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《舟山市普陀區(qū)人群尿碘與攝食鹽碘的相關(guān)性分析【畢業(yè)論文】》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、本科畢業(yè)論文（20屆）舟山市普陀區(qū)人群尿碘與攝食鹽碘的相關(guān)性分析專業(yè)：食品科學(xué)與工程目錄[摘要]1[Abstract]21前言32實(shí)驗(yàn)材料、主要儀器與試劑42.1實(shí)驗(yàn)材料42.2主要儀器42.3主要試劑43實(shí)驗(yàn)方法43.1尿碘的測定方法43.1.1配制溶液43.1.2操作步驟53.2鹽碘的測定方法53.2.1硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)液的標(biāo)定53.2.2樣品檢測63.3判定標(biāo)準(zhǔn)63.3.1鹽碘判定標(biāo)準(zhǔn)63.3.2碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn)63.3.3WHO/UNICEF/ICCIDD標(biāo)準(zhǔn)63.4數(shù)據(jù)分析和處理方法64實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論64.1鹽碘檢測結(jié)
2、果64.2居民尿碘含量檢測結(jié)果64.2.1碘標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制64.2.2尿碘檢測結(jié)果74.3不同食用鹽碘濃度與尿碘中位數(shù)關(guān)系75小結(jié)9參考文獻(xiàn)10致謝12附錄Ⅰ英文翻譯13附錄Ⅱ英文原文17[摘要]目的了解舟山市普陀區(qū)居民食用鹽碘和尿碘的含量，為是否需要長期食用加碘鹽提供科學(xué)依據(jù)。方法2010年4~6月分別采集普陀市區(qū)及其所轄各縣、鎮(zhèn)部分居民家中正在使用的食鹽進(jìn)行鹽碘測定，抽取相應(yīng)家庭的尿樣進(jìn)行尿碘的測定。鹽碘測定采用硫代硫酸鈉滴定法，尿碘測定采用砷鈰催化分光光度法。對(duì)鹽碘值與尿碘值的相關(guān)性進(jìn)行分析。結(jié)果檢測鹽樣586份，平均碘
3、鹽覆蓋率為99.83%，居民合格碘鹽食用率為97.95%；共檢測1438份尿樣，平均尿碘中位數(shù)為325μg/L，尿碘值<50μg/L所占比例為4.1%，尿碘值<100μg/L所占比例為18.7，尿碘值>300μg/L所占比例為20.05%。結(jié)論舟山市普陀區(qū)居民鹽碘、尿碘含量達(dá)到碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn)，但有20%左右的居民碘攝入過量，提示可能會(huì)引起各種甲狀腺疾病。對(duì)鹽碘和尿碘值進(jìn)行擬合，得到回歸方程為：y=166+4.10x（r=0.9700），線性相關(guān)性好。[關(guān)鍵詞]鹽碘；尿碘；甲狀腺疾病14PutuoDistrictofZhous
4、hanCity,populationintakeofsaltiodineandurineiodineCorrelationAnalysis[Abstract]Objective:TounderstandResidentsofthePutuoDistrictofZhoushanCityediblesaltiodineandurineiodinelevelsandmayneedlong-termconsumptionofiodizedsalttoprovideascientificbasis.Method：InApril~June
5、of2010collectedsomeresidents’homearebeingusedthesaltfromPutuoandunderthejurisdictionoftheurbancounties,townforsaltiodinemeasurement,takenthecorrespondingfamilyofurinesamplesfordeterminedurinaryiodinecontent.Determinationofsaltiodinetitrationusingsodiumthiosulfate,ur
6、inaryiodinewasdeterminedbyarsenicCecatalyticspectrophotometry.Urinaryiodineandsaltiodineanalysisofthecorrelation.Results:586saltsamplesweretested,withanaverage99.83%coverageofiodizedsalt,theresidentswas97.95%ofqualifiediodizedsalt;1438copiesweredetectedinurine,theav
7、eragemedianurinaryiodine325μg/L,urinaryiodine<50μg/Laccountedfor4.1%,urinaryiodine<100μg/Laccountedfor18.7,urinaryiodine>300μg/Laccountedfor20.05%.PutuoDistrict,ZhoushanCityresidentsConclusionsaltiodineandurineiodinecontentstandardstoeliminateiodinedeficiencydisorde
8、rs,but20%oftheresidentsofexcessiveiodineintake,suggestingthatmaycauseavarietyofthyroiddiseases.Saltiodineandurinaryiodinewerefitted,thereg
