飼料品質(zhì)改良劑

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1、第十一章??飼料品質(zhì)改良劑第一節(jié)??飼料風(fēng)味添加劑????飼料營養(yǎng)、采食量陽消化吸收是保證畜禽健康生長和高效生產(chǎn)的三個要素。長期以來，在我國飼料加工工業(yè)中人們注重的是飼料營養(yǎng)的全價性和各種營養(yǎng)素間的平衡，使畜禽日糧營養(yǎng)組成日趨科學(xué)化與完美化，然而對配合飼料的另外的重要特性即風(fēng)味與適口性、采食量、食欲、消化吸收的關(guān)系沒有引起足夠的重視。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖水平的不斷提高，以及經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，對畜產(chǎn)品需求量不斷增大，要求養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮更高的效率水平，然而畜禽的采食量已成為限定因素之一，尤其是幼畜的斷奶應(yīng)激反應(yīng)，奶牛產(chǎn)后生理變化的

2、反應(yīng)等，都影響正常生產(chǎn)水平的發(fā)揮。另外隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，配合飼料中加入的化學(xué)物質(zhì)添加劑(礦物質(zhì)、微量元素、維生素、抗生素等)越來越多，以及農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)、食品行業(yè)的下腳料的應(yīng)用，對原有飼料的天然風(fēng)味產(chǎn)生了很大影響，產(chǎn)生的不良?xì)馕?，大大影響了配合飼料的適口性，降低了飼料的采食量。因此，如何改善配合飼料的風(fēng)味與適口性，增加采食量，保證旺盛的食欲已成現(xiàn)代飼料工業(yè)的另一個重要課題。????飼料風(fēng)味劑(Feldflavor)的應(yīng)用研究約有50年的歷史，美國從1940年開始研究飼料風(fēng)味劑，依阿華大學(xué)的D.Y.Catron博士和康乃

3、爾大學(xué)的M.R.Kare博士率先進(jìn)行了仔豬和雞采食適口性的研究，在此基礎(chǔ)上，1946年美國成立了專門經(jīng)營飼料風(fēng)味劑的公司。引起了世界許多國家的重視，至80年代中期，歐美一些國家如美、法、英、意等國飼料風(fēng)味劑的應(yīng)用已相當(dāng)普遍。歐共體批準(zhǔn)的可在飼料中添加芳香型的風(fēng)味劑已達(dá)數(shù)百種。目前飼料風(fēng)味添加劑的研究應(yīng)用已從北美、西歐發(fā)展到澳大利亞、東歐、獨聯(lián)體和東南亞各地。????我國飼料工業(yè)起步較晚，對飼料風(fēng)味劑的研究應(yīng)用僅有近10年的歷史，但發(fā)展速度很快，已有專門的生產(chǎn)廠家，一些科研單位也正根據(jù)我國國情，研究自己的飼料風(fēng)味劑，并取得了

4、可喜的進(jìn)展，如廣州化十香味素系列，廣東肇慶的“乳豬香”、“豬料香”、“豬味香”，浙江德清的“奶豬香”等等。????一、飼料風(fēng)味劑的使用與效果????許多試驗與生產(chǎn)實踐證明，飼料風(fēng)味劑不僅可以補充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味，中和、掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、藥物、尿素等給畜禽帶來的不良味覺，克服因原料、配方變異所造成的風(fēng)味變化，還可針對動物的生理特性，采食習(xí)慣及嗜好來實現(xiàn)，①引誘動物攝食，提高采食量，進(jìn)一步發(fā)揮動物的生產(chǎn)潛力，特別是早期和某些不利情況下的生產(chǎn)潛力；②刺激唾液、胃液、胰液等消化液的分泌，促進(jìn)消化吸收，有助于動物腺體的

5、生長發(fā)育；③改善斷乳仔畜的飼料風(fēng)味并能吸引其盡早開食，并給之以“安慰感”，克服和消除斷奶應(yīng)激及生長遲緩綜合癥，促進(jìn)早期離乳又可縮短母畜哺乳期，提高繁殖力；④有利于飼料資源特別是蛋白質(zhì)資源的開發(fā)及代用品的利用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，加香餌料可節(jié)省動物蛋白，開發(fā)廉價植物蛋白。⑤國內(nèi)許多科學(xué)實驗表明，飼料風(fēng)味劑不但可改善飼料適口性，增加動物采食量，而且可促進(jìn)動物消化吸收，提高飼料利用率。據(jù)Hines研究表明：2～8周齡仔豬飼料中添加風(fēng)味劑，可使飼料的采食量與日增重提高約8%；俄羅斯的研究表明，使用飼料風(fēng)味劑，可使仔豬平均日增重提高10.

6、6%，每千克增重消耗飼料量降低約20%；中國農(nóng)科院畜牧研究所在仔豬飼料中添加化十牌香味素，試驗表明，仔豬采食量提高11.6%，日增重提高19.6%，飼料轉(zhuǎn)化率提高7.3%。荷蘭Wageningen農(nóng)業(yè)大學(xué)在適口性差的肉雞飼料中添加風(fēng)味劑，肉雞采食量與日增重各提高10%以上；一些實驗表明，在家畜適口性差的飼料中添加風(fēng)味劑可使采食量提高約2%，增重提高約4%。中國農(nóng)科院畜牧研究所在蛋雞日糧中添加化十牌香味素，使蛋雞日采食量提高5%，產(chǎn)蛋率提高7%。英國專家試驗表明，添加飼料風(fēng)味劑可使高產(chǎn)奶牛早期采食量提高20%以上，在魚飼料中

7、使用誘食劑、風(fēng)味劑尤為重要。????二、飼料風(fēng)味劑的名稱及分類????飼料風(fēng)味劑(Feld?flavors)屬非營養(yǎng)性飼料添加劑，它是指用于改善飼料適口性，增進(jìn)動物食欲的飼料添加劑，是根據(jù)不同動物在不同生長階段的生理特性和采食習(xí)性，為改善飼料誘食性、適口性及飼料轉(zhuǎn)化率，全面提高飼料品質(zhì)的一種飼料添加劑。????目前國內(nèi)對飼料風(fēng)味劑的叫法不盡相同，有叫調(diào)味劑、香味劑、誘食劑者，叫調(diào)味劑者居多。美國食品藥物管理局(FDA)1972年10月公告中稱為飼料風(fēng)味劑，縱觀國內(nèi)各種文章中叫飼料調(diào)味劑都以flavors翻譯命名。但從中文之

8、意飼料風(fēng)味劑與調(diào)味劑內(nèi)涵不同。常碧影等認(rèn)為“飼料調(diào)味劑等均未確切表達(dá)flavors所涵有的既有‘香氣’又有‘味料’的本質(zhì)。香氣產(chǎn)生嗅覺刺激，起引誘采食的作用，而味料部分則產(chǎn)生味覺刺激使之可口。無最初的刺激與引誘不行，但在最初刺激后，采食而使之覺得不可口，動物就會感到困惑不安，從而減少或拒絕進(jìn)一步采食。因