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1、自制酵素收集方2011-08-0120:42:12來自:[已注銷]酵素必成10個秘訣1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。食材2.選購?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風(fēng)干后去皮，選用有機(jī)蔬果更合適。過程4.確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風(fēng)干。5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達(dá)到殺菌的效果。8.瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子
2、，則不需使用保鮮紙。糖量9.若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。10要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。鳳梨酵素材料：鳳梨檸檬１粒片糖片２包或者是蜜蜂(可以看鳳梨的大小而定的)注意：所有材料清洗理干凈;風(fēng)干后再去皮和切片。用來釀制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干凈，不能碰到油,水之類。會影響酵素的成效。做法：1.需要一個大一些的玻璃瓶,洗凈后，風(fēng)干；瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖；重復(fù)直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。2.必需保留空間，可以攪和及預(yù)防它
3、發(fā)酵后高于瓶外，只能容納７分滿。3.將瓶口以保鮮紙封緊后才上蓋。4.待１個星期后就開封，用干的筷子拌一拌，上蓋封緊；重復(fù)，總計(jì)３星期后就可以過濾水果渣，將酵素裝到干凈的玻璃瓶保存在冰箱。木瓜金桔酵素材料：青木瓜300g；金桔100g有機(jī)糙米醋520mlOligo900純寡糖粉90g／15小包（或Oligo900純寡糖漿15湯匙）椴樹花蜜250g／四份之一罐做法：1.將青木瓜、及金桔洗淨(jìng)，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。2.把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)⑶嗄竟霞敖鸾垡詫盈B的方式堆疊放入玻璃瓶內(nèi)，淋上花蜜及純寡糖漿。其余
4、兩份材料皆如此處理。3.把3份的材料都放置好后，將有機(jī)糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發(fā)酵2～3個月效果更佳。4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。黃梨奇異果酵素功能：清腸美白材料：黃梨1/2粒奇異果5粒檸檬2粒蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定）食材處理：所有材料處理干凈；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。做法：1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然后才撒上一層蔗糖。2.重復(fù)步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期后，
5、就可飲用。功能：水果酵素有清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運(yùn)作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。(來源:《大家健康》酵素速成全集-酵素制作黃鈺詠攝影黃俐萍編輯鄭瑞麗)黨參北芪蘋果酵素功能：補(bǔ)益強(qiáng)身，抗老防癌（適合糖尿病人）材料：黨參50g北芪20g紅棗50g枸杞子50g青蘋果3粒（500g）Oligo900純寡糖粉90g/15小包（或Oligo900純寡糖漿15湯匙）椴樹花蜜250g或1/4罐容器：800至1000ml食材處理：將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗凈涼干，切塊攪汁。做法：1.把藥材逐一放入瓶中。2.將青蘋果
6、汁連渣倒入瓶中。3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉（或純寡糖漿）至8分滿，等待發(fā)酵30天。注意事項(xiàng)：1.黨參、北芪屬于根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發(fā)酵，發(fā)揮功效。酵素保健知識美國植物治療學(xué)博士-圣提諾的證言(HumbartSantillo)酵素是一種很偉大、很神奇的蛋白質(zhì)，它賜予萬物各種生存的機(jī)能力量。其神奇之處：生物體一切的反應(yīng)都與酵素有關(guān)。（一）酵素在人體內(nèi)的作用沒有酵素，就沒有生命，人體內(nèi)實(shí)在少不了酵素！（二）如何獲得酵素？方法有二：(i)生食(ii)攝取酵素補(bǔ)充物（三）酵素和疾病的關(guān)聯(lián)免疫力的強(qiáng)弱和體內(nèi)酵素的庫存多寡
7、，關(guān)系密切。酵素量愈大，免疫力愈強(qiáng)，人也就愈健康。（四）酵素與長壽一個人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就死亡。（五）酵素與小孩酵素充沛的孩子，精力旺盛，而孩子在發(fā)燒和生病時，免疫系統(tǒng)也需要大量的酵素，來幫助人體排除毒物及病菌。（六）如何選擇有機(jī)酵素？有機(jī)蔬果、草藥的生命體細(xì)胞中，含有多量酵素及不同的微生物。這些微生物中有酵素，經(jīng)過發(fā)酵，生成酵素后，我們便可攝取到各式各樣的酵素了。（七）酵素的效能包括：~活化細(xì)胞~凈化血液~抗炎抗菌~抗癌抗菌~促進(jìn)清化~增強(qiáng)免疫力~促進(jìn)新
8、陳代謝~觸媒催化作用（八）什么人應(yīng)該補(bǔ)充酵素？~每個人都應(yīng)盡所能地維持補(bǔ)充體內(nèi)酵素，方能延年益壽~慢性病患者~成長中的小孩~先天性腸胃不好者~腦力及體力負(fù)荷較重者~未老先衰，體弱多病者~免疫力差者~希望改善體質(zhì)，健康長壽者~長期飲食不當(dāng)，多肉及煎炸愛好者本文取摘于<<食物酵素的奇跡>>-DR.BERNA
