07.食物的變質(zhì)

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1、食物的變質(zhì)怎樣判斷食物是不是變質(zhì)了呢？綜合使用我們的感覺器官來判斷食物是不是變質(zhì)了。一是用視覺器官眼睛來看食物的顏色、外形等，判斷是不是正常。二是用嗅覺器官鼻子來聞食物的氣味，判斷是不是正常。三是用觸覺器官手來摸食物的軟硬等，判斷是不是正常?？础劇兕伾徽＃瑳]有光澤；外形不飽滿；有損傷②有酸、臭等異味③軟硬不正常，開始腐爛①顏色正常，有光澤；外形飽滿；沒有損傷②沒有異味；③軟硬正常，沒有腐爛這些現(xiàn)象說明了什么？要讓饅（mán）頭保存時(shí)間更長(zhǎng)一些有哪些辦法？看誰想的辦法多。1.2.3.4.……我想到的辦法有：1.食物變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生，吃了變質(zhì)

2、的食物會(huì)危害我們的。2.為了節(jié)約，過了保質(zhì)期的食物也要吃掉。（）3.影響食物變質(zhì)的因素有哪些?變質(zhì)的食物有哪些特點(diǎn)?4.延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期有哪些方法?答：①食物存放時(shí)間的長(zhǎng)短；②食物存放溫度的高低；③食物中的水分含量多少；④食物外表的損壞程度。變質(zhì)的食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點(diǎn)、軟化等特點(diǎn)。答：①冷凍冷藏；②烘干或晾曬干；③抽成真空；④做成食品罐頭；⑤用鹽腌等。5.探究題。用香蕉來研究食物的變質(zhì)?！狙芯糠椒ā坑?，用，用。【理論依據(jù)】變質(zhì)食物有、、、等特點(diǎn)?！緦?shí)驗(yàn)現(xiàn)象】香蕉放久了，外皮會(huì)出現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，會(huì)越來越多，香蕉就會(huì)，最后也變了?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)論

3、】香蕉己經(jīng)變質(zhì)了。你知道如何保存香蕉，可以使它不易變質(zhì)嗎？眼睛看鼻子聞手觸摸變色出現(xiàn)異味有霉點(diǎn)軟化黑色斑點(diǎn)黑色斑點(diǎn)軟化味道答：①用保鮮膜包裹香蕉；②不要在冰箱中儲(chǔ)存，室溫即可；③香蕉凹面朝下，凸面朝上放置；④注意輕拿輕放。