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1、第七章其他飼料及添加劑的衛(wèi)生與安全1BSE23第一節(jié)動物性飼料衛(wèi)生與安全4以國內(nèi)供給為主，國內(nèi)產(chǎn)量占到國內(nèi)總供給量的80%左右。近年來由于國內(nèi)對于肉骨粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管嚴格，中國肉骨粉國內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)下降。2009年國內(nèi)產(chǎn)量進一步下降為40萬噸，同比下降5%；進口量達到8.6萬噸，同比上升19%；總供給量達到了52萬噸，同比下降2%。一、骨粉、肉骨粉的衛(wèi)生與安全52000-2009年中國肉骨粉產(chǎn)量6中國肉骨粉進口以牛羊成分產(chǎn)品為主。2009年中國進口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分肉骨粉分別進口7.7萬噸和8262噸，同比分別上升21.
2、3%和下降1.4%。牛羊成分肉骨粉主要來自澳大利亞和烏拉圭，非牛羊成分肉骨粉主要來自美國和澳大利亞。72007-2009年中國肉骨粉在配合飼料和自配料中的消費2009年中國配合飼料、濃縮飼料和預混料的肉骨粉消費量分別為23萬噸、16萬噸和8萬噸，同比分別下降1%、上升1%和下降2%82007-2009年中國肉骨粉在各動物飼料中的消費91.瘋牛病的病原及流行牛海綿狀腦病（bovinespongiformencephalopathy,BSE）；瘋牛?。╩adcowdisease）一種朊病毒病10患“羊瘙癢癥”的綿羊和山羊肉骨粉飼
3、料廢棄物廢棄物肉骨粉飼料BSE牛11既不是細菌，也不是病毒，而是一種異常蛋白質性質穩(wěn)定：134-138℃、18min高壓滅菌不能失活肉骨粉的大量使用和出口英國、法國、愛爾蘭、加拿大、丹麥、葡萄牙、瑞士、阿曼、德國、日本、美國等122.BSE與VCJD1996年，新型克雅氏病（variantofCreutzfeldt-Jakobdiseasty,VCJD）患者癥狀：出現(xiàn)癡呆或神經(jīng)錯亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。病人最終因精神錯亂而死亡。可能是食用BSE病牛的肉制品所致發(fā)病年齡14-40歲“瘋牛病危機”而者是由同一朊病毒株
4、引起133.BSE癥狀與病變神經(jīng)癥狀：興奮不安、感覺過敏、恐慌、驚恐、狂暴，有時攻擊人運動障礙，后驅搖晃，步幅縮短，易摔倒，起立困難而久臥不起病程1-4個月，或更長；病畜全部死亡14灰質的空泡化為特征，腦干的灰質尤其顯著，病變兩側對稱海綿狀變化：神經(jīng)纖維網(wǎng)中有中等數(shù)量散在的卵圓形和圓形空泡人：出現(xiàn)海綿狀空洞，并出現(xiàn)腦功能退化、記憶喪失和精神錯亂等癥狀，最終可能導致患者死亡病理學檢查15重金屬：As、Pb、Cd、F等致病菌：沙門菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌等脂肪：酸敗其他危害164.BSE防控要對所有年齡在30個月以上的牛進行瘋
5、牛病檢測，這是因為瘋牛病有潛伏期，一般只有年齡超過30個月的牛才能被確診是否患了瘋牛病。歐盟各國總共大約有700萬頭這種兩歲多的存欄牛，檢測起來十分繁重。禁用動物骨粉作飼料的規(guī)定，歐盟委員會也承認其實施的難度。有些成員國并不贊成這一決定，因而不可能保證牛農(nóng)不繼續(xù)使用動物骨粉。落實措施困難重重174.BSE防控為了應付瘋牛病危機，歐盟決定動用12億歐元，用于收購被宰殺的牛、補貼牛農(nóng)損失和檢測瘋牛病。但是，由于瘋牛病持續(xù)蔓延，原定的預算已經(jīng)無法應付當前的危機。由于歐盟各國牛肉消費量銳減，出口嚴重受損，更由于瘋牛病病例不斷增加，必
6、須銷毀病牛和大量同欄飼養(yǎng)的牛才可能恢復消費者信心。經(jīng)濟負擔難以應付184.BSE防控消費者的不滿呼聲越來越高，在一些成員國已經(jīng)導致政府部長引咎辭職，迫使政府采取更加嚴厲的措施控制瘋牛病。牛農(nóng)受到市場萎縮的打擊，損失慘重，他們強烈要求歐盟和成員國政府保護其利益。目前歐盟種田的農(nóng)戶也在提心吊膽，他們擔心歐盟為應付瘋牛病危機而減少對他們的貼補。社會壓力越來越大19二、魚粉的衛(wèi)生與安全用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料蛋白質含量高，AA組成齊全、而且平衡，尤其是各主要氨基酸含量在組成上與豬、雞體組織氨基酸
7、組成基本一致。鈣、磷含量高，比例適宜。富含VitB12和未知生長因子。202000-2009年全球魚粉產(chǎn)量212000-2009年中國魚粉產(chǎn)量222009年中國魚粉生產(chǎn)的地區(qū)結構232000-2009年中國魚粉產(chǎn)量和進口量242000-2009年中國魚粉消費量和零售價格252007-2009年中國魚粉在配合飼料和自配料中的消費262008-2009年中國魚粉在各動物飼料中的消費27致病性微生物：沙門菌等摻假：尿素、羽毛粉、肉粉、血粉、皮革粉、三聚氰胺等脂肪高，易酸敗，適口性差；破壞VitA、D、E等食鹽含量高，易中毒組胺和組
8、氨酸等與Lys高溫下形成肌胃糜爛素；胃酸分泌過多，損傷胃黏膜；“黑吐病”重金屬：Pb、Cd、Hg等1.有毒有害物質28為防止禽肉、禽蛋污染魚腥味，家禽日糧中總魚油含量要求應小于1%。若魚粉含脂肪10%，則該魚粉在雞日糧中用量應控制在10%以下。肉豬日糧中魚粉用量應控制在8%以下，否則會使體
