自助早餐服務(wù)流程.ppt

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1、自助早餐分工與服務(wù)目錄自助早餐概述自助早餐是為酒店住店客人提供的免費早餐,一般是早上7:00---9:30.主要提供各種早餐,（米粉、煎蛋)現(xiàn)場操作。自助餐爐里面的食物是客人自己取用的，一般憑房卡用餐，如無房卡則需付費48元/位自助早餐用具與專業(yè)術(shù)語冰盒布菲爐（buffet）：功能：盛裝食品的器具樣式：崁入式、支架式注意事項：需注入開水再開啟電源蛋糕柜吐司機/吐司架牛奶/豆?jié){鼎早餐組合（49種）自助餐分工與崗位職責領(lǐng)班營業(yè)主任收銀員服務(wù)員吧員傳菜生廚師自助早餐服務(wù)流程餐前準備準備一早餐區(qū)準備（兩人分工合作）自助餐

2、區(qū)準備迎賓送客恢復(fù)臺面常見問題感謝分享！

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