對(duì)星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)分析.pdf

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1、．至Q12生篁!Q塑i篁篁211塑】迤酉建盟建筮皇趣劍遮過(guò)對(duì)星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)分析■何力鬻融匯投資有限公司。重慶400000的后期建設(shè)效果和實(shí)際使用功能的發(fā)揮，進(jìn)而直接對(duì)星級(jí)酒店的經(jīng)濟(jì)效4對(duì)星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析苧竺{{!j竺罄蓑孽孽71查竺鬟!：提參嗨二l=璺亨譬莩翠星罌翼要萼筑堡蘭我們將酒店主要?jiǎng)澐譃榍芭_(tái)塞釜婁莖皇竺重銎妻蘭!童竺芝簍：蘭于此，本文主要針對(duì)星級(jí)酒店建和后；吾吳磊秀。。孬孬；磊；晶芒培詞．蓍喜萎譬術(shù)薹喜豢要相冀霎簍子甓爹。茹棼贏耗蘭；羹舅姜去釜族蓋釜關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)分析”“’“”012“““””6“8近年來(lái)，在我

2、國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的環(huán)境背景下，各種高星級(jí)的酒店在各個(gè)城市都興建和發(fā)展起來(lái)，而且二、三線城市的星級(jí)酒店的數(shù)量較多。為此，我們就需要對(duì)高星級(jí)酒店的數(shù)量進(jìn)行認(rèn)證的分析和研究，從而對(duì)星級(jí)酒店的類型、面積以及酒店的內(nèi)部功能等進(jìn)行詳細(xì)和認(rèn)真的研究。1星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)的主要原則和要求我們?cè)趯?duì)星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中，要講究“人本原則”，能夠用科學(xué)的方式去對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，從而實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益以及生態(tài)效益，這樣才能夠更好的促進(jìn)行業(yè)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)的政策得到可持續(xù)的發(fā)展_lJ。2星級(jí)酒店建筑的相關(guān)分類我們要想有效的保證星級(jí)酒店的建設(shè)效果，那么，我們就需要對(duì)

3、我們的建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行不同的定位。通常的情況下，我們將等級(jí)酒店劃分為以下三個(gè)主要類別：商務(wù)型酒店，會(huì)議型酒店以及旅游度假型酒店。針對(duì)于商務(wù)型的酒店，我們經(jīng)常會(huì)將其定位在城市的中心區(qū)域，并且使其與一些商務(wù)活動(dòng)較近，酒店的商務(wù)設(shè)施齊全。針對(duì)于會(huì)議型酒店，我們一般會(huì)將此類酒店定位在偏離市中心的位置，占地面積大，并且要保證相關(guān)的配套設(shè)施齊全。針對(duì)于旅游度假型的酒店，我們經(jīng)常會(huì)將其建設(shè)在旅游風(fēng)景區(qū)附近，并且設(shè)置相關(guān)的娛樂(lè)設(shè)施，使其具有更好的地域文化特色。除了要對(duì)酒店的類型進(jìn)行劃分，我們還要對(duì)酒店的規(guī)模進(jìn)行劃分，劃分的方式有兩種，一種是針對(duì)客戶的數(shù)量，一種是針對(duì)設(shè)施建筑

4、的總面積。在實(shí)際酒店的建設(shè)過(guò)程中，我們不難發(fā)現(xiàn)，并不是酒店的規(guī)模越大越好L2J，我們要考慮多方面的因素，其中主要包括：土地成本、容積率以及面積的利用率等等。3對(duì)星級(jí)酒店設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意的動(dòng)向流線的問(wèn)題我們?cè)趯?duì)星級(jí)酒店進(jìn)行動(dòng)向流線的設(shè)計(jì)過(guò)程中，要學(xué)會(huì)充分的考慮到主次人流的作用，針對(duì)于主流線，我們需要保證其能夠全面的暢通，并且無(wú)交叉，而次流線輔助和服從主流線。星級(jí)酒店的動(dòng)向流線能夠按照人和物的運(yùn)動(dòng)路線以及空間的順序來(lái)進(jìn)行排列。首先，我們要考慮的是賓客的動(dòng)線設(shè)計(jì)，其中主要包括大堂、餐廳、客房以及娛樂(lè)等。我們要能夠保證各個(gè)活動(dòng)的流暢性，并且要充分和明確的體現(xiàn)酒店的

