食物中的營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)

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1、自學(xué)指導(dǎo)1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括、、、四類有機物和、兩類無機物。2、糖類是最重要的物質(zhì)，脂肪是能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的物質(zhì)，主要為人體、提供原料，調(diào)節(jié)人體生命活動。、、是人體需求量最多的有機物質(zhì)，被譽為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”。糖類蛋白質(zhì)維生素脂肪水無機鹽供能儲備基本生長發(fā)育組織更新糖類蛋白質(zhì)脂肪3、維生素不參與構(gòu)成細胞，也不提供能量，需求量很，維持正常生理功能。缺少維生素A易患，缺少易患腳氣病，缺少維生素C易患，在和中含有較多的維生素C。維生素D能能促進人體對和磷的吸收，缺乏時兒童易患，成人易患骨質(zhì)疏松癥。植物性食物中不含維生素A，但蔬菜、瓜果中含有的可以轉(zhuǎn)化成維生素A。皮膚表皮細胞中的膽固醇在

2、的照射下可以合成維生素D。少夜盲癥維生素B1壞血病水果蔬菜鈣佝僂病胡蘿卜素日光4、水是細胞的主要組成成分，在、等方面都有重要作用。鈣是構(gòu)成和的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病，成人缺鈣易患；鐵是的組成成分，缺鐵易患；牙齒骨骼骨質(zhì)疏松癥血紅蛋白貧血物質(zhì)運輸體溫調(diào)節(jié)練習(xí)1、有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因為：()A、因為植物性食物里有維生素AB、因為其他維生素也能預(yù)防這種病C、有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素AD、人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A2、下列哪種物質(zhì)是人體生命活動的主要能量來源：()A、脂肪B、水C、維生素D、糖類CD3、下列哪類食物對牙齦容易出血（壞血病）的

3、人特別有幫助：（）A、雞蛋B、羊肝C、新鮮柑橘D、白糖4、下列哪種不是組成細胞的主要有機物：（）A、糖類B、脂肪C、水D、蛋白質(zhì)5、下面是某同學(xué)通過探究實驗測定某種食物中成分含量的幾個過程：①我想知道黃豆和綠豆哪個蛋白質(zhì)含量高②假設(shè)黃豆含蛋白質(zhì)的量比綠豆高③100克黃豆和100克綠豆分別含蛋白質(zhì)35.1克和21.6克④黃豆含蛋白質(zhì)的量比綠豆高。哪個是實驗得出的結(jié)論：（）A、①B、②C、③D、④CCC6、某營養(yǎng)素既不是構(gòu)建機體組織的物質(zhì)，也不能為生命活動提供能量，但卻是維持正常新陳代謝不可缺少的，它是（）A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.無機鹽7、維生素C又名()P26：第一行小字A.硫胺素B.胡

4、蘿卜素C.抗壞血酸D.葉酸8、連線題：請把下列左邊所列食物中的各種成分與它對人體的作用連接起來。A.脂肪a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)B.糖類b.備用的能源物質(zhì)C.水c.促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少D.維生素d.組成細胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能E.蛋白質(zhì)e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵F.無機鹽f.構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料BC9.有的孕婦經(jīng)常發(fā)生腿部肌肉抽搐現(xiàn)象，還有的產(chǎn)后患骨質(zhì)疏松癥，其主要原因是她們體內(nèi)缺少：（）A、蛋白質(zhì)B、維生素AC、鐵D、鈣10.患壞血病的人，體內(nèi)缺乏的維生素是：（）A、維生素B1B、維生素AC、維生素CD、維生素D1

5、1.人體內(nèi)的哪類物質(zhì)不能提供能量（）A、脂肪B、維生素C、糖類D、蛋白質(zhì)12.“補鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵。”小麗的媽媽一直給她喂鈣片，可是醫(yī)生說小麗患佝僂病，原因可能是喂鈣片時沒有喂（）A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D13、能促進入體對鈣、磷的吸收和骨胳發(fā)育的是（）A、維生素DB、維生素CC、維生素AD、維生素BDCBDA14下列由于缺乏維生素A所致的癥狀是:()A.牙齦出血B.骨變形C.夜盲癥D.腳氣病15、人體最重要的供能物質(zhì)是：（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素16、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是：（）A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、糖類D、維生素CBB