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1、寶寶補鐵必學3道美食缺鐵會影響孩子的生長發(fā)育，還會造成智力損傷，在寶寶的日常飲食中，媽媽要多為寶寶準備一些含鐵多的菜肴，防止寶寶缺鐵性貧血。1、肝末蛋羹：將豬肝切成片，放入開水中焯一下，撈出，剁成肝末，放入碗內。再將雞蛋磕入此碗中，加入蔥末、細鹽、放少量水調勻，在屜內蒸熟，點香油即成。2、炒三?。簩㈦u蛋黃放入碗內調勻，倒入抹勻油的方盤內，上屜蒸4分鐘，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。將熱鍋放點油，用蔥末熗鍋，放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁，加適量水及細鹽，燒透入味，勾淀粉即成。3、麻醬拌茄泥：將茄子洗凈去皮，切成小塊上屜蒸熟。將麻醬加入細鹽及適量水攪成糊壯。將蒸好的茄塊搗成泥，澆入調好
2、的麻醬即成。來源：搖籃網(wǎng)材料大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克做法1.大米洗干凈；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。2.鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。3.鍋內放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。小訣竅此粥含鐵豐富，也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血?！陡改副刈x》雜志難度：切墩(初級)?時間：10-3
3、0分鐘準備食材·雞蛋3個·豬肉50克步驟將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、清水(適量)攪勻，上鍋蒸熟?！?.選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末?！?.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油及水(適量)，澆在蒸好的雞蛋上面即成。小貼士營養(yǎng)點評：雞蛋中除維生素C、鈣、膳食纖維外，其他人體必需的營養(yǎng)素與礦物質也一應俱全。豬肉的維生素B1含量是肉類冠軍，有助于分解糖類，具有消除疲勞的作用。其富含的鐵、磷、鉀等礦物質，能促進血液循環(huán)。收藏菜譜適合寶寶的補鐵食譜含鐵質豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等，含鐵質豐富的植物性食物有豆制品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等
4、。但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。以下多鐵食譜，媽媽們不妨經常、輪流地給寶寶食用。肝泥粥將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。四彩珍珠湯先將面粉放入盆內，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即
5、成。泥類輔食果泥：將水果洗凈去皮，去核，切成碎塊狀，加適量糖，隔水蒸爛，攪拌成泥。蘋果泥：蘋果切開，用匙輕輕刮下泥狀物即可。香蕉泥：香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。蔬菜泥：蔬菜洗凈切碎，加少許水，略調味，在鍋內燜爛。紅棗泥：棗洗凈后煮約20分鐘，去核去皮壓成泥。南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎。蘋果胡蘿卜泥：果菜各半洗凈，蘋果去皮去核切碎，胡蘿卜煮熟擠壓，倒入碎蘋果煮爛，加適量蜂蜜攪勻。菜泥：取適量的新鮮無農藥污染的綠葉蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗凈，搗碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入鍋中，加適量的植物油與食鹽，煮熟，即成菜泥，晾溫后，可用小勺喂寶寶吃，菜泥含有較多的維生素、礦物質，是母
6、乳中尤其產后6個月后的母乳中所缺少的，對幫助寶寶消化，防止大便干燥，減少腸道毒素，多有益處。肉沫：選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可)，剁成肉沫，加調味品上鍋蒸爛，研成細沫即可。魚泥：將收拾好的鮮魚切成小塊后放入水中加少量鹽煮，除去魚刺、魚皮后，將魚肉研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把淀粉調勻后放入鍋內，煮至糊狀即可。也可從紅燒魚上挑取魚肉制作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鋅等，并且易消化。血豆腐泥：將動物血洗凈，以少量姜、蔥末和鹽拌勻蒸熟搗碎。肝泥：把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮，除去血水后換水煮10分鐘左右，把肝外皮剝去，用勺子研成泥狀，
7、再加適量的鹽、醬油和香油攪勻，隔水旺火蒸約25分鐘即可。動物肝臟含高蛋白質、磷和鐵，有補血、促進腦發(fā)育的作用，可預防貧血、佝僂病、營養(yǎng)不良等疾病。肉末：取適量的新鮮瘦豬肉，洗凈剁成細末，加鹽和調料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦豬肉中含動物蛋白質多，脂肪少，加之烹飪得法，細嫩，味道香美，容易被寶寶接受。蔬菜豬肝泥：豬肝25克、洋蔥、西紅柿和菠菜葉共30克。豬肝洗凈去筋膜后剁成泥。蔬菜擇洗凈切碎，將肝和菜放入適量肉湯中煮沸加鹽攪勻。羹類輔食雞蛋羹：生雞
