響應面法優(yōu)化超聲波輔助提取山藥低聚糖的工藝研究-論文.pdf

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1、1O0廣東農(nóng)業(yè)科學2014年第11期響應面法優(yōu)化超聲波輔助提取山藥低聚糖的工藝研究劉露。，張雁。，張名位，魏振承。，張惠娜(1．華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院，湖北武漢430070；2．廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所／廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實驗室，廣東廣州510610)摘要：為了得到超聲波輔助提取山藥低聚糖的最佳：[藝條件，采用Box·Benhnken中心組合設計及響應面法(RSM)探討了超聲功率、超聲時間、乙醇濃度、料液比4個因素的優(yōu)化組合。經(jīng)回歸模型分析并結(jié)合驗證試驗，確定低聚糖的最佳提取工藝條件為：超聲功率500W、提取時間60rain、乙醇濃度60％、料液比1：l5在該

2、條件下，tlI藥低聚糖得率為7．2l(±0．261％，與預測值7．25％基本一致，且比相同條件下未使用超聲波的提取工藝提高了3．91％關鍵詞：山藥；低聚糖；超聲提?。豁憫娣ㄖ袌D分類號：TS255．5文獻標識碼：A文章編號：1004—874X(2014)l1—0100—06OptimizationonultrasonicwaveassistedextractionOI’ol‘il~osacc’hari‘t’lef[romCchimneseYambyresponsesurfacemethodologyLIULu，ZHANGYan，ZHANGMing—wei，WEIZhen-che

3、ng，ZHANGHui—na(1．CollegeFoodScienceandTechnology,HuazhongAgricultureUniversity,Wuhan430070，China；2．SericulturalandAgri—FoodResearchInstitute，GuangdongAcademyofAgriculturalSciences／GuangdongOpenAccessLaboratoryofAgriculturcdProductProcessing．Guangzhou510610，China)Abstract：Toestablishtheultras

4、onicwaveassistedextractiontechnologyofoligosaccharidefiomChineseYam．theoptimizationwasappliedtodiscussinfluencingfactorsasultrasoundpower，extractingtime，ethanolconcentrationandratioofsolidtoliquidbyBox?Benhnkencenter-uniteddesignaswellasthemethodofresponsesurfaceanalysis(RSM)．Theoptimaltechn

5、ologicalparameterswereconformedasfollows：ultrasoundpower500W．extractingtime60nlin，ethanolconcentration60％，ratioofsolidtoliquid1：15．Undertheseconditions．theexperimentalvield()fChineseYarnoligosaccharidewas7．21(±0．26)％，whichwasclosewiththepredictedvalue，7．25％．ThepresentChineseYamoligosaccharid

6、eyieldwas3．91％higherthanthatfromextractionwithoutultrasonicwave．Keywords：ChineseYam；oligosaccharide；ultrasonicwave；responsesurfacemethodology山藥(DioscoreaoppositeThunb)為薯蕷科多年蔓《本草綱目》記載山藥有“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰生草本植物薯蕷的根莖，又名淮山藥、百藥子、扇子薯涎，潤皮毛”等功效，因此受到人們的關注與青睞，H‘1I1等，是我國一種傳統(tǒng)的藥食同源食物。山藥塊莖主要含藥的抗氧化_31、降血脂l4l、

7、抗腫瘤f5l等藥用價值及其抗病淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸等營養(yǎng)成分以及多糖、糖蛋機理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實白、尿囊素、膽堿、3，4～二羥基苯乙胺、膽甾醇、麥角甾低聚糖已被證實具有改善人體內(nèi)微牛態(tài)環(huán)境、改醇、油菜甾醇、B一谷甾醇、低聚糖等多種活性成分_】-2]。善血脂代謝、增強免疫功能、延緩衰老和抗腫瘤等顯著藥理活1~161，具有良好的發(fā)展前景近年來，圈內(nèi)外對山收稿日期：2014—04—13藥多糖、糖蛋白、膽堿等功能保健成分及其應用進行了基金項目：1一東省社會發(fā)展攻關項目(2011A03010000