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《食安本科培養(yǎng)方案20111002》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案CultivtionPlanforFoodQualityandSafetyMajor一、培養(yǎng)目標(biāo):1.CultivationGoal:本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析與檢測、食品質(zhì)量管理、食品安全控制等方面的基本知識和基本技能,能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品質(zhì)量安全相關(guān)的領(lǐng)域從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的分析檢測、安全性評價、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制、教育教學(xué)等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才。Thisspecialtytrainstheprofessionalpersonnelpossess
2、thebasicknowledgeandskillsinthefieldoffoodscience,foodanalysisandtesting,foodqualitymanagement,foodsafetycontrolandtheabilityrequiredtoengageinfoodproductsanalysis,testing,safetyevaluation,qualitymanagement,qualitycontrol,educationandotheraspectsinthefie
3、ldoffoodproduction,processing,circulationandtherelatedareasoffoodqualityandsafety.二、基本規(guī)格:2.BasicRequirements:畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾個方面的知識和能力:(1)知識要求掌握食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全學(xué)科的基本理論、基本知識,掌握必要的工程基礎(chǔ)知識;(2)能力要求掌握食品原料的資源特征、儲藏加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)檢驗、安全監(jiān)督等方面的基本實踐技能。具有食品質(zhì)量管理、安全評價、品質(zhì)監(jiān)控、食品檢驗與分析的初步能力
4、;熟悉國家對于食品生產(chǎn)、設(shè)計、研究與開發(fā)、環(huán)境保護、安全監(jiān)管等方面的方針、政策和法規(guī)。(3)特別要求具備人類健康與資源環(huán)境和諧發(fā)展的理念,自覺將自然生態(tài)的一般原則應(yīng)用于食品資源開發(fā)、食品加工與流通等環(huán)節(jié)。(1)Knowledgerequirements:Acquirethefundamentaltheoriesandknowledgeoffoodscienceandfoodqualityandsafety,andacquirethenecessarybasicknowledgeofengineering
5、.(2)Capacityrequirements:Acquirethefundamentalpractical-skillsoffoodmaterialsresourcecharacteristics,storageandprocessing,productionmanagement,qualityinspection,safetysupervision,etc.Havethebasiccapacitiesoffoodqualitymanagement,foodsafetyevaluation,food
6、qualitycontrol,foodinspectionandanalysis;Familiarwiththefoodproduction,design,researchanddevelopment,environmentalprotection,safetysupervisionandotheraspectsofprinciples,policiesandregulationsofourcountry.(3)Specialrequirements:Havetheconceptoftheharmoni
7、ousdevelopmentoftheresourcesandhumanhealth.Couldbeabletoconsciouslyapplythegeneralprinciplesofnaturalecologytofoodresourcesdevelopment,foodprocessingandfooddistribution.三、修業(yè)年限:4年3.DurationofStudy:4Years四、主干學(xué)科4.MajorSubjects化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全。Chemistry,Biolo
8、gy,FoodQualityandSafety.五、主要課程5.Majorcourses大學(xué)物理、無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、動植物檢驗檢疫、食品安全學(xué)、食品安全風(fēng)險評估、食品質(zhì)量管理、食品理化檢驗。Physics,InorganicChemistry,AnalysisChemistry,OrganicChemistry,Physic