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《響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取果梅果實有機酸工藝》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取果梅果實有機酸工藝 摘要：以果梅果實為原料，利用響應(yīng)面法確定其有機酸的超聲輔助提取最佳工藝條件。在單因素試驗基礎(chǔ)上，以超聲溫度、超聲時間、料液比、超聲頻率為自變量，有機酸提取量為響應(yīng)值，使用中心組合（Box-Behnken）試驗設(shè)計對各個因素的顯著性和交互作用進行分析。結(jié)果表明，果梅果實有機酸的最佳提取工藝為超聲溫度36℃、超聲時間30min、料液比1：19（mL/g）、超聲功率59kHz、提取次數(shù)2次。在此條件下有機酸提取量的預(yù)測值為6.40%，實測值為6.24%，兩
2、者較接近。表明BoxBehnken試驗設(shè)計和響應(yīng)面法可以優(yōu)化果梅果實有機酸的超聲輔助提取工藝?！ ￡P(guān)鍵詞：果梅果實；超聲輔助提??；有機酸；響應(yīng)面法；工藝優(yōu)化 果梅（PrunusmumeSieb.etZucc），俗稱酸梅或青梅，原產(chǎn)于中國，為薔薇科李屬多年生落葉喬木，果實富含多種營養(yǎng)保健成分，是一種藥食兼用型水果，其中最主要的營養(yǎng)成分為天然優(yōu)質(zhì)有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、兒茶酸、酒石酸、琥珀酸、丙酮酸等。有機酸在人體代謝中具抑菌、抗病毒、增加冠脈流量、抑制腦組織脂質(zhì)過氧化物生成、抗突變等生理功能，
3、且具有良好的保健和藥用價值。因此，進一步開發(fā)利用果梅果實有機酸并對其提取工藝進行優(yōu)化具有重要意義。近年來，以青梅汁為原料的飲料深受消費者喜愛，從果實中分離、提取、濃縮出有機酸成分，加工成天然梅汁和調(diào)味品已成為國內(nèi)外消費者需求的新動向。7 目前，超聲提取已廣泛地應(yīng)用于天然產(chǎn)物的提取，超聲輔助提取具有高效、節(jié)能、省時的特點。利用超聲產(chǎn)生的熱效應(yīng)、機械作用和空化效應(yīng)造成植物細胞壁破裂，加快胞內(nèi)含物的釋放、擴散和溶解，大大縮短了提取時間，提高了提取效率。因此，合理優(yōu)化超聲提取果梅果實中的有機酸含量，不
4、僅可以最大化提取有機酸含量而且還提高了果梅的利用價值。但是目前，有機酸的提取工藝普遍采用傳統(tǒng)的提取方法，時間較長、溫度較高，限制了有機酸的開發(fā)利用。因此，本研究采用響應(yīng)面法對超聲輔助提取果梅果實中的有機酸工藝條件進行研究，以期為進一步開發(fā)利用果梅有機酸提供試驗依據(jù)。 1.材料與方法 1.1材料 果梅，采自茂蘭國家級自然保護區(qū)內(nèi)的洞塘鄉(xiāng)：氫氧化鈉、酚酞（1%）、鄰苯二甲酸氫鉀均為分析純?！ K8210LHC型超聲波清洗儀，上?？茖?dǎo)超聲儀器有限公司；JJ-2型組織搗碎勻漿機、HH-2型數(shù)顯恒
5、溫水浴鍋，金壇市榮華儀器制造有限公司：CPl53型電子天平，美國奧豪斯公司：ThermoD-37520型高速冷凍離心機，德國Heraeus公司：Milli-Q型超純水系列，美國密理博公司?！ ?.2方法 1.2.1樣品制備7在同一地點選擇樹齡相同、長勢一致的果梅樹5棵，取樣時盡可能地避免外界環(huán)境條件的影響，隨機選取樹冠外圍中部不同方位、大小均勻、無病蟲害的果實，每株10-20個果實，采后迅速放入采樣裝置中帶回實驗室。清水洗凈，自然晾干，去皮后用組織搗碎勻漿機打漿，備用。隨機稱取1，00g左右的
6、果漿，按一定的料液比加入適量的去離子水，在超聲輔助條件下進行提取、過濾，濾液稀釋定容，即得樣液待測?！ ?.2.2可滴定酸的測定方法根據(jù)酸堿中和原理，以酚酞作指示劑，用移液管吸取定容至50mL的待測液25mL于250mL錐形瓶中，加1%酚酞指示劑2滴，用已標(biāo)定的NaOH溶液進行滴定。滴定至溶液初顯粉紅色并在0.5min內(nèi)不褪色時為終點（pH8.1～8.3），記錄NaOH滴定液用量，根據(jù)消耗的標(biāo)定堿液量求出樣品中可滴定酸的百分含量。以檸檬酸作為其換算系數(shù)即0.064，3次重復(fù)，以去離子水為空白對照
7、，依據(jù)下面的公式計算果梅果實中有機酸含量?！ ?.2.3單因素試驗 1）超聲時間對有機酸提取量的影響：以去離子水為提取溶劑，在料液比1：10（g：mL，下同）、超聲溫度30℃、超聲功率50kHz，提取次數(shù)2次的條件下，分別超聲提取10、20、30、40、50和60min，考察不同超聲時間對有機酸提取量的影響?！ ?）超聲溫度對有機酸提取量的影響：以去離子水為提取溶劑，在料液比1：10，超聲時間30min，超聲功率50kHz，提取次數(shù)為2的條件下，分別選擇25、35、45、55、65和75℃的溫
8、度進行提取，然后考察不同超聲溫度對有機酸提取量的影響?！ ?）料液比對有機酸提取量的影響：以去離子水為提取溶劑，在超聲溫度35℃，超聲時間30min，超聲功率50kHz，提取次數(shù)2次的條件下，分別選擇料液比為1：5、1：10、1：15、1：20、1：25和1：30進行提取，然后考察不同料液比對有機酸提取量的影響。7 4）超聲功率對有機酸提取量的影響：以去離子水為提取溶劑，在料液比1：10、超聲溫度35℃、超聲時間30min、提取次數(shù)2次的條件下，研究超聲功率為40、50、60、70、80和90
