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《12食安培養(yǎng)方案》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、食品質(zhì)量與安全(專業(yè)代碼:082702)執(zhí)筆人:夏湘審核人:趙良忠一、學制與學位學制四年,工學學士。二、培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應地方經(jīng)濟建設和社會發(fā)展需要的,德、智、體全而發(fā)展的,具有在食晶加工、牛產(chǎn)、檢驗、監(jiān)督、管理等企事業(yè)單位從事分析檢測、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、安全評價、生產(chǎn)和經(jīng)營及科學研究等工作的基礎扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具冇創(chuàng)新意識的應用型高級專門人才。三、基本要求本專業(yè)學牛主要學習化學、生命科學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論與應用技術,貝有扎實的數(shù)學、化學、生命科學等學科的自然科學知識,系統(tǒng)掌握食品在綸產(chǎn)、
2、加工、流通、銷售、消費、監(jiān)管等過程中的詁質(zhì)控制、安全管理、法規(guī)標準、風險評估、檢測技術等知識和技能以及進行科學研究的方法。畢業(yè)生應獲得以卜?兒個方面的知識和能力:1.熱愛社會主義祖國,擁護中國共產(chǎn)黨,具冇為國家富強、民族振興而奮斗的理想和為人民服務的事業(yè)心和責任感。2.懂得馬列主義、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系,了解國內(nèi)外形勢和黨的基本路線、方針、政策,樹立馬克思主義的世界觀、人生觀、價值觀和社會主義榮辱觀、科學發(fā)展觀,初步掌握辯證唯物主義方法論。3.具有嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度和艱苦奮斗、求實創(chuàng)新的精神,堅持理論聯(lián)系實際,
3、熱愛勞動,具有密切聯(lián)系群眾的作風。4.具有遵紀守法、明理誠信、團結(jié)友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻的思想道德品質(zhì)。5.比較系統(tǒng)地掌握木專業(yè)所必須的人文社會科學、自然科學和技術科學的理論基礎知識,掌握數(shù)學、化學和生物學等基礎學科的基木理論和知識,學握食品科學的基木理論和基木技術,掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、毒理學的基木理論,掌握食品分析檢測方法的原理與技術,掌握食品質(zhì)量與安全控制和管理的阜本理論和基本方法,熟悉國內(nèi)國際食品標準與法規(guī),具有食品質(zhì)量與安全檢測、評價、控制、溯源預警、標準和法規(guī)制定、認證、監(jiān)管等方面的知識和能力,對木專業(yè)范圍內(nèi)的
4、科學技術最新發(fā)展有一?般的了解。1.具有本專業(yè)所必需的計算、實驗、檢測、評價、分析、文獻檢索和計算機應用等技能。2.有較強的口學能力、創(chuàng)新能力、分析和解決問題的能力,具有初步的科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)組織、生產(chǎn)管理、安全評價的能力。3.掌握一門外語,能比較熟練地閱讀木學科的外文資料,具有一定的聽、說、讀、寫、譯能力,通過人學英語四級考試。4.掌握科學鍛煉身體的方法,達到國家規(guī)定的大學牛體育合格標準,講究衛(wèi)牛,身體健康。5.具有較好的文化素質(zhì)、心理素質(zhì)和美學修養(yǎng)。四、主干學科生命科學、化學、食品科學與工程、管理學。五、主要課
5、程無機化學、有機化學、分析化學、牛物化學、微生物學、食品毒理學、儀器分析、食詁工程原理、食品工藝學原理、食品分析與檢測、食品感官鑒評、食品添加劑、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)學、食品安全控制技術。六、主要實踐環(huán)節(jié)軍訓、認識實習、食品理化檢測實習、食品主產(chǎn)綜合實習、食品微生物檢驗實習、牛產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)等。七、教學安排培養(yǎng)計劃總體安排見表1,教學計劃進程見表2,實踐教學安排見表3,各類課程學時學分分配見表4,課外科技文化活動安排見表5。表1培養(yǎng)計劃總體安排表周數(shù)’學期'A理論課程軍訓公益勞動課程實
6、習認識實習課程設計生產(chǎn)實習畢業(yè)實習畢業(yè)設計社會實駆畢業(yè)教育考試學期小計?SS□□□□□□□x)xz(x□2SnHnnnnnnJZ2?(XnEs3S□□□□□□□□□m4nHnsnnnnnE5B□□E□□□□□□6nnnnnnnnE7□□H□□H□□□s8nnnnnnHEnH計合SE0□E□sHE□a※社會實踐活動在假期完成。表2培養(yǎng)計劃進度表一S序號稱名程mK13學分數(shù)時學數(shù)時學期學各sNRHHSRA公共基礎課丄35050G50德*道礎想基思笊Wh0C□□C□□CHHh□C□FC□C3030⑵30語英S子大2600026
7、0606001266o30322332mE15026245070462400S叵(56)(56)⑻⑻⑻⑻8/(X⑻⑻11()()WA)8(/IK6()60J*8080m48480000242424(2())(2())冋2424240001202011計、d062n82022428435425H251i學科基礎課m6464000207272723656565072720072007272726565656464006400484848m*2323230232300233223484848冋06565000233223營品食2
8、3232372720叵*030300叵叵DD18090904115學科基礎實驗*1.5454545小計53.09157681476410826724416864續(xù)表2教學計劃進度表序號B學分數(shù)時學數(shù)時學期學各總數(shù)實踐RERR專業(yè)課必修課□i食0040□□□□□□H□□H0H23□□□□□s□□□m023