套袋對(duì)紅富士蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)和農(nóng)藥殘留的影響

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1、套袋對(duì)紅富士蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)和農(nóng)藥殘留的影響選用雙層紙袋、單層紙袋和塑膜袋3種果袋，研究了套袋對(duì)紅富士蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)和農(nóng)藥殘留的影響。結(jié)果表明套紙袋能明顯改善紅富士蘋(píng)果果實(shí)的外觀品質(zhì)，尤其是能增加果皮中花青苷含量，提高果實(shí)著色指數(shù)，降低果皮的粗糙程度和果銹，但套袋有減少單果重和增加日灼、促進(jìn)黑點(diǎn)病發(fā)生的不利一面。套袋對(duì)果實(shí)硬度影響較小，其中雙層紙袋和膜袋的硬度都比對(duì)照小，單層紙袋的硬度大于對(duì)照。套袋果的可溶性固形物及可滴定酸含量比對(duì)照有所降低，其中可滴定酸含量的下降幅度大，套單層紙袋的可滴定酸含量與對(duì)照

2、相比下降27.8%。套袋果實(shí)的辛硫磷含量未檢出，符合NY5011-2001國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品蘋(píng)果的要求，而未套袋蘋(píng)果的辛硫磷含量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前蘋(píng)果銷售價(jià)格高低和快慢與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系密切，品質(zhì)好的蘋(píng)果在市場(chǎng)上售價(jià)高、銷售快。因此，提高果實(shí)品質(zhì)是當(dāng)前果農(nóng)增收、果業(yè)發(fā)展的重要途徑。果實(shí)品質(zhì)包括外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)及果實(shí)中有害物質(zhì)殘留量幾個(gè)方面。外觀品質(zhì)主要指果實(shí)外觀色澤、果面潔凈度、果實(shí)形狀、果個(gè)大小等；果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)主要指果實(shí)肉質(zhì)、風(fēng)味、硬度、可溶性固形物含量等；果實(shí)中有害物質(zhì)殘留量主要指農(nóng)藥殘

3、留量。我市在蘋(píng)果套袋與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系方面研究較多，如研究了套袋對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)及成熟度的影響，認(rèn)為套紙袋可增加果實(shí)硬度，降低可溶性固形物含量；但在套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)和農(nóng)殘的影響方面研究較少，為此結(jié)合自主研發(fā)的盈動(dòng)系列育果袋試驗(yàn)研究，現(xiàn)將研究結(jié)果如下。1材料與方法試驗(yàn)地點(diǎn)在秦安縣柴家山果園，樹(shù)齡為9年生的紅富士園，株行距為3m×4m，東西行向，樹(shù)體為紡錘形，樹(shù)高2.5～3m，小主枝12～15個(gè)。試驗(yàn)園面積為1.5hm2，不具灌溉條件，當(dāng)?shù)睾０?00m以上。試驗(yàn)選用盈動(dòng)雙層紙袋、秦林單層紙袋和山東晨碩塑膜袋，以不

4、套袋果實(shí)為對(duì)照。在5月20日統(tǒng)一進(jìn)行套袋，每處理5株樹(shù)，隨機(jī)選300個(gè)果實(shí)進(jìn)行套袋。果實(shí)在10月15—20日同時(shí)采收，分別調(diào)查各處理果面日灼指數(shù)、粗糙程度、果銹指數(shù)、著色指數(shù)、黑點(diǎn)指數(shù)，并測(cè)定單果重、硬度、可溶性固形物、含酸量和果皮花青苷含量。日灼分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0級(jí)無(wú)日灼；1級(jí)果面稍變色；2級(jí)果面褐斑2cm2；3級(jí)果面褐斑2～4cm2；4級(jí)果面褐班4cm2以上。粗糙程度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0級(jí)果皮細(xì)；1級(jí)果面稍粗糙；2級(jí)果面粗糙、稍暗；3級(jí)果面粗糙如同未套袋果一樣。果銹分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0級(jí)果面無(wú)銹；1級(jí)果面有0

5、.5cm2以下銹斑；2級(jí)有0.5～1cm2銹斑；3級(jí)有1～3cm2銹斑；4級(jí)果面有3cm2以上銹斑。著色分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0級(jí)果面未著色；1級(jí)果面有20%以下著色；2級(jí)有20%～50%著色；3級(jí)有50%～80%著色；4級(jí)著色面積大于80%。黑點(diǎn)病分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0級(jí)果面無(wú)黑點(diǎn)；1級(jí)果面有3個(gè)以下小黑點(diǎn)；2級(jí)有3～6個(gè)小黑點(diǎn)；3級(jí)有7～10個(gè)小黑點(diǎn)；4級(jí)超過(guò)10個(gè)黑點(diǎn)。去皮硬度用HP-30型手持硬度計(jì)測(cè)定；可溶性固形物含量用泉州WYT-4手持折光儀測(cè)定；采用仝月澳等[3]的方法測(cè)定果皮花青苷的含量，可滴定酸用

6、NaOH滴定法；農(nóng)藥殘留由農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（西安）用氣相色譜儀按GB14857－94方法測(cè)定。2結(jié)果與分析2.1套袋對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響套袋能明顯改善果實(shí)的外觀品質(zhì)。從表1看出，套袋影響了果實(shí)單果重，套紙袋與對(duì)照相比有下降趨勢(shì)，其中套單層袋的單果重比對(duì)照下降8.3%。套紙袋使果實(shí)處在黑暗條件下，抑制了果實(shí)的光合作用，有研究提出，果實(shí)光合能力占果實(shí)光合產(chǎn)物10%以下[4]；再則套紙袋有可能降低了果實(shí)調(diào)運(yùn)養(yǎng)分的能力[4]，以致套紙袋使果實(shí)重量減少。而塑膜袋對(duì)光照影響小，因此，對(duì)果實(shí)本

7、身的營(yíng)養(yǎng)合成、積累影響較小，單果重與對(duì)照無(wú)差異。表1套袋對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響處理果個(gè)大小日灼指數(shù)黑點(diǎn)指數(shù)果實(shí)粗糙程度果銹指數(shù)著色指數(shù)花青苷單果重∕g比對(duì)照增減%Increasedrate含量(總吸收/％)比對(duì)照增減%Increasedrate雙層紙袋188.2－4.30.450.50.000.24.071.3630.7單層紙袋180.3－8.31.400.40.200.53.868.2425.0塑膜袋198.71.00.451.31.900.43.551.08－6.4對(duì)照196.70.00.100

8、.12.560.43.754.590.0表2表明，套袋增加了日灼發(fā)生，單層紙袋最重，其次為塑膜袋和雙層紙袋。從日灼的發(fā)生過(guò)程看，塑膜袋日灼主要發(fā)生在套袋過(guò)程中，而單層紙袋主要發(fā)生在摘袋后。由于雙層紙袋摘除外袋后3～5天再摘除內(nèi)袋，果實(shí)有一個(gè)與外界環(huán)境的適應(yīng)過(guò)程，而單層紙袋一次摘除，未經(jīng)適應(yīng)，以致日灼發(fā)生嚴(yán)重。因此，在旱塬果區(qū)用雙層紙袋是最理想的選擇，單層紙袋和塑膜袋應(yīng)用還存在一些問(wèn)題。套雙層紙袋，果皮粗糙程度和果銹情況均比對(duì)照要輕，單層紙袋和塑膜袋的果皮粗糙程度也輕于對(duì)照，但二者的