素食,開創(chuàng)新世紀健康飲食(上)

《素食,開創(chuàng)新世紀健康飲食(上)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。

1、素食,開創(chuàng)新世紀健康飲食（上）遠離癌癥，從素食開始癌癥分為三個階段，一是啟動階段，二是促進階段，三是發(fā)展階段。什么叫做啟動階段?我們拿種莊稼來做比喻，啟動階段就是這個種子把它放到土壤里血。本來我們身體沒有得癌癥的種子，結果把致癌物像亞硝酸鹽、黃曲毒素等等攝入人體里面，我們就已經(jīng)具備了得癌癥的條件，這叫主耍條件。有了種子，保不保證這個種子一定會發(fā)芽？不保證。你只耍不給它澆水、不給它灌溉，你把它撒在沙漠里面，它幾千年都不會發(fā)芽。所以有致癌物并不代表會得癌癥，因為它還要有次要條件來協(xié)助它?？藏悹柦淌诮?jīng)過近四十年的研究告訴我們動物性蛋白就

2、是次要條件，他給它一個名詞叫做促癌劑。它會促進致癌物發(fā)芽、成長。怎樣避免得癌癥?兩個關鍵，第一不要攝入致癌物，第二不要攝入促癌劑。而更重要的是不要攝入促癌劑，這是一條可行之路。在第一次世界大戰(zhàn)期間。丹麥遭受聯(lián)軍封鎖。當時丹麥的國王下令，所有的丹麥人，全部吃素。一年以后，丹麥人的死亡率，比過去十八年下降了34%,這叫因禍得福。植物里面的營養(yǎng)成分，真的比動物的還要優(yōu)良，這是科學儀器所測量出來的。在很多的植物面前，鈣質的含量都比肉類還要高，而且高出很多倍，像紫菜、芹菜這些東西都是高鈣的東西。鈣的吸收取決于磷的比例,萬苣這種植物，它的鈣質

3、絕對值量很低，可是由于它磷的比例也很低，所以幾乎它所有的鈣都能被人體吸收。豬肉、豬肝還有牛肉里面，雖然它的鈣絕對值比萬苣還要高，可是由于它的磷含量也很高，所以它不利于鈣的吸收。。牛奶的鈣質吸收率只有32%。幾乎所有的蔬菜，鈣質的吸收率都可以到達50%以上。人體需要鐵質，很多蔬菜，肉甜的鐵質含量是不夠的。肉類的鐵質，只有11%可以被人體吸收，植物的鐵質大部分都可以被人體吸收。一碗菠菜與兩千公升的牛奶的鐵質是一樣的。我們來看蛋白質，很多人說蛋白質大概肉比較多，也不盡然，很多植物的蛋口質都是肉的兩到三倍，蛋口質含量很高。在等量的植物食甜

4、跟動物食甜把它們攪碎之后，用科學儀器來分析，發(fā)現(xiàn)植物食物，它的膽固醇沒有，這是指壞的膽固醇，動物食物里面很高。再看脂肪，植物食物里面不多，它提供人類需要的量：動物食品里面超標。蛋白質兩者相差不多，從質量上來講，是植物性蛋白的質量高過于動物性蛋白的質量。上面的我們叫巨量的營養(yǎng)，下面的我們叫微量的營養(yǎng)。大家可以看到，胡蘿卜素乃至于到鈣，植物食物里面有大量的、豐富的提供給您；可是在動物食品里面居然非常的匱乏。所以如果我們人量地攝入肉品,就會流失這些微量元素。而決定我們身體健康很重要的關鍵，離不開這些微量元素。水污染殃及其魚很多人說那吃肉

5、不好，吃魚好吧?告訴大家吃魚更糟。吃魚糟在哪里?所有的污染，你能想象的污染都排到河里面去，都排到海里面去，所以我們吃魚等于是接收了這些污染。我舉一個例子，大家冷靜地想一想，就知道很可十白。生虹，很多人說吃了很補，這一粒生虹每一個小時，可以過濾37.85公升的水。一個月過濾的水量，可以把水中的有毒化合物濃縮高達七萬倍以上。所以我們把那一顆生虹吞進去，我們就接收了這七萬倍毒素。你說多可十白！臺灣清華大學的一個教授，對二惡英進行測驗。他去坊間買魚肝油、魚油、海狗油，幾乎所有買到的魚肝油、海狗油，什么油的二惡英都超標,而且最嚴重的超標二十

6、四倍。在近十五年當中，全球魚群的量驟降了80%,十七個捕魚區(qū)已經(jīng)不勝負荷，其中九個已經(jīng)到達枯竭的邊緣，我們海洋的資源已受到嚴重破壞。那您說吃捕的不好，那吃養(yǎng)的不錯!告訴大家，養(yǎng)殖的魚問題更大。大在哪里?大家知道所冇養(yǎng)殖魚類的魚糧全部都是捕來的，養(yǎng)殖魚類消耗全球87%的魚油，跟53%的魚糧，而且建立這個飼養(yǎng)場會破壞海洋的生態(tài)。還有在喂食的過程當中，我們用大量的荷爾蒙、抗牛素、氯化物，排出的大量的毒水都在污染海洋。再有對魚類濫用抗生素，人食用后造成肝腎功能的負擔，造成骨髓抑制以及再生性貧血，還有造成神經(jīng)系統(tǒng)的傷害,以及一大堆我們根本沒

7、有辦法預測的奇怪的疾病。在過去人類的歷史當中，沒有一個時期人類這么大量的在吃肉、吃魚。這是在人類從這個地球的發(fā)展史當中，有史可考的過程當中您沒有看過的。所以我們正在把地球帶到什么樣的未來，連科學家都沒有答案。這個地球的生態(tài)，這個地球的環(huán)境，能夠撐到什么時候?所有的科學家也沒有答案。那大閘蟹賣得愈來愈便宜，難道是大豐收嗎?一般人閘蟹成長需要兩年，人工飼養(yǎng)只要一年,為什么？那我們就不要再講下去，因為有很多的東西是不正常的。我們看到很多養(yǎng)殖魚，它的多氯聯(lián)苯跟二惡英的超標，都是野生魚的十倍以上。素食，符合人類的牛理特點和健康要求再從我們人

8、體的生理狀態(tài)來看，我們的臼齒是平的，適合吃素。我們人體的胃液是呈弱酸性的。肉食動物的胃酸，是人類胃酸的二十倍強度。什么意思？因為它是用來消化肉品的，動物性蛋白不好消化，它必須耍大量分泌胃酸來消化它。很多胃潰瘍，不是因為緊張造成的，是因為吃肉太多造成