珍稀食用菌栽培200問

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1、珍稀食用菌栽培200問一、基礎(chǔ)知識1、什么是珍稀食用菌所謂珍稀食用菌就是除了我們經(jīng)常能夠見到的食用菌以外的食用菌，他們栽培歷史短，栽培方法比較復(fù)雜或者不能進(jìn)行人工栽培，食用價(jià)值或藥用價(jià)值高的-?類食用菌，成為珍稀食用菌。如白靈菇、松茸等。2、珍稀食用菌包括哪些種類冃前已經(jīng)開發(fā)的珍稀食用菌包括亞側(cè)耳、榆耳、靈芝、鮑魚姑、灰樹花、猴頭菌、雞腿姑、巴西蘑菇、皺還球蓋菇、杏鮑菇、白靈菇、真姬菇、楊樹菇、茶薪菇、巨大口蘑、美味牛肝菌、塊菌、松口蘑和羊肚菌等。3、我國珍稀食用菌栽培現(xiàn)狀咋樣我國珍稀食用菌栽培技術(shù)開發(fā)較早，而且目前栽培的品種較多，如亞側(cè)

2、耳、鮑魚菇、灰樹花、猴頭菌、雞腿菇、巴西蘑菇、皺還球蓋菇、杏鮑菇、口靈菇、真姬菇、楊樹菇、茶薪菇和巨大口蘑均可栽培，還有美味牛肝菌、塊菌、松口蘑和羊肚菌等共生菌不能進(jìn)行純?nèi)斯ぴ耘?但是也在進(jìn)行半人工栽培技術(shù)的研究，希望不久的將來能夠栽培成功。4、我國加入WTO后，開發(fā)珍稀食用菌應(yīng)注意哪些問題我國加入WTO麻，國內(nèi)外市場對產(chǎn)品屮重金屬和農(nóng)藥殘留量提出了更高要求，并新增加了產(chǎn)品中甲醛含雖為零的標(biāo)準(zhǔn)。這就要求我們必須按國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，講究產(chǎn)品質(zhì)雖，在生產(chǎn)全過程中不能使用多菌靈等化學(xué)農(nóng)藥和甲醛一類消毒劑。同時(shí)要避免選用含甲酶和農(nóng)藥殘留量高的基質(zhì)

3、，杜絕一切污染源。要大力提倡熟料栽培，采用生物技術(shù)和生物農(nóng)藥來防治病蟲害。5、生產(chǎn)綠色食用菌規(guī)范栽培技術(shù)是什么所謂綠色食用菌就是指生產(chǎn)過程中不能產(chǎn)生公害，污染環(huán)境；生產(chǎn)的產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，產(chǎn)品質(zhì)量符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其規(guī)范栽培技術(shù)如下：（1）選用無農(nóng)藥殘毒的培養(yǎng)基，対經(jīng)常噴施農(nóng)藥的果樹及用甲醛做防腐劑的地板所加工的鋸末和農(nóng)藥殘簾量超標(biāo)的棉子皮要禁止使用；（2）栽培料屮重金屬（鉛、汞、銅、碑、鎘、倂等）和某些化合物（孰化物、二氧化硫、雜醇汕、黃曲霉素）等含量，不符合衛(wèi)住標(biāo)準(zhǔn)的，禁止使用；（3）所用水質(zhì)要符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)；（4）配制培養(yǎng)基時(shí)不準(zhǔn)添

