成本支撐及消費(fèi)拉動(dòng)面粉市場(chǎng)行情上漲可期.pdf

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1、2ol1年第5期現(xiàn)代面粉工業(yè)ModernFlourMillingIndustry市場(chǎng)動(dòng)態(tài)成本支撐及消費(fèi)拉動(dòng)面粉市場(chǎng)行情上漲可期張春良南方小麥交易市場(chǎng)江蘇靖江214513摘要今年國(guó)內(nèi)新麥?zhǔn)袌?chǎng)遭遇“寒流”，夏糧收購(gòu)陷入購(gòu)銷拉鋸戰(zhàn)的僵局。國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情較為疲軟。近期隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼、大中專院校相繼開學(xué)以及雙節(jié)效應(yīng)的拉動(dòng)，面粉市場(chǎng)回暖。受原糧采購(gòu)及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本支撐、消費(fèi)需求拉動(dòng)，面粉市場(chǎng)行情上漲可期。關(guān)鍵詞成本消費(fèi)面粉行情中圖分類號(hào)：TS210．2，F(xiàn)326．11文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674—5280(

2、2011)05—0047—03霉粒較少，未發(fā)現(xiàn)真菌毒素超標(biāo)樣品。降落數(shù)值62～1新麥?zhǔn)召?gòu)陷入僵局面粉市場(chǎng)弱勢(shì)運(yùn)行486s．平均值324s。籽粒濕面筋含量20．2％～39．6％．平1)新麥品質(zhì)好于往年收購(gòu)遭遇寒流均值30．4％．達(dá)標(biāo)率(符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥濕自今年5月底．國(guó)內(nèi)小麥主產(chǎn)區(qū)夏糧收購(gòu)工作陸面筋含量要求)為23％：粗蛋白含量9．9％～18．5％，續(xù)展開．新麥?zhǔn)袌?chǎng)行情整體呈現(xiàn)“高開穩(wěn)走、回落持平均值13．9％．達(dá)標(biāo)率(符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥穩(wěn)”態(tài)勢(shì)今年市場(chǎng)主體因資金瓶頸及政策調(diào)控采購(gòu)粗蛋白含

3、量要求)為49％。心態(tài)較為謹(jǐn)慎．而農(nóng)戶因生產(chǎn)成本及玉米價(jià)格大幅發(fā)改委9月5日公布201lf7月全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)國(guó)上漲等因素影響惜售心理濃厚。與此同時(shí)，因新麥?zhǔn)沼屑Z食企業(yè)混等平均收購(gòu)價(jià)格．其中紅小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格購(gòu)價(jià)普遍高于國(guó)家托市收購(gòu)底價(jià)，托市收購(gòu)預(yù)案未為103。77元，50kg，白小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格為101．52元，50kg。能啟動(dòng)．收購(gòu)主體缺失．新麥?zhǔn)召?gòu)未出現(xiàn)去年的搶購(gòu)現(xiàn)在面粉市場(chǎng)回暖的帶動(dòng)下．國(guó)內(nèi)小麥部分產(chǎn)區(qū)收購(gòu)象，普麥?zhǔn)袌?chǎng)較為冷清，優(yōu)質(zhì)麥備受青睞，表現(xiàn)搶眼。價(jià)開始上調(diào)。目前河南、山東、河北、江蘇等小麥主產(chǎn)統(tǒng)

4、計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示。2011年全國(guó)夏糧產(chǎn)量12627萬(wàn)t。比區(qū)二級(jí)普麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)在1．00～1．05元／500g．部分地區(qū)質(zhì)上年增產(chǎn)312萬(wàn)t．連續(xù)八年豐收．其中冬小麥產(chǎn)量量稍差的普麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)在0．96～0．98元／500g；河南、山11079萬(wàn)t．比上年增產(chǎn)近212萬(wàn)t。小麥質(zhì)量也是近東質(zhì)量稍好的優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)為1．23～1．26元／500g．質(zhì)幾年來(lái)最好的一年國(guó)家糧食局組織開展的2011年量稍差的收購(gòu)價(jià)為1．12～1．15元／500g．河北優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)杖珖?guó)夏收小麥?zhǔn)斋@質(zhì)量調(diào)查報(bào)告顯示。今年小麥容購(gòu)價(jià)則為1．26～1

