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《波爾多著名產(chǎn)區(qū)介紹.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、波爾多是法國也是全世界最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多地處法國西南岸，被三條主要河流環(huán)繞著，吉倫特（Girond）流經(jīng)其西部，多爾多涅(Dordogne)流經(jīng)東北方，還有東南方的加龍河(Gironde)。自中世紀(jì)起，人們便發(fā)現(xiàn)了這一完美的葡萄栽培區(qū)。雖說起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒在波爾多均有生產(chǎn)，但紅葡萄酒將近占到了總產(chǎn)量的90%，其重要性也也遠(yuǎn)在其他酒類之上。主要的葡萄品種有：紅葡萄品種--赤霞珠、美洛、品麗珠、馬爾白克和小維鐸?????????????????????????????（
2、所有的波爾多混合酒均指用上述五種葡萄混合釀成的紅葡萄酒）。???????????????????白葡萄品種--長相思、賽美蓉和密斯卡岱?！ 】傮w來看，波爾多的葡萄種植區(qū)分成三塊：最重要的：左岸地區(qū)（吉倫特河和加龍河的西南部）和右岸地區(qū)（吉倫特河和多爾多涅河的東北部）,區(qū)域重要性不高的：加龍河與多爾多涅河兩岸之間的區(qū)域。左岸地區(qū)多為砂礫土覆蓋，適宜種植赤霞珠。而右岸的土質(zhì)主要是石灰石和粘土，適宜種植美洛。法國波爾多最著名的四個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：1、美度（梅鐸Medoc）??①普伊勒(Pauillac波亞克）??-波爾多最
3、傳奇的村莊，是全世界最好的紅葡萄酒之鄉(xiāng)。拉圖堡、拉菲古堡、木桐城堡。???Pichon女爵（2級）、Pichon男爵（2級）、都夏美隆DuhartMilon(4級）、米隆修士ClercMilon（5級）??②美鐸高地(H.Medoc)??-拉吉古堡(3級）、拉圖嘉利堡(4級）、百家富堡(5級）、卡蒙薩克堡(5級）、康特梅堡(5級）??③瑪歌地區(qū)(Margaux)??-瑪歌古堡、龐馬（Palmer3級）、迪仙（D'lssan3級）??④圣朱里安(St.Julien)??-三大雄獅Leovilles（2級）、杜克保
4、龍（DucruBeaucaillou2級）、白詩桅帆（Beychevelle4級龍船堡）??⑤圣愛斯特菲(St.Estephe)??-愛詩圖古堡（Eestournel三塔2級）、玫瑰堡（Montrose2級）、凱隆世家（Calonsegur3級）2、格拉芙-貝沙克（Graves-Pessac）??紅顏容（奧比昂Haut-Brion）、修道院紅顏容（LaMissionHaut-Brion）3、圣達(dá)美隆（St.Emilion）??白馬莊ChevalBlanc、奧松莊?Ausone、金鐘ANGELUS、帕維酒莊Pav
5、ie（柏菲、巴維）4、龐馬洛（寶物隆Pomerol）??柏圖斯酒莊（柏翠古堡PETRUS）、卓龍夢特TroplongMondot（特洛朗蒙度莊園）??除了法定產(chǎn)地分級體系，1855年分級是另一套獨(dú)立的葡萄酒分級，只適用于梅鐸和蘇丹（左岸地區(qū)）。該分級展現(xiàn)了波爾多左岸葡萄酒中的上等貴族。最初的分級只包涵了61家酒莊，分為5個(gè)等級，其中第一等級代表最好的酒。經(jīng)最新修改后，新增了中級酒莊評級，囊括了200多家酒莊。中級酒莊評級又分為三檔：特等中級酒莊，優(yōu)異中級酒莊和中級酒莊（等級按從高往下排）。梅鐸和格拉芙-貝沙克的
6、五家一級酒莊為：拉圖、拉菲羅斯柴爾德、木桐羅斯柴爾德、瑪歌和奧比昂。蘇丹等級最高的是伊甘酒堡（滴金D'Yquem)。圣達(dá)美隆的分級體系是當(dāng)?shù)氐姆旨壟c法定產(chǎn)地分級融合后的產(chǎn)物。龐馬洛沒有進(jìn)一步的分級，不過柏翠古堡（另譯：柏圖斯）是該地區(qū)公認(rèn)的最好的酒莊。??波爾多著名產(chǎn)區(qū)介紹(一)????????????????????????????saint-Estephe?????????????????????????????圣愛斯特在普伊勒地區(qū)有l(wèi)/3的葡萄酒原產(chǎn)地注明的是圣愛斯特(還有一部分注明的是普伊勒)?這個(gè)地區(qū)
7、氣候溫和，而且輕微的降雨很有規(guī)律。這里的葡萄特性是早熟而且成熟期也十分有規(guī)律。?歷史:Saint-Estephe以前也被稱做Saint-Etienne.在中世紀(jì)的時(shí)候，陸續(xù)開始了一些葡萄種植。并于十七世紀(jì)由這里的僧侶將酒出口到臨國。在這里由很多新興的具有實(shí)力的酒莊。?這里有格特級酒莊，43個(gè)中級酒莊，25個(gè)普通酒莊。土壤:表土的厚度大約為一到三米(可能更厚),下面是鈣質(zhì)的巖石(圣愛斯特的鈣質(zhì)巖)或者是牡蠣狀的石灰?guī)r.富含陶土，這里的平均海拔約為40米.面積:1250公頃產(chǎn)量:53000000升主要品種：cabe
8、rnet-sauvignon（加本力蘇維翁）,merlot（梅洛）,cavernetfranc,petitvergot.陳放潛力：10到20年，好的年份可達(dá)30年。酒的特點(diǎn)：顏色深，經(jīng)常出現(xiàn)的香味為醋栗，紫羅蘭，甘草，香料等等。鞣質(zhì)酸味強(qiáng)而烈，酒體豐厚，色澤鮮艷，香清新淡雅，粗糙具陽剛之氣，醇化時(shí)間長。適飲溫度：17-18度酒莊代表：?ChateauCosd’Estournel????
