烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)精品中職3.任務(wù)三 堿發(fā)干貨原料.docx

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1、任務(wù)三堿發(fā)干貨原料練習(xí)實(shí)踐1.干魷魚為什么不能直接放在堿水里漲發(fā)?答:不能直接把干魷魚放在堿水中浸泡,否則魷魚會(huì)出現(xiàn)外爛里不透的現(xiàn)象。2.堿發(fā)時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好?為什么?答:不是。略。

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