資源描述：
《鄉(xiāng)村“流動飯店”經(jīng)營管理研究【開題報告+文獻(xiàn)綜述+畢業(yè)論文】》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、本科畢業(yè)論文開題報告工商管理鄉(xiāng)村“流動飯店”經(jīng)營管理研究一、立論依據(jù)1.研究意義、預(yù)期目標(biāo)⑴.研究意義：時代在不斷進步、社會在逐步發(fā)展、文化在時刻變遷，面對今天日新月異、迅猛發(fā)展的社會以及復(fù)雜多元、求新求異、不斷變化著的消費者需求,傳統(tǒng)的飯店定義在現(xiàn)代性外衣的籠罩下,其內(nèi)涵和外延也已經(jīng)發(fā)生了一定程度的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)今社會普遍出現(xiàn)了“流動性”的經(jīng)營服務(wù)設(shè)施，稱之為“流動飯店”。這說明了傳統(tǒng)的飯店業(yè)態(tài)向新型業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)變。鄉(xiāng)村“流動飯店”發(fā)展的速度快，已經(jīng)在全國各大省市地區(qū)普及發(fā)展，“流動飯店”拓出了一片嶄的新天
2、地，深受農(nóng)民朋友的青睞。而且隨著“流動飯店”不斷的發(fā)展，業(yè)務(wù)范圍也逐漸擴大到城鎮(zhèn)居民家中?！傲鲃语埖辍钡陌l(fā)展有其重要的發(fā)展意義。其一，流動飯店因投資小，風(fēng)險小，產(chǎn)品組合靈活等特點，為大多數(shù)農(nóng)民提供了就業(yè)賺錢的好機會。鄉(xiāng)村“流動飯店”的良性發(fā)展將對拓寬農(nóng)民增收途徑,增加農(nóng)民收入,改善農(nóng)民生活水平產(chǎn)生巨大的作用。其二，我們立志于構(gòu)建社會主義和諧社會，而“流動飯店”的發(fā)展對于建設(shè)和諧社會,縮小城鄉(xiāng)差距,實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化都將產(chǎn)生非常積極的作用。其三，鄉(xiāng)村“流動飯店”的主要顧客主要是鄉(xiāng)村村民，村民因風(fēng)俗習(xí)慣、花
3、費等原因大多數(shù)選擇在家舉辦各種宴席、聚餐活動，所以說鄉(xiāng)村“流動飯店”的產(chǎn)生是適應(yīng)市場發(fā)展的需要。其四，雖然“流動飯店”適應(yīng)市場的需要在全國范圍內(nèi)快速發(fā)展，但是火紅中隱藏著不少憂患。本文通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村“流動飯店”的不足及缺陷，對建德市的鄉(xiāng)村“流動飯店”提出實質(zhì)性的建議和對策。⑵.預(yù)期目標(biāo)：本文通過對杭州建德市鄉(xiāng)村“流動飯店”的抽樣調(diào)查以及結(jié)合相關(guān)人士的訪談，獲取建德市鄉(xiāng)村“流動飯店”的第一手資料，希望能展現(xiàn)其真實的的現(xiàn)狀和特點，并找出其存在的問題，并根據(jù)這些不足提出實質(zhì)性的對策建議，保證鄉(xiāng)村“流
4、動飯店”的健康和諧發(fā)展，體現(xiàn)其價值。這樣的研究，對“流動飯店”的經(jīng)營者來說，可以根據(jù)現(xiàn)存的不足提出改進策略提高自身的競爭力，充分實現(xiàn)其價值；對客戶來說，根據(jù)他們提出的意見建議，為經(jīng)營者提供更多真實的信息，促使經(jīng)營者為客戶提供更加滿意的服務(wù)。因鄉(xiāng)村“流動飯店”的顧客主要是鄉(xiāng)村村民，所以檔次并不高，而且業(yè)務(wù)也很單調(diào)，本人想通過這次調(diào)查研究，了解是否能夠擴大鄉(xiāng)村“流動飯店”的業(yè)務(wù)，顧客可以享受更好更多的服務(wù)，提升檔次；經(jīng)營者也可以改變經(jīng)營方式和擴展經(jīng)營范圍，提高利潤。2.國內(nèi)外研究現(xiàn)狀⑴.國外研究現(xiàn)狀：“
5、流動飯店”是符合我國農(nóng)村特色發(fā)展起來的，由于國外的風(fēng)俗習(xí)慣、消費習(xí)慣、生活方式等的不同，國外的鄉(xiāng)村與國內(nèi)不同，對于家里的節(jié)事操辦也不同。但是不同之中也有相似處。本人用“流動飯店”翻譯的詞匯MobileRestaurants、MobileHotels、HotelRental等詞匯去百度、google搜索網(wǎng)站、期刊網(wǎng)站查找相關(guān)的資料，資料很少甚至找不到。后來在相關(guān)的網(wǎng)頁上發(fā)現(xiàn)catering、partyrental能夠找到類似中國鄉(xiāng)村“流動飯店”的相關(guān)資料。“流動飯店”在一定程度上和國外舉辦的各種par
6、ty有類似點。其中有餐飲，包括餐飲設(shè)備（桌椅、酒杯、餐具等）、菜單及菜式的選擇、還有專業(yè)的廚師，為客戶定制理想的菜單等；場地租賃，提供舉辦事宜的場地，包括室內(nèi)場地、室外場地等。Catering:為婚宴、酒會、企業(yè)宴會、周年紀(jì)念、生日派對、兒童派對、迎新派對、嬰兒洗禮等事宜，提供場地租賃及負(fù)責(zé)現(xiàn)場的裝飾，供應(yīng)菜單選擇，現(xiàn)場設(shè)置與清理，人員編制：現(xiàn)場廚師和服務(wù)人員的編排，設(shè)備租賃：如餐具，銀器，桌，椅，帳篷等，除此之外，還提供豐富的娛樂項目：音樂，畫臉，騎牛，魔術(shù)師，小丑等。Partyrental:無論
7、是籌備婚禮，成年禮，畢業(yè)晚會，圣誕晚會，烤蛤蜊，或任何特殊場合，租賃任何設(shè)備，包括充電器板和板蓋，銀器，玻璃器皿，桌子，椅子，特許設(shè)備，舞池和各類餐飲設(shè)備。在全國各地眾多的地點，提供了一個經(jīng)典的桌，椅，精美瓷器，高檔餐具，專業(yè)的床單，餐桌中間，帳篷，檐篷等客戶所需的庫存。Butwedomorethanjustprovidethetentsandtableware.除了設(shè)備的除了設(shè)備的租賃外，還有AtClassic,ourpartyprofessionalsprovideeventconsultati
8、onandlocationrecommendations,detaileddiagramsoftheeventlayout,on-timedeliveryandpick-up,on-sitestaffandmore.還有還專業(yè)人員提供咨詢和地點的建議事件，該事件的詳細(xì)圖解布局，按時交貨和接機服務(wù)，安排現(xiàn)場工作人員等。每個細(xì)節(jié)都無不體現(xiàn)出人性化。⑵.國內(nèi)相關(guān)研究：通過搜索發(fā)現(xiàn)，有關(guān)“流動飯店”的信息量十分浩大,但基本上的信息量是以通訊、報道、網(wǎng)訊、致富、投資、指南、創(chuàng)業(yè)