5、各個(gè)功能。其次，針對(duì)于服務(wù)路線，其主要是為員工提供的一種動(dòng)向流線，這個(gè)服務(wù)流線要與服務(wù)的流程保持一致，盡量的做到暢通，不重復(fù)和不交叉。再次，就是我們要對(duì)物品的動(dòng)線進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。物品的動(dòng)線主要是指酒店提供的服務(wù)用品、原材料和對(duì)相關(guān)的垃圾以及廢棄物進(jìn)行回收的路線，在設(shè)計(jì)該類的物線的時(shí)候，應(yīng)該保證其方便、簡(jiǎn)單和安全。通過(guò)這樣的方式，能夠有效的避免與賓客主動(dòng)的線路出現(xiàn)交叉¨1。最后，我們還要對(duì)視覺(jué)動(dòng)線進(jìn)行良好的設(shè)計(jì)，我們應(yīng)該能夠充分引導(dǎo)賓客實(shí)現(xiàn)成功的視覺(jué)轉(zhuǎn)移。我們?cè)谠O(shè)計(jì)的過(guò)程中．要充分的考慮視覺(jué)先后和主次的順序關(guān)系，并且對(duì)于相關(guān)的視覺(jué)光線的連續(xù)性也要進(jìn)行合理的

6、設(shè)計(jì)，有效的避免給相關(guān)的人員帶來(lái)嚴(yán)重的視覺(jué)疲勞。我們從圖一中能夠發(fā)現(xiàn)，這個(gè)星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)就非常別致，其通過(guò)一些圖片的布置和一些非規(guī)則建筑形體的構(gòu)造，能夠使得酒店看起來(lái)休息區(qū)，餐飲區(qū)，娛樂(lè)區(qū)、會(huì)議區(qū)以嘲1及客房等等。后臺(tái)的部分主要是為了給整個(gè)酒店的工作提供重要保證，其主要包括后臺(tái)的辦公、后勤以及工程設(shè)備等等。通常情況下，我們會(huì)將這些設(shè)備設(shè)置的較為隱秘。為此，我們必須要對(duì)前臺(tái)和后臺(tái)兩者之間做好有效的關(guān)聯(lián)和連接。4．1針對(duì)于大堂的設(shè)計(jì)針對(duì)于大堂的設(shè)計(jì)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，大堂主要是由接待服務(wù)、公共活動(dòng)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及后勤服務(wù)等幾個(gè)重要的部分組成。我們要對(duì)大堂的功能分區(qū)進(jìn)

7、行合理的劃分，對(duì)于前廳、總服務(wù)臺(tái)、前臺(tái)部辦公室、外幣兌換處、休息區(qū)以及大堂等等的面積尺寸進(jìn)行合理的劃分和科學(xué)的設(shè)計(jì)。這樣才能夠保證它們的合理性。4．2針對(duì)于餐飲的設(shè)計(jì)我們?cè)趯?duì)現(xiàn)代星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)該能夠充分的體現(xiàn)對(duì)客人提供服務(wù)的完整性，我們要將整個(gè)餐飲更加全面和快速的推向市場(chǎng)，而且每一個(gè)酒店的餐廳都應(yīng)該具備獨(dú)特的裝修風(fēng)格。使其與酒店的整體設(shè)計(jì)效果相協(xié)調(diào)。無(wú)論經(jīng)營(yíng)哪一種國(guó)家式的酒店，我們都應(yīng)該對(duì)設(shè)置一個(gè)合理的中餐廳HJ，我們要對(duì)冷庫(kù)、主副食庫(kù)、干貨小倉(cāng)、調(diào)料小倉(cāng)、總廚的辦公室、熱菜區(qū)以及冷菜區(qū)以及洗碗消毒間等進(jìn)行合理的劃分。這樣就能夠使得各個(gè)區(qū)域得

8、到合理的整體配置。與此同時(shí)，我們還可以設(shè)計(jì)西餐廳廚房，其中還要設(shè)計(jì)咖啡廳。國(guó)家的