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1、營養(yǎng)與體重控制海南省營養(yǎng)學(xué)會楊金花我國超重和肥胖患病率中華人民共和國衛(wèi)生部2004年10月12日健康調(diào)查結(jié)果顯示,我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計人數(shù)分別為2億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)8.1%，與上屆健康調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。應(yīng)引起高度重視。肥胖的害處“一胖百病纏”之說并不夸張。人發(fā)胖之后會發(fā)生許多不同的代謝變化與生物化學(xué)變化，給身體帶來多種不良后果，導(dǎo)致心血管疾病、膽道疾病
2、、呼吸系統(tǒng)的疾病、糖尿病、等發(fā)病率上升。肥胖的害處※美國癌癥協(xié)會在調(diào)查了許多肥胖人之后發(fā)現(xiàn)，一個肥胖人，若其體重比同齡人的標(biāo)準(zhǔn)體重高出40％以上，得子宮內(nèi)膜癌的機會是正常人的5．5倍；患膽囊癌的機會為3．9倍；患子宮頸癌的機會為2．4倍；得乳腺癌的機會為1．5倍。另有研究指出，一個女性的體重普超過標(biāo)準(zhǔn)體重15千克-25千克，她得子宮癌是正常體重者的3倍；如果超過標(biāo)準(zhǔn)體重25千克以上，她患該病的比率高達(dá)正常人的10倍。肥胖的害處※肥胖人中患高血壓的比例很大，達(dá)20％—50％，比一般人中的高血壓發(fā)生率多得多，而且隨著肥胖程度的增
3、加?！逝秩酥械奶悄虿』颊邽榉欠逝秩说?倍，且這一比率隨著肥胖的程度增加而增加。鑒定肥胖的標(biāo)準(zhǔn)身體成分（體脂比例）測定方法體重（格）指數(shù)（簡稱BMI）測定方法腰圍臀圍比測定方法身體成分（體脂）：身體成分是體能的組成部分，是指身體中脂肪和和去脂體重的相對量（相對胖瘦）也就是體脂比例。體脂計算方法身體成分以兩個部分為代表：瘦體重和體脂重。體脂以總體重的百分比形式表示，即體脂百分比=（體脂重/總體重）×100注：運動會幫助總體重和脂肪重量下降，以及去脂體重增加。推廣體脂水平男女體內(nèi)攜帶脂肪的部位存差異。男子腹部的體脂水平最高，女子
4、臀部和大腿的體脂水平最高。美國運動醫(yī)學(xué)院推廣的男女體脂水平如下：男女低6-10%脂肪14-18%脂肪最佳11-17%脂肪19-22%脂肪中等18-20%脂肪23-30%脂肪肥胖25%以上脂肪30%以上脂肪體脂測量方法1、皮尺厚度測量2、水中稱重法3、生物電阻測定法4、雙重能量X射線吸收測定法（DEXA）體重（格）指數(shù)測定方（BMI）計算方式：體重kg÷（身高m×身高m）優(yōu)點：計算方法簡便缺點：不是很精確，例如高大、肌肉飽滿的運動員BMI值就比較大，從而錯誤地將他列入肥胖行列。過輕＜20正常20-25超重25-30肥胖＞30腰
5、圍臀圍比測定方法計算方式：腰圍÷臀圍這種測算方法主要用于確定與肥胖有關(guān)的冠狀動脈疾病的危險因素。WHO腰圍肥胖標(biāo)準(zhǔn)：男性腰圍≥102厘米；女性腰圍≥88厘米合格不合格優(yōu)秀良好過高高極高男＜0.850.85-0.900.90-0.950.95-1.00＞1.00女＜0.750.75-0.800.80-0.850.85-0.9＞1.00控制體重公式減輕體重：每天攝入的能量<消耗增長體重：每天攝入的能量>消耗注：體重下降（增長）每周1KG是最安全的。人體的能量代謝途徑人體的熱能消耗主要表現(xiàn)在：1、維持基礎(chǔ)代謝約占人體每日需要總熱能
6、的60%-70%2、食物特殊動力約占人體每日需要總熱能的10%3、體力活動約占人體每日需要總熱能的20%-30%控制攝入的能量控制總熱能（減肥每日減少500千卡）年齡人/（千卡/天）人/千卡/公斤/天）18～49歲男女男女輕體力活動242019553835中體力活動277920554437重體力活動32782280524150—59歲輕體力活動240419763734中體力活動276120794236重體力活動325723065040控制攝入的能量標(biāo)準(zhǔn)中體力活動男子減肥每日約攝入的食物：主食：300-400克（多吃粗、雜糧類
7、）肉、蛋、海鮮類：100-150克（多吃魚、家禽）豆類及制品：50-100克水果：100克蔬菜：500克植物油：25克減肥飲食注意事項減肥不能不吃主食和肉類嚴(yán)格控制甜食的攝入（不包括木糖醇）早餐要吃飽晚餐要吃少少食多餐（有利于減肥）飯前喝湯有利與減肥一、生活方式的改變體重控制的第一步也是最重要的一步是生活方式的改變。生活方式的改變包括行為和習(xí)慣矯正。行為和習(xí)慣矯正通常要經(jīng)歷三個階段：一、生活方式的改變第一階段：考慮及準(zhǔn)備生活方式的改變。第二階段：采取行動改變生活方式。第三階段：維持生活方式的改變。二、減體重1、體脂是由脂肪細(xì)
8、胞所組成。通常的減肥是減少脂肪細(xì)胞的體積，而不是減少脂肪細(xì)胞的數(shù)量。一般人8歲左右脂肪細(xì)胞數(shù)量就固定下來了。2、血脂是指血液中的脂肪。血脂的來路和去路二、減體重3、提升新陳代謝：我們的新陳代謝水平是天生的。吃同樣的東西，攝入同等的熱量，新陳代謝“快”的人能夠更多更快速地將熱量消耗掉，他們就
