巴奴火鍋 營(yíng)銷策略

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1、1.巴奴火鍋創(chuàng)始人/老板是那個(gè)？如何發(fā)家的？答：巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵先生,他注重菜品創(chuàng)新，為了迎合北方顧客的口味，又不失傳統(tǒng)的重慶火鍋風(fēng)味，杜中兵和重慶總部的火鍋專家不斷地研究市場(chǎng)，潛心研制，把紅湯、白湯和菌湯“三湯合一”，形成一個(gè)全新的“三味鍋”。以“讓北方人吃到好吃的火鍋”這一簡(jiǎn)單愿望為起點(diǎn)，在2001年，正式成立巴奴毛肚火鍋。1.巴奴火鍋的發(fā)家首先得益于杜中兵先生聚焦“核心單品“，高度差異化的菜品創(chuàng)新思想。把紅湯、白湯和菌湯“三湯合一”，形成一個(gè)全新的“三味鍋”。2.餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)“餐飲挖掘機(jī)”覺(jué)得：巴奴以"纖夫精神"為企業(yè)發(fā)展的精神動(dòng)力；以"讓毛肚火鍋?zhàn)呦蛉?為自己的使命；

2、以"視顧客為親人"為服務(wù)理念；以"繼承、創(chuàng)新、共贏"為經(jīng)營(yíng)理念，這些是巴奴品牌發(fā)展的依托，支撐著巴奴品牌的豐富內(nèi)涵。深厚的企業(yè)文化使巴奴品牌充滿生機(jī)，并打造出了充滿實(shí)力的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)有力的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，巴奴傾注了極大的精力和熱情。從菜品標(biāo)準(zhǔn)化到操作精細(xì)化，從操作精細(xì)化到管理標(biāo)準(zhǔn)化，巴奴公司在創(chuàng)新和優(yōu)化中開拓出適合企業(yè)發(fā)展的道路。經(jīng)過(guò)不懈的努力，在全國(guó)現(xiàn)已擁有100多家連鎖店、一個(gè)加工基地、可以全國(guó)物資配送的專業(yè)火鍋管理公司。公司旗下的"巴奴"火鍋品牌，先后榮獲"全國(guó)綠色餐飲企業(yè)"、"中華名火鍋"、"最具發(fā)展?jié)摿B鎖企業(yè)"等榮譽(yù)，并榮任重慶火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位。3.專根據(jù)專業(yè)餐

3、飲營(yíng)銷機(jī)構(gòu)“餐飲挖掘機(jī)”實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，訓(xùn)練出一班懂市場(chǎng)，懂營(yíng)銷，懂創(chuàng)新的市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，并搭建了客服部，推廣部，招商部，產(chǎn)品研發(fā)部，后勤部等完整企業(yè)體系，精細(xì)化管理，立體化做戰(zhàn)！高效高質(zhì)的快速開發(fā)市場(chǎng)！------專注餐飲品牌營(yíng)銷招商策劃-----餐飲挖掘機(jī)---------2.巴奴火鍋發(fā)展歷程如何？答：2001年4月21日，巴奴毛肚火鍋第一家店安陽(yáng)市洹瀛店正式開業(yè)；2001年6月，巴奴毛肚火鍋符合北方口味的骨湯研制成功。2002年初，野山菌湯研制成功，隨后，發(fā)明了改變火鍋歷史的三味鍋，宣告了火鍋多樣化的到來(lái)！同年向毛肚有害加工發(fā)起挑戰(zhàn)，終于攻克了高分子活性生物酶復(fù)合嫩化技術(shù)，徹底改變了不健康制作方

