響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取山藥低聚糖的工藝研究-論文.pdf

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1、1O0廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)2014年第11期響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取山藥低聚糖的工藝研究劉露。,張雁。,張名位,魏振承。,張惠娜(1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院,湖北武漢430070;2.廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實(shí)驗(yàn)室,廣東廣州510610)摘要:為了得到超聲波輔助提取山藥低聚糖的最佳:[藝條件,采用Box·Benhnken中心組合設(shè)計(jì)及響應(yīng)面法(RSM)探討了超聲功率、超聲時(shí)間、乙醇濃度、料液比4個(gè)因素的優(yōu)化組合。經(jīng)回歸模型分析并結(jié)合驗(yàn)證試驗(yàn),確定低聚糖的最佳提取工藝條件為:超聲功率500W、提取時(shí)間60rain、乙醇濃度60%、料液比1:l5在該

2、條件下,tlI藥低聚糖得率為7.2l(±0.261%,與預(yù)測(cè)值7.25%基本一致,且比相同條件下未使用超聲波的提取工藝提高了3.91%關(guān)鍵詞:山藥;低聚糖;超聲提??;響應(yīng)面法中圖分類號(hào):TS255.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1004—874X(2014)l1—0100—06OptimizationonultrasonicwaveassistedextractionOI’ol‘il~osacc’hari‘t’lef[romCchimneseYambyresponsesurfacemethodologyLIULu,ZHANGYan,ZHANGMing—wei,WEIZhen-che

3、ng,ZHANGHui—na(1.CollegeFoodScienceandTechnology,HuazhongAgricultureUniversity,Wuhan430070,China;2.SericulturalandAgri—FoodResearchInstitute,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences/GuangdongOpenAccessLaboratoryofAgriculturcdProductProcessing.Guangzhou510610,China)Abstract:Toestablishtheultras

4、onicwaveassistedextractiontechnologyofoligosaccharidefiomChineseYam.theoptimizationwasappliedtodiscussinfluencingfactorsasultrasoundpower,extractingtime,ethanolconcentrationandratioofsolidtoliquidbyBox?Benhnkencenter-uniteddesignaswellasthemethodofresponsesurfaceanalysis(RSM).Theoptimaltechn

5、ologicalparameterswereconformedasfollows:ultrasoundpower500W.extractingtime60nlin,ethanolconcentration60%,ratioofsolidtoliquid1:15.Undertheseconditions.theexperimentalvield()fChineseYarnoligosaccharidewas7.21(±0.26)%,whichwasclosewiththepredictedvalue,7.25%.ThepresentChineseYamoligosaccharid

6、eyieldwas3.91%higherthanthatfromextractionwithoutultrasonicwave.Keywords:ChineseYam;oligosaccharide;ultrasonicwave;responsesurfacemethodology山藥(DioscoreaoppositeThunb)為薯蕷科多年蔓《本草綱目》記載山藥有“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰生草本植物薯蕷的根莖,又名淮山藥、百藥子、扇子薯涎,潤(rùn)皮毛”等功效,因此受到人們的關(guān)注與青睞,H‘1I1等,是我國(guó)一種傳統(tǒng)的藥食同源食物。山藥塊莖主要含藥的抗氧化_31、降血脂l4l、

7、抗腫瘤f5l等藥用價(jià)值及其抗病淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及多糖、糖蛋機(jī)理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)白、尿囊素、膽堿、3,4~二羥基苯乙胺、膽甾醇、麥角甾低聚糖已被證實(shí)具有改善人體內(nèi)微牛態(tài)環(huán)境、改醇、油菜甾醇、B一谷甾醇、低聚糖等多種活性成分_】-2]。善血脂代謝、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老和抗腫瘤等顯著藥理活1~161,具有良好的發(fā)展前景近年來,圈內(nèi)外對(duì)山收稿日期:2014—04—13藥多糖、糖蛋白、膽堿等功能保健成分及其應(yīng)用進(jìn)行了基金項(xiàng)目:1一東省社會(huì)發(fā)展攻關(guān)項(xiàng)目(2011A03010000

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