孩子補(bǔ)鐵食譜

《孩子補(bǔ)鐵食譜》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、一、原料：鮮魚一條、豆腐一塊　調(diào)料：淀粉，香油、鹽、蔥花少許[1]將魚肉洗凈，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚泥；[2]將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥；[3]加入少量淀粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可二、肝泥粥將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。三、肉菜卷將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉及適量水

2、，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時(shí)切成小段。四、黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率；將豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。五、雞肝芝麻粥　　原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許?！　≈谱鞣椒ǎ?.將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎;2.將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮

3、成糊狀;3.大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。六、泥鰍湯粥　　原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。制作方法：1.將泥鰍去頭，剖腹去內(nèi)臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎;2.鍋內(nèi)注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯;3.將泥鰍湯與大米同煮?！　I(yíng)養(yǎng)提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹七、魚泥豆腐雞蛋羹：　　材料：魚肉、豆腐、雞蛋做法：1、將魚肉洗凈，剁成泥狀;2、豆腐一小塊，放到碗

4、里用勺子碾碎;3、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個(gè)雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆?4、放到鍋里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鱈魚塊，沒有小刺，而且肉質(zhì)比較細(xì)嫩。八、豬肝瘦肉粥：配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。制法：將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻;將大米淘洗干凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。用法：每日1劑，1次或分2次食完，可長(zhǎng)期食用。功用：健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥九、麻花糊：　配方：黑芝麻、花生仁(連衣

5、)各若干，白糖15克。　制法：將芝麻、花生仁洗凈，放入炒鍋中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入熱開水120毫升至150毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。用法：趁溫食用。每日1劑，1次食完，可長(zhǎng)期食用。功用：潤(rùn)腸通便，養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于缺鐵性貧血。但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。十、參棗蓮子粥：　　配方：黨參15克，紅棗20克，蓮子30克，粳米或大米30克。制法：將黨參切成片;紅棗洗凈，剖開去核;蓮子打碎。將粳米淘洗干凈，與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米爛熟即可。用法：嬰幼兒食粥及紅棗。每日1

6、劑，分2次食完，食至貧血痊愈。功用：健脾益氣，益血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱者十一、黑棗桂圓糖水原料：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，1次吃完，可長(zhǎng)期食用。