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《頂空氣相法測(cè)定醋中的甲醇和乙醇含量》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、龍?jiān)雌诳W(wǎng)http://www.qikan.com.cn頂空氣相法測(cè)定醋中的甲醇和乙醇含量作者：孔祥威湯明河來(lái)源：《科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)》2011年第14期????????摘要:建立一種用于食醋中可能殘留的甲醇和乙醇的頂空氣相色譜檢測(cè)方法,并討論了各種條件對(duì)測(cè)定的影響。方法采用氫火焰檢測(cè)器檢測(cè),甲醇和乙醇能夠完全分離,線性良好,方法檢測(cè)限分別為8.91mg/L和7.28mg/L,6次測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為5.31%和3.01%,樣品的加標(biāo)回收率分別為96.9%～94.2%。測(cè)定了6種樣品中的甲醇和乙醇含量,方法簡(jiǎn)便、快速、重現(xiàn)性好,基本上能滿足食醋中甲醇和乙醇含量的分析。????
2、????關(guān)鍵詞:頂空氣相色譜甲醇乙醇????????中圖分類號(hào):TS264.21文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-098X(2011)05(b)-0120-02????????DeterminationofMethanolandAlcoholContentUsedforVinegarbyHead-spaceGasChromatography????????KongXiang-wei,TangMing-he????????ZhejiangUniversityofTechnology,Hangzhou310000,China????????CangnanCountyInstit
3、uteforTechnicalSupervisionandTestingofQuality,Wenzhou325800,China????????Abstract:AnanalyticalmethodwasdevelopedforthedeterminationofmethanolandalcoholusedforVinegarbyhead-spacegaschromatography,andvariousconditionseffectontheresultswerediscussed.Hydrogenflameionizationdetectorwasselected,
4、andmethanolandalcoholwereseparatedfromeachothercompletely.Resultsshowedthegoodlinearityrangeofthismethod.Thedetectionlimitsofmethanolandalcoholwere8.91mg/Land7.28mg/L,therecoveryofmethanolandalcoholwere96.9%and94.2%withprecisionof5.31%and3.01%RSD(n=6).Duringtheexperiments,6kindsofsampleswe
5、reanalyzed.Thismethodissimple,rapid,accurate,andcanbeappliedfordeterminingthemethanolandalcoholcontentusedforvinegar.????????Keywords:head-space;gaschromatography;methanol;alcohol????????食醋是我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中制造出來(lái)的一種酸性調(diào)味品。它能增進(jìn)食欲,幫助消化,在人們飲食生活中不可缺少[1]。在我國(guó)的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國(guó)各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋
6、、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。龍?jiān)雌诳W(wǎng)http://www.qikan.com.cn????????食醋是用糧食等淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外,還含有各種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素、醇和酯等營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分,具有獨(dú)特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品,長(zhǎng)期食用對(duì)身體健康也十分有益[2]。????????對(duì)食醋中的揮發(fā)性有機(jī)物進(jìn)行研究,不僅能鑒定食醋的品質(zhì),而且能了解其中的有害物質(zhì)。目前我國(guó)對(duì)食醋中揮發(fā)性有機(jī)物的研究較少[3-4],特別是采用頂空氣相色譜法同時(shí)測(cè)定食醋
7、中甲醇和乙醇含量。本文就是通過(guò)建立一種快速檢測(cè)方法,同時(shí)測(cè)定食醋中甲醇和乙醇含量。????????1材料與方法????????1.1試劑與儀器????????化學(xué)試劑:甲醇、乙醇均為色譜純,氯化鈉、硫酸銨、無(wú)水硫酸鈉均為分析純。????????儀器設(shè)備:Agilent7890N氣相色譜儀(配有FID氫火焰檢測(cè)器、Agilent頂空進(jìn)樣器7694E)美國(guó)安捷論公司????????1.2分析條件????????頂空條件:頂空瓶加熱溫度90℃,定量環(huán)溫度100℃,傳輸線溫度105℃,????????樣品預(yù)平衡時(shí)間30mi
