自助早餐服務流程.ppt

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時間:2020-03-18

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1、自助早餐分工與服務目錄自助早餐概述自助早餐是為酒店住店客人提供的免費早餐,一般是早上7:00---9:30.主要提供各種早餐,(米粉、煎蛋)現(xiàn)場操作。自助餐爐里面的食物是客人自己取用的,一般憑房卡用餐,如無房卡則需付費48元/位自助早餐用具與專業(yè)術語冰盒布菲爐(buffet):功能:盛裝食品的器具樣式:崁入式、支架式注意事項:需注入開水再開啟電源蛋糕柜吐司機/吐司架牛奶/豆?jié){鼎早餐組合(49種)自助餐分工與崗位職責領班營業(yè)主任收銀員服務員吧員傳菜生廚師自助早餐服務流程餐前準備準備一早餐區(qū)準備(兩人分工合作)自助餐

2、區(qū)準備迎賓送客恢復臺面常見問題感謝分享!

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