12食安培養(yǎng)方案new

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1、食品質(zhì)量與安全（專業(yè)代碼：082702）執(zhí)筆人：夏湘審核人：趙良忠一、學(xué)制與學(xué)位學(xué)制四年，工學(xué)學(xué)士。二、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要的，德、智、體全面發(fā)展的，具有在食品加工、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)督、管理等企事業(yè)單位從事分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)及科學(xué)研究等工作的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的應(yīng)用型高級(jí)專門(mén)人才。三、基本要求本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等方面的基本理論與應(yīng)用技術(shù)，具有扎實(shí)的數(shù)學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)等學(xué)科的自然科

2、學(xué)知識(shí)，系統(tǒng)掌握食品在生產(chǎn)、加工、流通、銷售、消費(fèi)、監(jiān)管等過(guò)程中的品質(zhì)控制、安全管理、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、檢測(cè)技術(shù)等知識(shí)和技能以及進(jìn)行科學(xué)研究的方法。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾個(gè)方面的知識(shí)和能力：1．熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨，具有為國(guó)家富強(qiáng)、民族振興而奮斗的理想和為人民服務(wù)的事業(yè)心和責(zé)任感。2．懂得馬列主義、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系，了解國(guó)內(nèi)外形勢(shì)和黨的基本路線、方針、政策，樹(shù)立馬克思主義的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和社會(huì)主義榮辱觀、科學(xué)發(fā)展觀，初步掌握辯證唯物主義方法論。3．具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/p>

3、治學(xué)態(tài)度和艱苦奮斗、求實(shí)創(chuàng)新的精神，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，熱愛(ài)勞動(dòng)，具有密切聯(lián)系群眾的作風(fēng)。4．具有遵紀(jì)守法、明理誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)的思想道德品質(zhì)。5．比較系統(tǒng)地掌握本專業(yè)所必須的人文社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基本理論和知識(shí)，掌握食品科學(xué)的基本理論和基本技術(shù)，掌握食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、毒理學(xué)的基本理論，掌握食品分析檢測(cè)方法的原理與技術(shù)，掌握食品質(zhì)量與安全控制和管理的基本理論和基本方法，熟悉國(guó)內(nèi)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，具有7食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、

4、評(píng)價(jià)、控制、溯源預(yù)警、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定、認(rèn)證、監(jiān)管等方面的知識(shí)和能力，對(duì)本專業(yè)范圍內(nèi)的科學(xué)技術(shù)最新發(fā)展有一般的了解。6．具有本專業(yè)所必需的計(jì)算、實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)、評(píng)價(jià)、分析、文獻(xiàn)檢索和計(jì)算機(jī)應(yīng)用等技能。7．有較強(qiáng)的自學(xué)能力、創(chuàng)新能力、分析和解決問(wèn)題的能力，具有初步的科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)組織、生產(chǎn)管理、安全評(píng)價(jià)的能力。8．掌握一門(mén)外語(yǔ)，能比較熟練地閱讀本學(xué)科的外文資料，具有一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯能力，通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試。9．掌握科學(xué)鍛煉身體的方法，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，講究衛(wèi)生，身體健

5、康。10．具有較好的文化素質(zhì)、心理素質(zhì)和美學(xué)修養(yǎng)。四、主干學(xué)科生命科學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)與工程、管理學(xué)。五、主要課程無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、儀器分析、食品工程原理、食品工藝學(xué)原理、食品分析與檢測(cè)、食品感官鑒評(píng)、食品添加劑、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全控制技術(shù)。六、主要實(shí)踐環(huán)節(jié)軍訓(xùn)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、食品理化檢測(cè)實(shí)習(xí)、食品生產(chǎn)綜合實(shí)習(xí)、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等。七、教學(xué)安排培養(yǎng)計(jì)劃總體安排見(jiàn)表1，教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程見(jiàn)表2

6、，實(shí)踐教學(xué)安排見(jiàn)表3，各類課程學(xué)時(shí)學(xué)分分配見(jiàn)表4，課外科技文化活動(dòng)安排見(jiàn)表5。7表1培養(yǎng)計(jì)劃總體安排表區(qū)分學(xué)期周數(shù)理論課程軍訓(xùn)公益勞動(dòng)課程實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)課程設(shè)計(jì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)畢業(yè)實(shí)習(xí)畢業(yè)設(shè)計(jì)社會(huì)實(shí)踐※畢業(yè)教育考試學(xué)期小計(jì)1152（1）118222(1)（2）123320121416(1)3120516412161541207133512280312116合計(jì)1172(2)1135312（3）17161※社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)在假期完成。7表2培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)度表課程類別序號(hào)課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)數(shù)各學(xué)期學(xué)時(shí)數(shù)總數(shù)理論

7、實(shí)踐一二三四五六七八公共基礎(chǔ)課1200000001馬克思主義基本原理35050(10)502200000002思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)*24040(10)403200000003毛澤東思想與中國(guó)特色社會(huì)主義理論36060(36)604200000004中國(guó)近代史綱要1.53030(2)305050000030大學(xué)英語(yǔ)1626020060607070606030000035大學(xué)體育412616110303232327130000050大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)3502624508130000051計(jì)算方法與程序

8、設(shè)計(jì)4704624709200000005形式與政策(2)(56)(56)(8)(8)(8)(8)(8)(8)(8)10080000011高等數(shù)學(xué)II10160160808011080000021大學(xué)物理II348484812080000022大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)II*1.524242413210000075就業(yè)指導(dǎo)(1)(20)(20)14210000070大學(xué)生心理健康教育*1.524242415文化素質(zhì)教育課8120120小計(jì)60.51062820242284354152152學(xué)科基礎(chǔ)課10909