01 生產(chǎn)運(yùn)作管理概述

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1、1-1生產(chǎn)運(yùn)作管理ProductionandOperationsmanagement吉小燕：13813986860南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院Email:jxy@njau.edu.cn1-2“生產(chǎn)與運(yùn)作”概念的發(fā)展？生產(chǎn)production生產(chǎn)與運(yùn)作Productionandoperation有形產(chǎn)品有形產(chǎn)品+無(wú)形產(chǎn)品(服務(wù))制造業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)趨勢(shì)：把提供有形產(chǎn)品的生產(chǎn)和提供服務(wù)的運(yùn)作統(tǒng)稱為“Operations”.根據(jù)我國(guó)制造業(yè)比重，主要還是制造業(yè)的生產(chǎn)管理。（美國(guó)？）生產(chǎn)管理－－?生產(chǎn)與運(yùn)作管理10020304050607019501960197019801990服務(wù)業(yè)制造業(yè)農(nóng)業(yè)美國(guó)就業(yè)

2、百分比份額1-4教材及參考書(shū)任建標(biāo)，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第3版），電子工業(yè)出版社，2010年，21世紀(jì)高等學(xué)校應(yīng)用型經(jīng)管規(guī)劃教材；李全喜，《生產(chǎn)運(yùn)作管理》（第2版），北京大學(xué)出版社，2011年，21世紀(jì)全國(guó)高等院校財(cái)經(jīng)管理系列實(shí)用規(guī)劃教材；陳榮秋、馬士華，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第二版），高等教育出版社，2009年，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材；程灝等，《生產(chǎn)運(yùn)作管理》，經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2009年，普通高等院校規(guī)劃教材.1-5考核方法平時(shí)成績(jī)30%抽點(diǎn)名課堂發(fā)言（分組）課后練習(xí)期末考試70%小調(diào)查：你參觀或接觸過(guò)企業(yè)（enterprise）嗎？你認(rèn)為或想象企業(yè)的主要業(yè)務(wù)及管理工作

3、是什么？生產(chǎn)運(yùn)作管理是干什么的？都包含哪些內(nèi)容？生產(chǎn)運(yùn)作管理重要嗎？企業(yè)可以忽視它嗎？惠普為什么辭掉卡莉·費(fèi)奧利娜？女強(qiáng)人、惠普前任總裁卡莉·費(fèi)奧利娜失敗的原因之一是沒(méi)有得力的COO（首席運(yùn)營(yíng)官，ChiefOperatingOfficer），公司營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)很快，但是不掙錢，股票持續(xù)下跌。1-8Chapter1生產(chǎn)運(yùn)作管理概述學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)本章之后，你將:掌握或了解:術(shù)語(yǔ)：生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作的內(nèi)容、類型生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演變生產(chǎn)運(yùn)作管理的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)1-9中國(guó)制造一切低成本——全球工廠制造能力的上升1990年:第九位2002年:第四位(美國(guó)、日本和德國(guó))2008年:第二位(我國(guó)

4、制造業(yè)增加值達(dá)1.46萬(wàn)億美元，美國(guó)制造業(yè)增加值1.64萬(wàn)億美元，日本制造業(yè)增加值約為1萬(wàn)億美元，德國(guó)約為7000億美元)思考：中國(guó)現(xiàn)在靠什么制造一切？可持續(xù)發(fā)展的制勝法寶是什么？1-10一、生產(chǎn)運(yùn)作管理概念生產(chǎn)運(yùn)作管理是對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的活動(dòng)和過(guò)程的直接管理（計(jì)劃、組織、實(shí)施和控制）。生產(chǎn)運(yùn)作是社會(huì)組織將它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為用戶所需要的輸出(產(chǎn)品或服務(wù))的過(guò)程。產(chǎn)品包括有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品（服務(wù)海底撈）產(chǎn)品還包括思想、觀念等社會(huì)行為(口樂(lè))1-11增值供應(yīng)商顧客1-12產(chǎn)品戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)策略生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運(yùn)作組織方式?jīng)Q策生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)運(yùn)行決策·生產(chǎn)運(yùn)作流程分析·

5、綜合計(jì)劃與作業(yè)計(jì)劃·服務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)·MRP,MRPII與ERP·預(yù)測(cè)與生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)·庫(kù)存管理·工作設(shè)計(jì)·供應(yīng)鏈管理·選址規(guī)劃·質(zhì)量管理·工藝類型與設(shè)施布置·大規(guī)模定制企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略運(yùn)作系統(tǒng)與運(yùn)作過(guò)程的改進(jìn)小結(jié)求職經(jīng)歷1-13二、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容預(yù)測(cè)制定一切計(jì)劃的基礎(chǔ)如何預(yù)測(cè)？服務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)我們應(yīng)該提供什么樣的產(chǎn)品或服務(wù)？如何設(shè)計(jì)這些產(chǎn)品或服務(wù)？（顧客、易產(chǎn)裝）1-14生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容—continued生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)能力規(guī)劃(需求、供應(yīng)、量本利分析）選址廠址應(yīng)該在哪里？選址決策的依據(jù)？（區(qū)域、市場(chǎng)、供應(yīng)）設(shè)施布置如何布置設(shè)備？(考試和平時(shí)布置應(yīng)不同)按什么原則布置？標(biāo)準(zhǔn)

6、化產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)與產(chǎn)品原則布置相適應(yīng)，多品種生產(chǎn)與工藝原則布置相適應(yīng)，1-15生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容—continued運(yùn)作計(jì)劃綜合計(jì)劃（增減工人、加或停工、庫(kù)存）作業(yè)計(jì)劃（幾個(gè)作業(yè)）（幾臺(tái)設(shè)備如何排序）庫(kù)存管理與MRP、ERP我們需要多少庫(kù)存？如何管理使庫(kù)存成本最低？MRP、ERP1-16生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容—continued供應(yīng)鏈管理什么是供應(yīng)鏈管理？如何使供應(yīng)鏈的利益最大化？質(zhì)量管理如何定義質(zhì)量？全面質(zhì)量管理？誰(shuí)對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)？大規(guī)模定制等1-17運(yùn)作管理與企業(yè)其它職能之間的關(guān)系？1-18財(cái)務(wù)運(yùn)作營(yíng)銷R&D人力資源企業(yè)各項(xiàng)職能之間的關(guān)系1-19三、為什么學(xué)習(xí)生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理是

7、所有企業(yè)的三個(gè)基本職能之一1-20企業(yè)的三個(gè)基本職能之一營(yíng)銷贏得顧客生產(chǎn)創(chuàng)造產(chǎn)品或服務(wù)財(cái)務(wù)獲得資金跟蹤現(xiàn)金流1-21生產(chǎn)運(yùn)作的花費(fèi)在銷售收入中所占比例高項(xiàng)目食品加工業(yè)醫(yī)藥制造業(yè)電子及通信設(shè)備制造業(yè)普通機(jī)械制造業(yè)紡織業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作產(chǎn)品材料直接勞動(dòng)成本84%59%84%80%85%附加費(fèi)用監(jiān)督及供應(yīng)5%5%3%2%2%小計(jì)89%64%87%82%87%銷售、財(cái)務(wù)與管理費(fèi)用6%22%7%10%6%利息、非經(jīng)常項(xiàng)目稅收及利潤(rùn)5%14%6%8%7%各行業(yè)中生產(chǎn)成本比例1