中醫(yī)養(yǎng)生指導(dǎo)之蔬菜

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1、蔬菜養(yǎng)生蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、淀粉、碳水化合物等，大部分能量較低，是一類(lèi)低能量食物。蔬菜是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來(lái)源。每類(lèi)蔬菜各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。嫩莖、葉、花菜類(lèi)蔬菜(如白菜、菠菜、西蘭花)是胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來(lái)源，維生素C在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內(nèi)含量豐富。與葉綠素分布平行。蔬菜中的維生素豆芽花椰菜大白菜維生素C維生素E維生素K維生素A抗氧化，促進(jìn)血紅素合成抗壞血病抗夜盲癥、皮膚和眼睛干燥促進(jìn)凝血因子活化減少動(dòng)脈硬化花椰菜香菇金針菇茄子豆芽大白菜

2、花椰菜含多種吲哚衍生物預(yù)防癌癥降低人體內(nèi)雌激素水平硒、維C、胡蘿卜素蘿卜子素預(yù)防乳腺癌阻止癌前病變細(xì)胞形成提高致癌物解毒酶活性性寒、味微苦，有利肝益胃的功效含有豐富的精氨酸和賴(lài)氨酸，常吃，可健體益智含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效香菇多糖有抗慢性肝炎的作用香菇我國(guó)古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類(lèi)食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴(lài)氨酸，常吃，可健體益智。NO豐富精氨酸一氧化氮合酶+瓜氨酸細(xì)胞信息轉(zhuǎn)導(dǎo)分子香菇含鋅量比

3、較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用高鉀低鈉，預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用很好的抗癌效果很好的抗疲勞效果金針菇很強(qiáng)的提高乳酸脫氫酶活性的能力乳酸脫氫酶活性提高運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的乳酸快速被分解抗疲勞的能力提高金針菇食療功效中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼，有助清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。對(duì)于消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。茄子食療方法治療凍

4、瘡:取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次即可。治療高血脂高血壓:選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌，在晚餐時(shí)分服用即可。食療功效黃豆發(fā)芽后天門(mén)冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的維生素C的含量尤其豐富，有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、目赤腫痛等患者食用。豆芽食療方法泌尿系感染：取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。支氣管炎：取綠豆芽100克

5、，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中燉熟。鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當(dāng)于一杯牛奶的鈣含量，且鈣磷比例非常適合人體吸收含有的硒、鉻、鉬等微量元素，有殺菌消炎、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效，和一定的抗癌作用清熱解毒作用，能排毒養(yǎng)顏：臉上長(zhǎng)痘痘的青年人可多吃大白菜大白菜小組成員:相樂(lè)陽(yáng)謝汝飛陳焱陳鎮(zhèn)鋒鄧偉豪劉樂(lè)盧建聰龐德劍THANKYOU!