零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）

《零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）零售上學(xué)院暢銷手冊(cè)推薦系列營(yíng)運(yùn)管理流程賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)（上）68零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）--------------------------------------------------零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)—營(yíng)運(yùn)賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)（上）二零零七年一月編撰二零零七年七月第二次修訂68零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）目錄前言一賣場(chǎng)管理決定經(jīng)營(yíng)的成敗………………………………3第一章店鋪一天營(yíng)業(yè)作業(yè)程序…………………………………4第二章訂貨作業(yè)程序……………

2、………………………………7第三章緊急訂單作業(yè)程序………………………………………9第四章經(jīng)銷商品訂貨作業(yè)程序…………………………………12第五章店鋪驗(yàn)收作業(yè)程序………………………………………14第六章缺貨管理作業(yè)程序………………………………………17第七章供應(yīng)商換貨作業(yè)程序……………………………………20第八章供應(yīng)商退貨作業(yè)程序……………………………………23第九章理(補(bǔ))貨作業(yè)規(guī)范……………………………………….27第十章店鋪市調(diào)作業(yè)程序………………………………………30第十一章店鋪促銷作業(yè)程序…………………………………37第十二章店鋪閉店作業(yè)程序………………

3、…………………39第十三章門店工作環(huán)境管理規(guī)定……………………………41第十四章店鋪動(dòng)線管理規(guī)范…………………………………44第十五章店鋪商品儲(chǔ)存和搬運(yùn)規(guī)范…………………………47第十六章食品百貨部庫(kù)房管理規(guī)定…………………………50第十七章門店食品衛(wèi)生管理制度……………………………51第十八章商品介紹規(guī)范……………………………………55第十九章家電銷售服務(wù)程序………………………………59第二十章煙草購(gòu)銷管理規(guī)范………………………………62第二十一章商品ABC(D)管理規(guī)范………………………….6568零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）前　

4、　言賣場(chǎng)管理決定經(jīng)營(yíng)的成敗一家門店雖然部門眾多，但是賣場(chǎng)內(nèi)的工作才是眾多工作中的大頭，人員、商品、銷售、設(shè)備、清潔、訂貨、補(bǔ)貨、盤點(diǎn)等等千頭萬(wàn)緒，作為超市的經(jīng)營(yíng)者也好，作為賣場(chǎng)管理的執(zhí)行者也好，往往最頭疼的就是這個(gè)賣場(chǎng)如何去管?工作如何去做?如何才能做好?一家門店就像是一部運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，既然是機(jī)器，就會(huì)有出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，我們不能說(shuō)只要他在轉(zhuǎn)就不用去管，各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)就像是這部機(jī)器的零件，在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程當(dāng)中要不斷地去進(jìn)行管理、檢查以及維護(hù)，以此來(lái)保證這部機(jī)器的高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。超市是為廣大消費(fèi)者服務(wù)的，要滿足消費(fèi)者提供一站購(gòu)齊的欲望，如果今天這個(gè)商品缺貨了，明天那個(gè)

5、商品在貨架上過(guò)期了，試想一下結(jié)果會(huì)如何?如果是偶爾的一兩次，顧客或許還會(huì)原諒我們，如果是經(jīng)常性的出現(xiàn)，顧客會(huì)怎么樣?為數(shù)不少的顧客會(huì)選擇對(duì)其他的超市投懷送抱。因此可以說(shuō)，超市業(yè)績(jī)的多寡，利潤(rùn)的高低，決定著超市經(jīng)營(yíng)的成敗，而超市的經(jīng)營(yíng)成敗又被賣場(chǎng)的管理水平高低所決定。本手冊(cè)正是從多角度對(duì)賣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行了詳盡的說(shuō)明，以為業(yè)界同仁對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行管理提供幫助。零售商學(xué)院系列手冊(cè)編撰組　　　　　　　　　　　　　　　　　　二零零七年一月二零零七年七月修訂68零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）第一章店鋪一天營(yíng)業(yè)作業(yè)程序一、目的本程序規(guī)定了各店鋪一天營(yíng)業(yè)活

6、動(dòng)的各項(xiàng)內(nèi)容和作業(yè)要求，以保證店鋪營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)行。二、適用范圍店鋪員工從早晨到崗到晚上員工離店的全過(guò)程三、相關(guān)丈件店鋪各類相關(guān)作業(yè)服務(wù)規(guī)程、規(guī)定四、程序內(nèi)容1．營(yíng)業(yè)時(shí)間1)店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間分為冬季營(yíng)業(yè)時(shí)間和夏季營(yíng)業(yè)時(shí)間，夏季營(yíng)業(yè)時(shí)間從每年的五一至十一，冬季營(yíng)業(yè)時(shí)間從十一至次年的五一。夏季營(yíng)業(yè)時(shí)間比冬季延長(zhǎng)O．5—2小時(shí)。2)店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于10小時(shí)，不長(zhǎng)于14小時(shí)。由各店鋪根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況將決定報(bào)公司審批后執(zhí)行。2．營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備及結(jié)束1)開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備，分為保安上崗值勤、員工到店和整理賣場(chǎng)準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)三部分。　→準(zhǔn)備A．稽查員在員工到店前15分鐘開(kāi)啟員工通道，進(jìn)入賣場(chǎng)檢查

7、無(wú)異常后，允許員工從員工通道進(jìn)入賣場(chǎng)。B．各部組員工按各自上崗時(shí)間提前到達(dá)店鋪，在更衣室更換工裝，到員工通道入口處打卡進(jìn)入賣場(chǎng)。保潔人員提前到達(dá)賣場(chǎng)進(jìn)行清潔作業(yè)。C．由店長(zhǎng)、值班店長(zhǎng)、主管或值班經(jīng)理進(jìn)行早點(diǎn)名，開(kāi)晨會(huì)，布置早班的工作內(nèi)容。D．員工進(jìn)入各自崗位，整理商品和貨架，準(zhǔn)備迎接開(kāi)門營(yíng)業(yè)。E．開(kāi)啟賣場(chǎng)全部燈光，檢查電源、空調(diào)及各設(shè)備正常運(yùn)行。68零售商學(xué)院系統(tǒng)手冊(cè)---營(yíng)運(yùn)篇（賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范作業(yè)手冊(cè)）→店鋪營(yíng)業(yè)開(kāi)始A．開(kāi)始營(yíng)業(yè)前5分鐘，店鋪廣播系統(tǒng)通知全店員工做好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。B．服務(wù)中心人員在店門口迎接第一批到店顧客并表示歡迎。時(shí)間為3分鐘。Ｃ．收銀員在收銀崗

8、位做好收銀準(zhǔn)備。D．開(kāi)啟商店大門，迎接