烹飪原料加工技術(shù)精品中職3.任務(wù)三 砧板與其他設(shè)備的使用方法.docx

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1、任務(wù)三砧板與其他設(shè)備的使用方法練習(xí)實(shí)踐冷凍的動物性原料可以放在絞肉機(jī)中加工嗎?為什么?答:不可以。因?yàn)榻g肉機(jī)主要用來將動、植物性原料加工成茸、泥、糊等形態(tài),冷凍后質(zhì)地可能凍得堅硬,機(jī)器不好運(yùn)轉(zhuǎn)。

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