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3、頭：MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette白靈菇扣鴨掌：MushroomswithDuckFeet拌豆腐絲：ShreddedTofuwithSauce白切雞：BoiledChickenwithSauce拌雙耳：TossedBlackandWhiteFungus冰梅涼瓜：BitterMeloninPlumSauce冰鎮(zhèn)芥蘭：ChineseBroccoliwithWasabi朝鮮辣白菜：KoreanCabbageinChiliSauce朝鮮泡菜：Kimchi陳皮兔肉：RabbitMeatwithTangerineFlavor川
4、北涼粉：ClearNoodlesinChiliSauce刺身涼瓜：BitterMelonwithWasabi豆豉多春魚：ShisamoinBlackBeanSauce夫妻肺片：PorkLungsinChiliSauce干拌牛舌：OxTongueinChiliSauce干拌順風(fēng)：PigEarinChiliSauce怪味牛腱：SpicedBeefShank紅心鴨卷：SlicedDuckRollswithEggYolk姜汁皮蛋：PreservedEggsinGingerSauce醬香豬蹄：PigFeetSeasonedwithSoySauce醬肘花：SlicedPorkinSoySau
5、ce金豆芥蘭：ChineseBroccoliwithSoyBeans韭黃螺片：SlicedSeaWhelkswithHotbedChives老北京豆醬：TraditionalBeijingBeanPaste老醋泡花生：PeanutsPickledinAgedVinegar涼拌金針菇：GoldenMushroomsandMixedVegetables涼拌西芹云耳：CelerywithWhiteFungus鹵水大腸：MarinatedPorkIntestines鹵水豆腐：MarinatedTofu鹵水鵝頭：MarinatedGooseHeads鹵水鵝翼：MarinatedGooseW
6、ings鹵水鵝掌：MarinatedGooseFeet鹵水鵝胗：MarinatedGooseGizzard鹵水雞蛋：MarinatedEggs鹵水金錢肚：MarinatedPorkTripe鹵水牛腱：MarinatedBeefShank鹵水牛舌：MarinatedOxTongue鹵水拼盤：MarinatedMeatCombination鹵水鴨肉：MarinatedDuckMeat蘿卜干毛豆：DriedRadishwithGreenSoybean麻辣肚絲：ShreddedPigTripeinChiliSauce美味牛筋：BeefTendon蜜汁叉燒：Honey-StewedBBQP
7、ork明爐燒鴨：RoastDuck泡菜什錦：AssortedPickles泡椒鳳爪：ChickenFeetwithPickledPeppers皮蛋豆腐：TofuwithPreservedEggs乳豬拼盤：RoastSucklingPig珊瑚筍尖：SweetandSourBambooShoots爽口西芹：CrispyCelery四寶烤麩：MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus松仁香菇：BlackMushroomswithPineNut
