無氧呼吸 - 松江區(qū)二期課改專題

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1、無氧呼吸一、課標(biāo)要求：內(nèi)容要求知道理解掌握細(xì)胞呼吸（生物氧化呼吸作用）細(xì)胞呼吸的概念√有氧呼吸和無氧呼吸的概念√有氧呼吸的進(jìn)行場所、必要條件和基本過程√無氧呼吸的類型和基本過程√無氧呼吸的應(yīng)用√二、教材分析：本節(jié)內(nèi)容《無氧呼吸》是上海市高中生命科學(xué)第一冊是第四單元第三節(jié)《細(xì)胞呼吸》的第二課時內(nèi)容，細(xì)胞呼吸是有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成CO2或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程，為生命活動提供直接能源。細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸（糖的有氧分解）和無氧呼吸（糖的無氧分解）兩種類型，第一課時主要是有氧呼吸的場所、過程以及反應(yīng)式。第二課時主要是無氧呼吸的兩種基本類型和基本過程，

2、以及在生活中的應(yīng)用。本課時《無氧呼吸》的核心內(nèi)容是無氧呼吸的類型和基本過程。需要說明的是本節(jié)課內(nèi)容與實(shí)際生活、生產(chǎn)實(shí)踐有密切關(guān)系。但本節(jié)內(nèi)容在教材上的敘述十分簡練，若單純教師講述未免顯得枯燥。三、學(xué)情分析：學(xué)生在第一課時，已學(xué)習(xí)了細(xì)胞呼吸的方式之一——有氧呼吸，擁有了有氧呼吸的基本知識，有氧呼吸的具體過程、場所以及過程中發(fā)生的生物氧化反應(yīng)有了充分的認(rèn)識，通過作業(yè)反饋出學(xué)生掌握情況較好，而有氧呼吸與無氧呼吸是有聯(lián)系的，所以學(xué)生學(xué)習(xí)本課時《無氧呼吸》有了一定的基礎(chǔ)。高中二年級的學(xué)生，一方面，生活中對于《無氧呼吸》內(nèi)容有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，例如：劇烈運(yùn)動會感到肌肉酸痛、水淹植物會爛根等，同時

3、，本節(jié)內(nèi)容與實(shí)際生活聯(lián)系緊密，例如：酵母菌釀酒、酵母菌發(fā)酵制作饅頭、乳酸菌發(fā)酵制作酸奶和泡菜等，所以，學(xué)生學(xué)習(xí)本課時內(nèi)容興趣濃厚，積極性、主動性很強(qiáng)；另一方面高中二年級學(xué)生具有了一定的邏輯分析、推理能力，所以通過討論分析通過比較法可以歸納出無氧呼吸與有氧呼吸的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。四、設(shè)計思路：基于以上分析，教學(xué)設(shè)計要以全體學(xué)生發(fā)展文本，改善師生關(guān)系，關(guān)注個別化教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在教學(xué)上以引導(dǎo)探究為主，讓學(xué)生在生活、生產(chǎn)實(shí)踐活動中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提高生命科學(xué)素養(yǎng)。就本節(jié)課來說，我的設(shè)計思路如下：1、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際生活技能，利用所學(xué)的生命科學(xué)原理進(jìn)行實(shí)踐活動，學(xué)以致用?；诂F(xiàn)在的

4、學(xué)生喜歡吃，又較為喜歡動手制作食品。而目前我國出現(xiàn)很多食品安全問題，例如：染色饅頭、皮革奶、勾兌的葡萄酒等，所以課前讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣分組，分別自己動手制作饅頭（包子）、酸奶、葡萄酒、韓式泡菜等等，并交流制作心得，獲得經(jīng)驗(yàn)并能結(jié)合自己制作的成功作品，學(xué)會初步分辨漂白饅頭、皮革奶、勾兌的葡萄酒等等。2、培養(yǎng)學(xué)生邏輯推理與歸納總結(jié)的能力。借助學(xué)生已有的有氧呼吸的知識，利用演示實(shí)驗(yàn)——酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸，一方面，讓學(xué)生總結(jié)出酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸的區(qū)別與聯(lián)系；另一方面，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力，同時讓學(xué)生了解設(shè)計實(shí)驗(yàn)的原則：變量唯一且要有對照，提升學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α＃ㄕf明，由于本學(xué)期我校實(shí)

5、驗(yàn)室改建，一切實(shí)驗(yàn)都不能做，所以我將教材中的實(shí)驗(yàn)生活化了，但由于實(shí)驗(yàn)時間長，所以課前在家中完成，并拍成照片，課堂展示。）103、培養(yǎng)學(xué)生利用細(xì)胞呼吸的基本原理解決實(shí)際生活、生產(chǎn)中的現(xiàn)象，例如：平時的運(yùn)動應(yīng)選擇有氧運(yùn)動，真空包裝的熟食一旦漲袋就不能食用等等，幫助學(xué)生建立科學(xué)、健康的生活習(xí)慣。另外，糧食怎樣儲存，蔬菜水果怎樣保鮮，增強(qiáng)學(xué)生利用生物學(xué)知識解決實(shí)際生產(chǎn)、生活中的問題的能力，充分展現(xiàn)生命科學(xué)知識在實(shí)際生活中的應(yīng)用。五、教學(xué)目標(biāo)：1、知識和技能（1）說出無氧呼吸的條件、場所和反應(yīng)式。（2）簡述有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別。（3）個別喜歡制作食品的同學(xué)，學(xué)會簡單科學(xué)制作酸奶、葡萄酒、

6、饅頭、韓國泡菜等食品的方法。2、過程和方法（1）通過饅頭、葡萄酒、酸奶、韓式泡菜的制作過程更加深刻地理解無氧呼吸，分析總結(jié)出無氧呼吸的類型和特點(diǎn)。（2）通過演示實(shí)驗(yàn)——酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸，學(xué)生分組討論歸納小結(jié)無氧呼吸與有氧呼吸的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生自我構(gòu)建知識體系的能力和對比、歸納的能力3、情感、態(tài)度、價值觀一方面，通過運(yùn)用細(xì)胞呼吸的原理，分析、解決實(shí)際生活和生產(chǎn)實(shí)踐中的實(shí)際問題，體會生命科學(xué)知識對生活、生產(chǎn)實(shí)踐的積極影響；另一方面，建立科學(xué)、健康的生活習(xí)慣。六、教學(xué)重點(diǎn)與教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：1、無氧呼吸的基本類型和基本過程2、應(yīng)用細(xì)胞呼吸（無氧呼吸和有氧呼吸）的知識分析

7、生產(chǎn)、生活中的現(xiàn)象。教學(xué)難點(diǎn)：無氧呼吸與有氧呼吸的不同點(diǎn)和相同點(diǎn)七、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生行為教學(xué)目的導(dǎo)入一、無氧呼吸的類型：提問：有氧呼吸總反應(yīng)式演示實(shí)驗(yàn)酵母菌呼吸的方式酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式：展示自己制作的饅頭、包子、發(fā)面餅、并請同學(xué)品嘗包子；展示自己制作的葡萄酒，并請同學(xué)觀察顏色、透明度以及嗅聞酒香。展示自己制作的酸奶，并請同學(xué)品嘗乳酸菌無氧呼吸的原理：回憶并黑板板演寫出酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式展示自己制作饅頭、葡萄酒的PPT和實(shí)物，交流心得。會簡單分辨出