其他飼料及添加劑的衛(wèi)生與安全

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1、第七章其他飼料及添加劑的衛(wèi)生與安全1BSE23第一節(jié)動(dòng)物性飼料衛(wèi)生與安全4以國(guó)內(nèi)供給為主，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量占到國(guó)內(nèi)總供給量的80%左右。近年來(lái)由于國(guó)內(nèi)對(duì)于肉骨粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管?chē)?yán)格，中國(guó)肉骨粉國(guó)內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)下降。2009年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量進(jìn)一步下降為40萬(wàn)噸，同比下降5%；進(jìn)口量達(dá)到8.6萬(wàn)噸，同比上升19%；總供給量達(dá)到了52萬(wàn)噸，同比下降2%。一、骨粉、肉骨粉的衛(wèi)生與安全52000-2009年中國(guó)肉骨粉產(chǎn)量6中國(guó)肉骨粉進(jìn)口以牛羊成分產(chǎn)品為主。2009年中國(guó)進(jìn)口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分肉骨粉分別進(jìn)口7.7萬(wàn)噸和8262噸，同比分別上升21.

2、3%和下降1.4%。牛羊成分肉骨粉主要來(lái)自澳大利亞和烏拉圭，非牛羊成分肉骨粉主要來(lái)自美國(guó)和澳大利亞。72007-2009年中國(guó)肉骨粉在配合飼料和自配料中的消費(fèi)2009年中國(guó)配合飼料、濃縮飼料和預(yù)混料的肉骨粉消費(fèi)量分別為23萬(wàn)噸、16萬(wàn)噸和8萬(wàn)噸，同比分別下降1%、上升1%和下降2%82007-2009年中國(guó)肉骨粉在各動(dòng)物飼料中的消費(fèi)91.瘋牛病的病原及流行牛海綿狀腦病（bovinespongiformencephalopathy,BSE）；瘋牛?。╩adcowdisease）一種朊病毒病10患“羊瘙癢癥”的綿羊和山羊肉骨粉飼

3、料廢棄物廢棄物肉骨粉飼料BSE牛11既不是細(xì)菌，也不是病毒，而是一種異常蛋白質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定：134-138℃、18min高壓滅菌不能失活肉骨粉的大量使用和出口英國(guó)、法國(guó)、愛(ài)爾蘭、加拿大、丹麥、葡萄牙、瑞士、阿曼、德國(guó)、日本、美國(guó)等122.BSE與VCJD1996年，新型克雅氏?。╲ariantofCreutzfeldt-Jakobdiseasty,VCJD）患者癥狀：出現(xiàn)癡呆或神經(jīng)錯(cuò)亂，視覺(jué)模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。病人最終因精神錯(cuò)亂而死亡?？赡苁鞘秤肂SE病牛的肉制品所致發(fā)病年齡14-40歲“瘋牛病危機(jī)”而者是由同一朊病毒株

4、引起133.BSE癥狀與病變神經(jīng)癥狀：興奮不安、感覺(jué)過(guò)敏、恐慌、驚恐、狂暴，有時(shí)攻擊人運(yùn)動(dòng)障礙，后驅(qū)搖晃，步幅縮短，易摔倒，起立困難而久臥不起病程1-4個(gè)月，或更長(zhǎng)；病畜全部死亡14灰質(zhì)的空泡化為特征，腦干的灰質(zhì)尤其顯著，病變兩側(cè)對(duì)稱(chēng)海綿狀變化：神經(jīng)纖維網(wǎng)中有中等數(shù)量散在的卵圓形和圓形空泡人：出現(xiàn)海綿狀空洞，并出現(xiàn)腦功能退化、記憶喪失和精神錯(cuò)亂等癥狀，最終可能導(dǎo)致患者死亡病理學(xué)檢查15重金屬：As、Pb、Cd、F等致病菌：沙門(mén)菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌等脂肪：酸敗其他危害164.BSE防控要對(duì)所有年齡在30個(gè)月以上的牛進(jìn)行瘋

