影響酶活性的條件

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1、第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用影響酶活性的條件宜城市第一中學(xué)生物學(xué)科組杜飛酶的概念酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA。酶的來源酶的功能酶的本質(zhì)降低活化能◆酶的活性細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來催化的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性探究影響酶活性的條件相關(guān)資料1:①加酶洗衣粉的包裝袋上,往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍。②人在發(fā)燒時(shí),食欲較差。相關(guān)資料2:唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的pH不一樣。唾液的pH為6.2-7.4,胃液的pH為

2、0.9-1.5,小腸液的pH7.6。唾液淀粉酶會(huì)隨唾液流入胃,胃蛋白酶會(huì)隨食糜進(jìn)入小腸。步驟一:提出問題讀了上述資料,你能提出什么問題?問題1:?jiǎn)栴}2:pH會(huì)不會(huì)影響酶的活性呢?溫度會(huì)不會(huì)影響酶的活性呢?步驟二:作出假設(shè)假設(shè)1:假設(shè)2:溫度會(huì)影響酶的活性pH值會(huì)影響酶的活性別忘了,絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)你該動(dòng)腦筋了!問題聚焦1、你準(zhǔn)備選擇哪些材料用具?2、自變量如何控制?3、因變量如何檢測(cè)?步驟三:設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究PH對(duì)酶活性的影響4、無(wú)關(guān)變量如何控制?5、如何設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)?步驟四:進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟五:分析結(jié)果、得出結(jié)論步驟六:表達(dá)、交流、互相評(píng)價(jià)已經(jīng)

3、驗(yàn)證PH對(duì)酶活性有影響,你又可以提出哪些問題?步驟七:進(jìn)一步探究序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管2試管2試管2試管2試管31新鮮а-淀粉酶1mL1mL1mL1mL1mL1mL1mL2調(diào)節(jié)PHPH=1PH=3PH=5PH=7PH=9PH=11PH=133可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL460℃熱水5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5中和6斐林試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL7放熱水中用酒精燈加熱煮沸1分鐘1分鐘1分鐘1分鐘1分鐘1分鐘1分鐘8觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象除PH外,還有哪些條件影響酶的活性呢?如何設(shè)計(jì)

4、實(shí)驗(yàn)探究我們的假設(shè)呢????同學(xué)們?cè)僖娦蛱?hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2注入新鮮淀粉酶溶液1ml1ml3放置溫度100℃0℃4保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5滴碘液1滴1滴6觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(是否變藍(lán))以上設(shè)計(jì)是否科學(xué)?2.下列是某學(xué)生設(shè)計(jì)的探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管3試管1′試管2′試管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鮮淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置溫度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5混合試管1′試管2′試管3′6保溫時(shí)間

5、5分鐘5分鐘5分鐘7滴碘液1滴1滴1滴8觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(是否變藍(lán))探究溫度對(duì)酶活性的影響1號(hào)2號(hào)3號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入酶2滴試管各加入2mL過氧化氫溶液蒸餾水1mlNaOH1mlHcl1ml將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中探究pH對(duì)過酶活性的影響組別第一組第二組第三組試管1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)5號(hào)6號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟一量取2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液量取2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液量取2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液二冰水中水浴3分鐘37℃中水浴3分鐘沸水中水浴3分鐘三1與2試管混合搖勻,充分反應(yīng)3與4試管混合搖勻,充分反應(yīng)5與6試管混合搖勻,

6、充分反應(yīng)四取出試管,滴4滴碘,觀察取出試管,滴4滴碘,觀察取出試管,滴4滴碘,觀察預(yù)期現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組自變量因變量探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)以上設(shè)計(jì)是否科學(xué)?序號(hào)項(xiàng)目試管121過氧化氫溶液2ml2ml2過氧化氫酶2滴2滴3PHNaOH1mlHcl1ml4實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2.下列是某學(xué)生設(shè)計(jì)的探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)組別第一組第二組第三組試管1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)5號(hào)6號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟一量取2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液量取2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液量取2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液二冰水中水浴3分鐘37℃中水浴3分鐘沸水中水浴3分鐘三1與2試

7、管混合搖勻,充分反應(yīng)3與4試管混合搖勻,充分反應(yīng)5與6試管混合搖勻,充分反應(yīng)四取出試管,滴4滴碘,觀察取出試管,滴4滴碘,觀察取出試管,滴4滴碘,觀察預(yù)期現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色溫度會(huì)影響酶的活性探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)1號(hào)2號(hào)3號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟一試管各加入2mL過氧化氫溶液二Hcl1ml蒸餾水1mlNaOH1ml三加入過氧化氫酶2滴,振蕩2—3min四將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論無(wú)明顯變化PH會(huì)影響酶的活性復(fù)燃無(wú)明顯變化探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響不同溫度或PH條件下酶的活性差別有多大呢?如何得出更準(zhǔn)確的結(jié)果?步驟六:進(jìn)一步探

8、究步驟七:表達(dá)和交流在最適宜的溫度和PH條件下,酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低,酶的活性都會(huì)明顯降低。低溫使酶活性受抑制,溫度恢復(fù),酶活性可以恢復(fù);高溫、強(qiáng)酸、

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