5、．28元／500g．江蘇優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)為重在674～832g／L．平均值780g／L一等至五等的比例1．07~1．08；~／500g。分別為37％、35％、21％、5％、2％，中等(三等)以上2)消費(fèi)淡季面粉市場(chǎng)購(gòu)銷清淡的占93％；干粒重26．7g～56．1g，平均值42．2g，較上人夏以來(lái)．受宏觀調(diào)控及季節(jié)性消費(fèi)淡季等因年下降o．7g；硬度指數(shù)變幅348，平均值63，白軟麥比素影響。面粉需求持續(xù)疲軟．無(wú)論是集團(tuán)消費(fèi)量還是例為3％，白硬麥比例為77％；不完善粒平均值3．1％，貿(mào)易商的存管難度，面粉走貨都

6、處于年度低點(diǎn)．加工符合中等要求(≤8％)的比例為98％，生芽粒和生利潤(rùn)空間較低，部分企業(yè)資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難．降價(jià)銷收稿日期：2011-09—06作者簡(jiǎn)介：張春良(1981一)，男，管理學(xué)碩士，副總經(jīng)理，主要從事糧食行情研判。47市場(chǎng)動(dòng)態(tài)現(xiàn)代面粉工業(yè)2011年第5期售以求快速出貨(表1)。面粉加工企業(yè)多以陳麥制粉業(yè)多以限量生產(chǎn)為主．開工率在3成左右．面粉產(chǎn)出為主．僅少數(shù)企業(yè)加工新麥，大多延用隨需隨買的進(jìn)量相對(duì)較少。貨方式，因原糧采購(gòu)成本依舊較高，部分面粉加工企表15月底至9月初國(guó)內(nèi)部分地區(qū)面粉市場(chǎng)價(jià)格變化

7、情況因面粉加工企業(yè)開工率低．麩皮產(chǎn)量下降．麩皮本以及倉(cāng)儲(chǔ)保管費(fèi)用提高等．將整體提高今年新麥迎來(lái)上漲行情鄭州麩皮價(jià)格由5月底的1100元／t．的庫(kù)存成本新麥經(jīng)過3個(gè)月后熟期在9月后陸續(xù)上上漲至8月底的1400元／t：受麩皮上漲帶動(dòng)，面粉加市．將加大面粉加工企業(yè)采購(gòu)原糧的成本。工企業(yè)利潤(rùn)由15～20元／t提高到3O～40元／t我國(guó)面因物流成本高企．面粉加工企業(yè)采購(gòu)原糧及面粉行業(yè)自市場(chǎng)化以來(lái)。行業(yè)集團(tuán)化和規(guī)?；狡垆N售出庫(kù)的成本均較大幅度增加。同時(shí)．今年面低，行業(yè)利潤(rùn)低下，行業(yè)平均利潤(rùn)率只有1％～2％。

8、粉加工企業(yè)人工成本上漲20％50％．燃油、電等年消耗面粉量500多萬(wàn)t的方便面行業(yè)．面粉占其總諸多能源類成本均出現(xiàn)一定幅度上漲．這提高了企成本的30％，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近10年國(guó)內(nèi)方便面業(yè)運(yùn)營(yíng)成本諸多成本疊加在一起將助推面粉價(jià)格生產(chǎn)企業(yè)淘汰率超過90％．由800余家減少至80多的上漲。家．2000年至2010年方便面年生產(chǎn)總量由191．5億包因進(jìn)口小麥?zhǔn)Ｓ鄶?shù)量不多．臨儲(chǔ)小麥庫(kù)存質(zhì)量增長(zhǎng)至459．5億包，年均增速達(dá)24％：由于方便面堪憂及出庫(kù)時(shí)間周期較長(zhǎng)．