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《頂空氣相法測定醋中的甲醇和乙醇含量》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、龍源期刊網(wǎng)http://www.qikan.com.cn頂空氣相法測定醋中的甲醇和乙醇含量作者：孔祥威湯明河來源：《科技創(chuàng)新導(dǎo)報》2011年第14期????????摘要:建立一種用于食醋中可能殘留的甲醇和乙醇的頂空氣相色譜檢測方法,并討論了各種條件對測定的影響。方法采用氫火焰檢測器檢測,甲醇和乙醇能夠完全分離,線性良好,方法檢測限分別為8.91mg/L和7.28mg/L,6次測定的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為5.31%和3.01%,樣品的加標(biāo)回收率分別為96.9%～94.2%。測定了6種樣品中的甲醇和乙醇含量,方法簡便、快速、重現(xiàn)性好,基本上能滿足食醋中甲醇和乙醇含量的分析。????
2、????關(guān)鍵詞:頂空氣相色譜甲醇乙醇????????中圖分類號:TS264.21文獻標(biāo)識碼:A文章編號:1674-098X(2011)05(b)-0120-02????????DeterminationofMethanolandAlcoholContentUsedforVinegarbyHead-spaceGasChromatography????????KongXiang-wei,TangMing-he????????ZhejiangUniversityofTechnology,Hangzhou310000,China????????CangnanCountyInstit
3、uteforTechnicalSupervisionandTestingofQuality,Wenzhou325800,China????????Abstract:AnanalyticalmethodwasdevelopedforthedeterminationofmethanolandalcoholusedforVinegarbyhead-spacegaschromatography,andvariousconditionseffectontheresultswerediscussed.Hydrogenflameionizationdetectorwasselected,
4、andmethanolandalcoholwereseparatedfromeachothercompletely.Resultsshowedthegoodlinearityrangeofthismethod.Thedetectionlimitsofmethanolandalcoholwere8.91mg/Land7.28mg/L,therecoveryofmethanolandalcoholwere96.9%and94.2%withprecisionof5.31%and3.01%RSD(n=6).Duringtheexperiments,6kindsofsampleswe
5、reanalyzed.Thismethodissimple,rapid,accurate,andcanbeappliedfordeterminingthemethanolandalcoholcontentusedforvinegar.????????Keywords:head-space;gaschromatography;methanol;alcohol????????食醋是我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中制造出來的一種酸性調(diào)味品。它能增進食欲,幫助消化,在人們飲食生活中不可缺少[1]。在我國的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋
6、、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。龍源期刊網(wǎng)http://www.qikan.com.cn????????食醋是用糧食等淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外,還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養(yǎng)成分及風(fēng)味成分,具有獨特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品,長期食用對身體健康也十分有益[2]。????????對食醋中的揮發(fā)性有機物進行研究,不僅能鑒定食醋的品質(zhì),而且能了解其中的有害物質(zhì)。目前我國對食醋中揮發(fā)性有機物的研究較少[3-4],特別是采用頂空氣相色譜法同時測定食醋
7、中甲醇和乙醇含量。本文就是通過建立一種快速檢測方法,同時測定食醋中甲醇和乙醇含量。????????1材料與方法????????1.1試劑與儀器????????化學(xué)試劑:甲醇、乙醇均為色譜純,氯化鈉、硫酸銨、無水硫酸鈉均為分析純。????????儀器設(shè)備:Agilent7890N氣相色譜儀(配有FID氫火焰檢測器、Agilent頂空進樣器7694E)美國安捷論公司????????1.2分析條件????????頂空條件:頂空瓶加熱溫度90℃,定量環(huán)溫度100℃,傳輸線溫度105℃,????????樣品預(yù)平衡時間30mi
