復(fù)合酶制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果概述

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1、復(fù)合酶制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果概述來(lái)源：大理州農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)近十多年來(lái)，酶制劑作為飼料添加劑引起世界畜牧業(yè)的普遍重視和廣泛應(yīng)用，應(yīng)用范圍從最初的雞、豬等單胃動(dòng)物推廣到反芻動(dòng)物和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中。美國(guó)、芬蘭、瑞典等歐美國(guó)家目前90%以上的飼料中都添加了酶制劑，且利用的酶制劑種類(lèi)已從單一的酶制劑向復(fù)合酶制劑發(fā)展，酶制劑已成為當(dāng)今乃至將來(lái)畜牧業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的一類(lèi)飼料添加劑。我國(guó)由于對(duì)飼用酶的研發(fā)起步較晚、思想認(rèn)識(shí)不到位以及一些產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等因素的影響，目前酶制劑在飼料中的使用率僅占10%左右，亟待大力推廣應(yīng)用。為正確認(rèn)識(shí)和科學(xué)使用酶制劑，本文就目前復(fù)合酶制劑的種類(lèi)、作用機(jī)理及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2、效果作一簡(jiǎn)述，以供參考。??一、飼用復(fù)合酶制劑種類(lèi)及作用??酶的品種較多，目前世界上已發(fā)現(xiàn)的酶品種有1700多種，生產(chǎn)用酶已達(dá)300多種。但從飼用酶制劑的組成來(lái)分，可分為單一酶制劑和復(fù)合酶制劑兩大類(lèi)。目前商品酶大都是復(fù)合酶。復(fù)合酶制劑是由一種或幾種單一酶制劑為主體，復(fù)合相應(yīng)的單一酶組合而成的酶制劑。它可同時(shí)降解飼糧中多種需要降解的底物，以最大限度地提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。復(fù)合酶制劑根據(jù)其主體酶功能的差異主要又可分為四類(lèi)：一是以蛋白酶、淀粉酶為主的飼用復(fù)合酶，主要用于補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶的不足，以降解多糖和蛋白質(zhì)等生物大分子物質(zhì)為主。二是以β—葡聚糖酶為主的飼用復(fù)合酶，主要用以大麥、燕麥為主要原料的

3、飼料。三是以纖維素酶、果膠酶為主的飼用復(fù)合酶，主要作用是破壞植物細(xì)胞壁、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，使細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來(lái)和降低胃腸道內(nèi)容物的粘度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。四是纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、β—葡聚糖酶、果膠酶等酶制劑按比例混合組成的復(fù)合酶制劑。此類(lèi)酶綜合各類(lèi)酶的作用，具有更強(qiáng)輔助消化作用。??二、飼用復(fù)合酶制劑的作用機(jī)理??1、補(bǔ)充內(nèi)源性酶的不足，并刺激內(nèi)源酶的分泌。成年健康動(dòng)物自身能分泌足量的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶。但幼年動(dòng)物或處于高溫、寒冷、轉(zhuǎn)群、疾病、斷奶等應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，動(dòng)物分泌酶的能力較弱或易出現(xiàn)消化機(jī)能紊亂，內(nèi)源性消化酶常出現(xiàn)分泌不足。據(jù)報(bào)道，早期斷奶應(yīng)激仔豬內(nèi)

4、源消化酶可降至斷奶前的1/3左右，一般需經(jīng)過(guò)三周左右才能恢復(fù)到斷奶前的水平。4日齡肉仔雞淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶分泌量分別量?jī)H為3、10、0.5u/d，到21日齡時(shí)各分泌量才到130、260、10.5u/d。因此在幼年或處于應(yīng)激狀態(tài)的動(dòng)物添加復(fù)合酶可補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶分泌的不足，保證動(dòng)物的正常消化，提高飼料消化率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，外源酶制劑的添加還能促進(jìn)內(nèi)源酶的分泌。在40日齡肉雞日糧中添加0.2%和5%的復(fù)合酶，α—淀粉酶在小腸中活力提高5.9%和23.5%，在大腸中活力提高37.5%和187.5%；糖化酶在小腸中活力提高47.9%和98.6%，在大腸中活

5、力提高52.4%和71.5%。但其作用程度與動(dòng)物日齡的有關(guān)。21日齡鴨添加酶制劑使小腸食糜中淀粉酶活力增加，而對(duì)42日齡鴨的內(nèi)源消化酶活力影響很小，但未成年畜禽在患病、應(yīng)激狀態(tài)下酶分泌量會(huì)明顯不足，酶制劑的添加可提供更多可供分解的基質(zhì)而刺激內(nèi)源消化酶的分泌，從而提高飼料消化率，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。??2、破解植物細(xì)胞壁和分解可溶性非淀粉多糖，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。植物籽實(shí)是動(dòng)物飼料中能量、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，但在植物性飼料原料中，蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分往往被細(xì)胞壁所包被，而動(dòng)物自身缺乏或不能分泌破解細(xì)胞壁的酶類(lèi)，限制了動(dòng)物對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。飼料加工過(guò)程中的粉碎、加熱

6、、擠壓、膨化等過(guò)程雖都對(duì)植物細(xì)胞壁起到了破解作用，但僅有少量的細(xì)胞壁被打碎，大部分植物細(xì)胞壁仍未破解。使用適量相應(yīng)的酶制劑既可破壞植物細(xì)胞的胞間層使細(xì)胞組織解離開(kāi)來(lái)，又可破壞植物細(xì)胞壁使細(xì)胞內(nèi)容物暴露出來(lái)．并能降解纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)和淀粉鏈等大分子物質(zhì)成為小分子和單糖、氨基酸等。同時(shí)，植物性飼料原料細(xì)胞壁中可溶性非淀粉多糖含量均較高，植物細(xì)胞壁基質(zhì)中的纖維素、β—葡聚糖、戊聚糖、果膠等大分子物質(zhì)的阻隔作用增加了腸道內(nèi)容物的粘性以及整合營(yíng)養(yǎng)因子的作用，影響內(nèi)源酶與腸道內(nèi)容物的接觸，并影響動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境。添加木聚糖酶、β—葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纖維素酶和果膠酶可使細(xì)胞壁非淀粉多糖

7、中的阿拉伯木聚糖、β—葡聚糖、甘露聚糖、纖維素和果膠降解成一些小分子的片斷，使細(xì)胞壁非淀粉多糖、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)物質(zhì)和礦物質(zhì)組成的復(fù)雜交聯(lián)結(jié)構(gòu)受到破壞，促進(jìn)細(xì)胞壁崩解，充分釋放出細(xì)胞壁包裹的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高各種養(yǎng)分的消化率。??3、改善了動(dòng)物的健康水平，提高代謝水平。使用酶制劑對(duì)控制腸道微生物的發(fā)酵，增強(qiáng)免疫力，減少胃腸疾病有積極的作用。據(jù)報(bào)道，完整的可溶性非淀粉多糖的提高，將以有害的方式增加小腸中發(fā)酵微生物的活性。而添加