07.食物的變質(zhì)

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1、食物的變質(zhì)怎樣判斷食物是不是變質(zhì)了呢？綜合使用我們的感覺器官來判斷食物是不是變質(zhì)了。一是用視覺器官眼睛來看食物的顏色、外形等，判斷是不是正常。二是用嗅覺器官鼻子來聞食物的氣味，判斷是不是正常。三是用觸覺器官手來摸食物的軟硬等，判斷是不是正常?？础劇兕伾徽?，沒有光澤；外形不飽滿；有損傷②有酸、臭等異味③軟硬不正常，開始腐爛①顏色正常，有光澤；外形飽滿；沒有損傷②沒有異味；③軟硬正常，沒有腐爛這些現(xiàn)象說明了什么？要讓饅（mán）頭保存時間更長一些有哪些辦法？看誰想的辦法多。1.2.3.4.……我想到的辦法有：1.食物變質(zhì)后會產(chǎn)生，吃了變質(zhì)

2、的食物會危害我們的。2.為了節(jié)約，過了保質(zhì)期的食物也要吃掉。（）3.影響食物變質(zhì)的因素有哪些?變質(zhì)的食物有哪些特點?4.延長食物的保質(zhì)期有哪些方法?答：①食物存放時間的長短；②食物存放溫度的高低；③食物中的水分含量多少；④食物外表的損壞程度。變質(zhì)的食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點、軟化等特點。答：①冷凍冷藏；②烘干或晾曬干；③抽成真空；④做成食品罐頭；⑤用鹽腌等。5.探究題。用香蕉來研究食物的變質(zhì)?！狙芯糠椒ā坑?，用，用。【理論依據(jù)】變質(zhì)食物有、、、等特點。【實驗現(xiàn)象】香蕉放久了，外皮會出現(xiàn)，隨著時間的推移，會越來越多，香蕉就會，最后也變了。【實驗結(jié)論

3、】香蕉己經(jīng)變質(zhì)了。你知道如何保存香蕉，可以使它不易變質(zhì)嗎？眼睛看鼻子聞手觸摸變色出現(xiàn)異味有霉點軟化黑色斑點黑色斑點軟化味道答：①用保鮮膜包裹香蕉；②不要在冰箱中儲存，室溫即可；③香蕉凹面朝下，凸面朝上放置；④注意輕拿輕放。