4、式，促進(jìn)了火鍋的健康發(fā)展，在中原地區(qū)發(fā)動(dòng)了“綠色革命”。2003年八月，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組委會(huì)授予“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)；2006年7月17日，重慶巴奴食品加工廠成立，實(shí)現(xiàn)了所有火鍋底料人工炒制的專業(yè)化和規(guī)?；?，保證了食品安全和所有巴奴毛肚火鍋味道的統(tǒng)一。2009年9月，巴奴進(jìn)入河南鄭州，并設(shè)鄭州為運(yùn)營(yíng)總部，以鄭州為中心，進(jìn)行成長(zhǎng)轉(zhuǎn)型和二次創(chuàng)業(yè)。2012年8月18日，巴奴無(wú)錫店開業(yè)，巴奴也搭建了一個(gè)向華東市場(chǎng)延伸的跳板。10月26日，巴奴全國(guó)連鎖第100家店面——鄭州正弘旗店開業(yè)；正式完成從1到100的跨越。同年，巴奴榮獲“大河報(bào)讀者最喜愛(ài)火鍋品牌——毛肚菌湯第一鍋”

5、和“2012年度中原食品品牌榜最具口碑餐飲品牌”殊榮。------專注餐飲品牌營(yíng)銷招商策劃-----餐飲挖掘機(jī)---------1.巴奴火鍋營(yíng)銷思路？營(yíng)銷策略是怎樣的？答：1.做好產(chǎn)品：注重菜品創(chuàng)新，為了迎合北方顧客的口味，又不失傳統(tǒng)的重慶火鍋風(fēng)味把紅湯、白湯和菌湯“三湯合一”，形成一個(gè)全新的“三味鍋”。做到讓顧客吃到放心、健康、綠色的食品。2.做好營(yíng)銷：以"繼承、創(chuàng)新、共贏"為經(jīng)營(yíng)理念，以"讓毛肚火鍋?zhàn)呦蛉?為自己的使命；以"視顧客為親人"為服務(wù)理念以“讓北方人吃到好吃的火鍋”這一簡(jiǎn)單愿望為起點(diǎn)，經(jīng)過(guò)12年的專注發(fā)展，從一個(gè)門可羅雀的小店發(fā)展成為一個(gè)擁有五個(gè)核心區(qū)域，跨河南、河北、山西

6、、陜西、山東、江蘇和安徽七省，擁有100余家店面的全國(guó)連鎖店，每天就餐人數(shù)突破5萬(wàn)人次，且客流量穩(wěn)步上升。；餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)“餐飲挖掘機(jī)”覺(jué)得，以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷為主，電視廣告為輔的組合營(yíng)銷策略是最優(yōu)的。3.做好品牌：以安全、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)為理念，通過(guò)新聞，論壇，問(wèn)答，事件營(yíng)銷，廣告公關(guān)的網(wǎng)絡(luò)整體品牌塑造方法，給消費(fèi)者更高的品牌認(rèn)知度。深厚的企業(yè)文化使巴奴品牌充滿生機(jī)，并打造出了充滿實(shí)力的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)有力的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。先后榮獲"全國(guó)綠色餐飲企業(yè)"、"中華名火鍋"、"最具發(fā)展?jié)摿B鎖企業(yè)"等榮譽(yù)，并榮任重慶火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位。4.做好終端：結(jié)合產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品特點(diǎn)，以品牌理念為中心，設(shè)計(jì)顧客喜愛(ài)，有

7、個(gè)性的整體VI強(qiáng)化品牌意識(shí)，做好服務(wù)，做好口碑，加上強(qiáng)大的地推能力，快速打造品牌樣板城市，為品牌招商加盟騰飛打好基礎(chǔ)。以上四點(diǎn)由專業(yè)餐飲招商機(jī)構(gòu)‘餐飲挖掘機(jī)’提供。------專注餐飲品牌營(yíng)銷招商策劃-----餐飲挖掘機(jī)---------1.巴奴火鍋核心競(jìng)爭(zhēng)力主要是那些？答：產(chǎn)品方面：巴奴火鍋的核心競(jìng)爭(zhēng)力是毛肚和菌湯品牌：提出“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”的口號(hào)，潛意識(shí)里把巴奴這個(gè)品牌提升到和海底撈一樣的高度，標(biāo)