4、加多菌靈、甲基托布津等農(nóng)藥。接菌室、培養(yǎng)室及土壤消壽也不準(zhǔn)使用甲醛等做消毒劑；（5）對于病蟲害的防治，以預(yù)防為主，發(fā)現(xiàn)病蟲害要采用生物農(nóng)藥和控制溫度、濕度、通風(fēng)等生態(tài)方法進(jìn)行防治，嚴(yán)禁使用一六O五、一O五九、六六六、DDT、汞制劑、神制劑等高殘留和劇毒農(nóng)藥：（6）鹽漬過程中不加防腐劑，包裝、貯存、運(yùn)輸必須符合衛(wèi)生要求。6、為啥有些野牛食用菌價(jià)格高卻不能栽培所有食用菌都不能直接利用太陽光能、二氧化碳和水合成碳水化合物。但是它們營養(yǎng)類型多、適應(yīng)能力強(qiáng)，能夠利用不同冇機(jī)物質(zhì)，在特定環(huán)境中生長、繁衍。食用菌按照進(jìn)化速度快慢可分為腐生食用菌、寄生食

5、用菌和共生食用菌三種類型。腐生食用菌是指從動植物尸體或無生命的有機(jī)物質(zhì)中獲収養(yǎng)料，以維持自身正常?；畹囊环N營養(yǎng)方式的食用菌，腐生食用菌較易培養(yǎng)，多數(shù)能人工栽培，如平姑和香姑等；寄生食用菌是一種生物生于另一種生物體內(nèi)或體表，并從中攝取養(yǎng)料供生氏和繁殖的食用菌，寄生食用菌大部分可以人工栽培，也冇一部分不能人工栽培，如冬蟲夏草寄生在鱗翅目幼蟲體上，它殺死蟲體，并將蟲體變成長滿菌絲的菌核而形成冬蟲夏草，蜜環(huán)菌、猴頭和靈芝等寄生在樹木上危害森林；共生食用菌是兩種不同生物或兩種生物中的一種，由于不能獨(dú)立生存而共同生活在一起，互利互惠，相互依存的食用菌

6、，共生食用菌目前都不能人工栽培，但是國內(nèi)外正在進(jìn)行半人工栽培技術(shù)研究，如熱帶菇類與口蟻或螞蟻在H然條件下，雞叢只能住長在口蟻窩上，口蟻為雞叢提供牛存基質(zhì),雞從在白蟻窩內(nèi)生長為白蟻提供食物-一菌絲體，白蟻和雞從間彼此依賴生存，還有不少食用菌與高等植物形成共生關(guān)系，如美味牛肝菌、松口蘑、松乳菇和黑砲塊菌等。所以，有些野生食川菌，如羊肚菌、松口蘑（松茸）和美味牛肝菌（大腿蘑）等，價(jià)格高，是因?yàn)樗鼈儾皇歉秤镁?，不能進(jìn)行人工栽培，而只能靠自然氣候條件生長，產(chǎn)聚低，價(jià)格高。7、啥是半人工栽培食用菌半人工栽培食用菌是原始栽培食用菌的方法。凡是沒有釆

7、用純菌種進(jìn)行人工接種的方法都屬于半人工栽培法。如松茸半人工栽培包括感染苗移植法、移土法、假植法、他了法、菌柄移植法和菌蓋切塊直播法等多種方法。松茸半人工栽培作業(yè)場是適宜的松樹林地，栽培接種物大多選用天然松茸泡子、菌絲、菌根和子實(shí)體。8、啥叫腐生菌，腐生菌都包括哪些種類腐生食用菌又分為木生食用菌、土生食用菌、糞生食用菌和草生食用菌四種：（1）木牛:食用菌指生長在枯木、倒木、樹洞、樹樁及斷枝上的食用菌，如香菇、黑木耳、猴頭菌、靈芝、平菇和金針菇等；（2）±生食用菌指生長在富含有機(jī)質(zhì)的土壤屮的食用菌，如橙蓋傘、脆紅菇、綠菇、春生鵝膏、塊鱗灰毒傘

8、、苦口蘑、毒粉褶蕈和四砲蘑姑等；（3）糞生食用菌指以腐熟動物糞便為營養(yǎng)源的腐生食用菌，如糞鬼傘、灰白糞鬼傘、雙抱菇和大肥菇等；（4）草生食用菌指以禾草莖葉為生長基質(zhì)的食用菌，如草姑、大球蓋菇、