01 生產(chǎn)運(yùn)作管理概述

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1、1-1生產(chǎn)運(yùn)作管理ProductionandOperationsmanagement吉小燕：13813986860南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院Email:jxy@njau.edu.cn1-2“生產(chǎn)與運(yùn)作”概念的發(fā)展？生產(chǎn)production生產(chǎn)與運(yùn)作Productionandoperation有形產(chǎn)品有形產(chǎn)品+無形產(chǎn)品(服務(wù))制造業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)趨勢：把提供有形產(chǎn)品的生產(chǎn)和提供服務(wù)的運(yùn)作統(tǒng)稱為“Operations”.根據(jù)我國制造業(yè)比重，主要還是制造業(yè)的生產(chǎn)管理。（美國？）生產(chǎn)管理－－?生產(chǎn)與運(yùn)作管理10020304050607019501960197019801990服務(wù)業(yè)制造業(yè)農(nóng)業(yè)美國就業(yè)

2、百分比份額1-4教材及參考書任建標(biāo)，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第3版），電子工業(yè)出版社，2010年，21世紀(jì)高等學(xué)校應(yīng)用型經(jīng)管規(guī)劃教材；李全喜，《生產(chǎn)運(yùn)作管理》（第2版），北京大學(xué)出版社，2011年，21世紀(jì)全國高等院校財經(jīng)管理系列實(shí)用規(guī)劃教材；陳榮秋、馬士華，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第二版），高等教育出版社，2009年，普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材；程灝等，《生產(chǎn)運(yùn)作管理》，經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2009年，普通高等院校規(guī)劃教材.1-5考核方法平時成績30%抽點(diǎn)名課堂發(fā)言（分組）課后練習(xí)期末考試70%小調(diào)查：你參觀或接觸過企業(yè)（enterprise）嗎？你認(rèn)為或想象企業(yè)的主要業(yè)務(wù)及管理工作

3、是什么？生產(chǎn)運(yùn)作管理是干什么的？都包含哪些內(nèi)容？生產(chǎn)運(yùn)作管理重要嗎？企業(yè)可以忽視它嗎？惠普為什么辭掉卡莉·費(fèi)奧利娜？女強(qiáng)人、惠普前任總裁卡莉·費(fèi)奧利娜失敗的原因之一是沒有得力的COO（首席運(yùn)營官，ChiefOperatingOfficer），公司營業(yè)額增長很快，但是不掙錢，股票持續(xù)下跌。1-8Chapter1生產(chǎn)運(yùn)作管理概述學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)本章之后，你將:掌握或了解:術(shù)語：生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作的內(nèi)容、類型生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演變生產(chǎn)運(yùn)作管理的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢1-9中國制造一切低成本——全球工廠制造能力的上升1990年:第九位2002年:第四位(美國、日本和德國)2008年:第二位(我國

4、制造業(yè)增加值達(dá)1.46萬億美元，美國制造業(yè)增加值1.64萬億美元，日本制造業(yè)增加值約為1萬億美元，德國約為7000億美元)思考：中國現(xiàn)在靠什么制造一切？可持續(xù)發(fā)展的制勝法寶是什么？1-10一、生產(chǎn)運(yùn)作管理概念生產(chǎn)運(yùn)作管理是對生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的活動和過程的直接管理（計劃、組織、實(shí)施和控制）。生產(chǎn)運(yùn)作是社會組織將它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為用戶所需要的輸出(產(chǎn)品或服務(wù))的過程。產(chǎn)品包括有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（服務(wù)海底撈）產(chǎn)品還包括思想、觀念等社會行為(口樂)1-11增值供應(yīng)商顧客1-12產(chǎn)品戰(zhàn)略競爭策略生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運(yùn)作組織方式?jīng)Q策生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計決策生產(chǎn)運(yùn)作活動運(yùn)行決策·生產(chǎn)運(yùn)作流程分析·

5、綜合計劃與作業(yè)計劃·服務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計·MRP,MRPII與ERP·預(yù)測與生產(chǎn)能力設(shè)計·庫存管理·工作設(shè)計·供應(yīng)鏈管理·選址規(guī)劃·質(zhì)量管理·工藝類型與設(shè)施布置·大規(guī)模定制企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略運(yùn)作系統(tǒng)與運(yùn)作過程的改進(jìn)小結(jié)求職經(jīng)歷1-13二、生產(chǎn)運(yùn)營管理的內(nèi)容預(yù)測制定一切計劃的基礎(chǔ)如何預(yù)測？服務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計我們應(yīng)該提供什么樣的產(chǎn)品或服務(wù)？如何設(shè)計這些產(chǎn)品或服務(wù)？（顧客、易產(chǎn)裝）1-14生產(chǎn)運(yùn)營管理的內(nèi)容—continued生產(chǎn)能力設(shè)計生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)能力規(guī)劃(需求、供應(yīng)、量本利分析）選址廠址應(yīng)該在哪里？選址決策的依據(jù)？（區(qū)域、市場、供應(yīng)）設(shè)施布置如何布置設(shè)備？(考試和平時布置應(yīng)不同)按什么原則布置？標(biāo)準(zhǔn)

6、化產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)與產(chǎn)品原則布置相適應(yīng)，多品種生產(chǎn)與工藝原則布置相適應(yīng)，1-15生產(chǎn)運(yùn)營管理的內(nèi)容—continued運(yùn)作計劃綜合計劃（增減工人、加或停工、庫存）作業(yè)計劃（幾個作業(yè)）（幾臺設(shè)備如何排序）庫存管理與MRP、ERP我們需要多少庫存？如何管理使庫存成本最低？MRP、ERP1-16生產(chǎn)運(yùn)營管理的內(nèi)容—continued供應(yīng)鏈管理什么是供應(yīng)鏈管理？如何使供應(yīng)鏈的利益最大化？質(zhì)量管理如何定義質(zhì)量？全面質(zhì)量管理？誰對質(zhì)量負(fù)責(zé)？大規(guī)模定制等1-17運(yùn)作管理與企業(yè)其它職能之間的關(guān)系？1-18財務(wù)運(yùn)作營銷R&D人力資源企業(yè)各項(xiàng)職能之間的關(guān)系1-19三、為什么學(xué)習(xí)生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理是

7、所有企業(yè)的三個基本職能之一1-20企業(yè)的三個基本職能之一營銷贏得顧客生產(chǎn)創(chuàng)造產(chǎn)品或服務(wù)財務(wù)獲得資金跟蹤現(xiàn)金流1-21生產(chǎn)運(yùn)作的花費(fèi)在銷售收入中所占比例高項(xiàng)目食品加工業(yè)醫(yī)藥制造業(yè)電子及通信設(shè)備制造業(yè)普通機(jī)械制造業(yè)紡織業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作產(chǎn)品材料直接勞動成本84%59%84%80%85%附加費(fèi)用監(jiān)督及供應(yīng)5%5%3%2%2%小計89%64%87%82%87%銷售、財務(wù)與管理費(fèi)用6%22%7%10%6%利息、非經(jīng)常項(xiàng)目稅收及利潤5%14%6%8%7%各行業(yè)中生產(chǎn)成本比例1