茄子的貯藏保鮮技術(shù).doc

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1、茄子的貯藏保鮮技術(shù)茄子在我國各地栽培比較普遍,也是主要蔬菜之一,但茄子在貯藏中極易變質(zhì)腐爛,難以長期貯藏。1、對貯藏條件的要求茄子也屬于冷敏植物,最佳貯藏溫度為9-1rc,低于8°C時(shí)間過長貯藏就會受到冷害,表皮出現(xiàn)麻坑和鱗斑,變成赤褐色,種子和果肉褐變等癥狀。茄子貯藏的相對濕度為90-95%o茄子對二氧化碳也比較敏感,二氧化碳濃度超過5%時(shí),就會受到傷害,貯藏時(shí)宜采用低氧低二氧化碳指標(biāo)。2、貯藏技術(shù)茄子貯藏一般選用晩熟品種,下霜前采收,采收時(shí)耍保留完整的萼片和一小段果柄。在裝箱過程中耍輕拿輕放,排列整齊,防止果柄扎傷果面。裝箱時(shí)要逐個(gè)包紙,要嚴(yán)格控制溫濕度。如用苯甲酸

2、液洗果,可起到一定的防腐作用,能使成都墨茄等貯藏30天左右,好果率可達(dá)80%o茄子對氯氣較敏感,故防腐殺菌時(shí)不宜采用氯氣。

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