5、牛病檢測(cè)，這是因?yàn)榀偱２∮袧摲?，一般只有年齡超過(guò)30個(gè)月的牛才能被確診是否患了瘋牛病。歐盟各國(guó)總共大約有700萬(wàn)頭這種兩歲多的存欄牛，檢測(cè)起來(lái)十分繁重。禁用動(dòng)物骨粉作飼料的規(guī)定，歐盟委員會(huì)也承認(rèn)其實(shí)施的難度。有些成員國(guó)并不贊成這一決定，因而不可能保證牛農(nóng)不繼續(xù)使用動(dòng)物骨粉。落實(shí)措施困難重重174.BSE防控為了應(yīng)付瘋牛病危機(jī)，歐盟決定動(dòng)用12億歐元，用于收購(gòu)被宰殺的牛、補(bǔ)貼牛農(nóng)損失和檢測(cè)瘋牛病。但是，由于瘋牛病持續(xù)蔓延，原定的預(yù)算已經(jīng)無(wú)法應(yīng)付當(dāng)前的危機(jī)。由于歐盟各國(guó)牛肉消費(fèi)量銳減，出口嚴(yán)重受損，更由于瘋牛病病例不斷增加，必

6、須銷(xiāo)毀病牛和大量同欄飼養(yǎng)的牛才可能恢復(fù)消費(fèi)者信心。經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)難以應(yīng)付184.BSE防控消費(fèi)者的不滿(mǎn)呼聲越來(lái)越高，在一些成員國(guó)已經(jīng)導(dǎo)致政府部長(zhǎng)引咎辭職，迫使政府采取更加嚴(yán)厲的措施控制瘋牛病。牛農(nóng)受到市場(chǎng)萎縮的打擊，損失慘重，他們強(qiáng)烈要求歐盟和成員國(guó)政府保護(hù)其利益。目前歐盟種田的農(nóng)戶(hù)也在提心吊膽，他們擔(dān)心歐盟為應(yīng)付瘋牛病危機(jī)而減少對(duì)他們的貼補(bǔ)。社會(huì)壓力越來(lái)越大19二、魚(yú)粉的衛(wèi)生與安全用一種或多種魚(yú)類(lèi)為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)含量高，AA組成齊全、而且平衡，尤其是各主要氨基酸含量在組成上與豬、雞體組織氨基酸

7、組成基本一致。鈣、磷含量高，比例適宜。富含VitB12和未知生長(zhǎng)因子。202000-2009年全球魚(yú)粉產(chǎn)量212000-2009年中國(guó)魚(yú)粉產(chǎn)量222009年中國(guó)魚(yú)粉生產(chǎn)的地區(qū)結(jié)構(gòu)232000-2009年中國(guó)魚(yú)粉產(chǎn)量和進(jìn)口量242000-2009年中國(guó)魚(yú)粉消費(fèi)量和零售價(jià)格252007-2009年中國(guó)魚(yú)粉在配合飼料和自配料中的消費(fèi)262008-2009年中國(guó)魚(yú)粉在各動(dòng)物飼料中的消費(fèi)27致病性微生物：沙門(mén)菌等摻假：尿素、羽毛粉、肉粉、血粉、皮革粉、三聚氰胺等脂肪高，易酸敗，適口性差；破壞VitA、D、E等食鹽含量高，易中毒組胺和組

8、氨酸等與Lys高溫下形成肌胃糜爛素；胃酸分泌過(guò)多，損傷胃黏膜；“黑吐病”重金屬：Pb、Cd、Hg等1.有毒有害物質(zhì)28為防止禽肉、禽蛋污染魚(yú)腥味，家禽日糧中總魚(yú)油含量要求應(yīng)小于1%。若魚(yú)粉含脂肪10%，則該魚(yú)粉在雞日糧中用量應(yīng)控制在10%以下。肉豬日糧中魚(yú)粉用量應(yīng)控制在8%以下，否則會(huì)使體