【精品】中國酸奶市場分析

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1、走向成熟化的中國酸奶市場日期：2008-2-2214:48:42來源：新生代隨著生活水平的提高，人們的飲食習(xí)慣也在發(fā)生著微妙的變化，如今綠色食品、健康食品越來越受到人們的追捧。牛奶作為一種健康飲品兒乎己經(jīng)滲透到了每個家庭屮，其屮具有保健作川、口味獨(dú)特等特點(diǎn)的酸奶克服了純奶口味單一的缺點(diǎn)，以其獨(dú)特的休閑特性受到了眾多年輕消費(fèi)者的青睞。酸奶市場穩(wěn)步增長酸奶帀場呈現(xiàn)平穩(wěn)增長的態(tài)勢。CMMS通過對北京、上海、廣州、成都、天津籌30個一一線城市7力-名消費(fèi)者的調(diào)查結(jié)果顯示，酸奶的市場需求旺盛，酸奶的滲透率穩(wěn)步增長，07年秋數(shù)據(jù)顯示消費(fèi)者合計每周

2、飲用酸奶的數(shù)量達(dá)到了83797瓶/盒/袋。Source.CC07A2007年中國市場寫煤體研究（放孝）注「港透聿=過去一年內(nèi)飲用過:酬的械訪著人數(shù)/所有械訪看人數(shù)*100%酸奶的滲透率穩(wěn)屮有升，新川戶的增加導(dǎo)致輕、屮度消費(fèi)者比例增加。隨著酸奶的普及,越來越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品，在下午茶、飯后、休閑等時機(jī)飲用。隨看酸奶消費(fèi)人群的擴(kuò)人，酸奶品類和口味的增加，消費(fèi)者的可選范圍不斷增人，每周飲川2瓶/盒/袋及以下的消費(fèi)者比例呈增長趨勢。::

3、聽I麟翳齬詩80%60%40%20%0%■■23.2一20.3—24.027.630.03

4、1.934.2■—'■136.4■I37.1

5、I37.332.744.9145.5139.61■135.312003年（秋）2004年（秋）2005年（秋）2006年（秋）200T年（秋）酸妬消費(fèi)坯100%"中度消費(fèi)者（毎周1-2劎鈕袋）Source：CC07A2007年中國市場與媒體研究（秋季）酸奶更受女性、年輕消費(fèi)者歡迎。酸奶與純奶相比，休閑特性較明顯，與其他零食類食品的消費(fèi)者特征較為接近。酸奶的女性消費(fèi)者「I唾度消費(fèi)者比例高丁?男性；隨看年齡的增長,重度消費(fèi)者比例呈下降趨勢（每冏3紳盒鍛及以上〉中度消費(fèi)者（每周1?2瓶愴熾〉範(fàn)消

6、瞬（每周1和/盒康以下〉總體30.9%35.2%28.3%男性27.7%34.8%31.3%妞332%35.6%26.1%15-24歲344%34.8%25.7%2529歲30.5%367%27.1%303歲28.9%34.7%30.7%4064歲27.2%34.8%32.0%Source-CC07A2007中國市場與媒體研究（放O從口味上來看，原味酸奶更受消費(fèi)者的歡迎。酸奶廠商在原味酸奶基礎(chǔ)上推出的各種果味酸奶成為原味酸奶的有效補(bǔ)充，新品來的出現(xiàn)，如草莓、蘆薈等果味酸奶為消費(fèi)者提供了更多的選擇空間。酸奶消費(fèi)人群特點(diǎn)突出酸奶消費(fèi)人群出

7、現(xiàn)分化，差異化的需求比較明顯。數(shù)據(jù)顯示，酸奶目標(biāo)消費(fèi)群以年輕消費(fèi)者為主，且個人消費(fèi)特性明顯。隨著學(xué)歷的增加，酸奶的滲透率也呈遞增趨勢：高中及以上學(xué)歷的消費(fèi)者是酸奶的主力消費(fèi)人群。曲港透聿-分李歷Source；CC07A2007中國市場與媒體研究(如)酸奶屬于大眾化奶類飲品，受眾人群的范圍較廣：在前二類社會階層人群中酸奶的滲透均在56%以上。酸瞬透率T社會階層70%60%50%40%30%20%10%0%第一類(10%)第二類(20%)第三類(30%)第酵(40%)注：根據(jù)被訪者的教育、耐用消費(fèi)品的擁有等情況，給予每個被訪者賦予不同的分

8、值,進(jìn)而將消費(fèi)群劃分為不依賴收入指標(biāo)的4個消費(fèi)層級。根據(jù)不同的社會特征，將整個人群分成4個不同的群體：最高的占10%,其余依次為20%,30%和10%.3.酸奶的獨(dú)享特性較為明顯，單身者和無子女的夫婦對酸奶的飲川比例較高：酸奶在為父母同住的年輕單身若小的滲透率達(dá)到了72%。酸JB滲透率-分TG工家庭生命周期Source-CC07A2007中國幣場與媒體研究（如）總乙目詢酸奶已成為一?種時尚、健康的休閑飲品，擁有了自C固定的消費(fèi)群，不論對于注重健康的人士，還是貪嘴的年輕人，酸奶都是一個不錯的選擇。而對巨人的市場需求,各酸奶品牌的競爭愈來

9、愈激烈，中國的酸奶市場也在摸索中逐步走向成熟。中國酸奶市場剖析時間:2007-09-1011:28:00來源:食品商務(wù)網(wǎng)在近兒年中國乳品W場惡性競爭較為嚴(yán)重，整個行業(yè)所有的企業(yè)都采用：捆綁、買增、特價、買斷等形式的策略來搶占市場空間和吸引消費(fèi)者的眼球，這樣使整個行業(yè)的利潤下降,部分企業(yè)不堪重負(fù)而關(guān)門大吉，雖說在前段時間有部分企業(yè)加入了奶業(yè)協(xié)會承諾不再以各種形式降價銷售，但是在眾多競品沒有停下和市場各方而的壓力下還是在進(jìn)行降價銷售，這樣給帀場沒有任何緩解，然而在帀場酸奶的銷售量在一直提升，這樣各企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)了這塊處女之地。以蒙牛、伊利、

10、三元、光明為首的乳業(yè)巨頭不約而同大舉進(jìn)軍酸奶市場。三元猛攻酸奶市場，伊利與維利奧公司簽約得到5年在中國獨(dú)家使用全球最著名益牛菌LGG的權(quán)限，蒙牛結(jié)盟丹麥科漢森有限公司，大力度推廣LABS益生菌酸奶，與湖北武漢友芝友保健乳