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1、《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)瀘縣得勝鎮(zhèn)順河學(xué)校范明麗課題《食物中的營養(yǎng)》課型新課教學(xué)內(nèi)容義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書科學(xué)四年級（下）44—47頁教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：⒈了解人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。⒉知道人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水，并知道它們對身體的重要作用。⒊了解沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。過程與方法：⒈通過閱讀資料、咨詢教師、上網(wǎng)等多種渠道獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)類別等方面的認(rèn)識，并且擴(kuò)充到記錄中。⒉通過實(shí)驗(yàn)方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探
2、究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。⒊完善對最喜歡的食物的營養(yǎng)成分分析，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)成分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。⒉對學(xué)生挑食厭食行為作正面引導(dǎo)，并提醒學(xué)生合理膳食、注意營養(yǎng)、注意食品安全。教學(xué)重點(diǎn)知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點(diǎn)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)準(zhǔn)備檢驗(yàn)材料（菜籽、花生米、肥肉、食用油、淀粉糊、米飯、土豆、饅頭、面包、碘酒、滴管、棉簽、水）、白紙、記錄單、資料
3、卡片、課件等。教學(xué)活動過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動預(yù)設(shè)學(xué)生行為設(shè)計(jì)意圖一、情境引入1.出示美食圖片。2.幫助學(xué)生回憶前一天的食物。1.出示前一天的食物單。2.能夠說出食物的一些營養(yǎng)成分。聯(lián)系生活了解學(xué)生前概念二、探究活動活動一：我是智慧星1.指導(dǎo)學(xué)生整理課前收集的資料。2.根據(jù)情況做補(bǔ)充。1.多種渠道認(rèn)識食物的營養(yǎng)成份。2.填寫、交流展示統(tǒng)計(jì)表。培養(yǎng)自主獲取知識、仔細(xì)觀察等習(xí)慣。活動二：我是魔術(shù)師演示淀粉鑒別實(shí)驗(yàn)，講述實(shí)驗(yàn)要求，組織好課堂紀(jì)律，巡視試驗(yàn)情況，指導(dǎo)填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。組織全班交流。1.明確操作要求
4、，確定操作員、觀察員、記錄員、匯報(bào)員2.分組合作完成實(shí)驗(yàn)淀粉的鑒別方法，填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。3.全班交流匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論通過學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)，知道辨別食物中淀粉的簡單方法，同時(shí)在魔術(shù)實(shí)驗(yàn)中激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣.活動三：我是檢測師演示脂肪鑒別實(shí)驗(yàn)，講述實(shí)驗(yàn)要求，組織好課堂紀(jì)律，巡視試驗(yàn)情況，指導(dǎo)填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。組織全班交流1.明確操作要求，確定操作員、觀察員、記錄員、匯報(bào)員2.分組合作完成實(shí)驗(yàn)脂肪的鑒別方法，填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。3.全班交流匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論通過學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)，知道辨別食物中脂肪簡單方法，同
5、時(shí)在檢測師的活動中培養(yǎng)學(xué)生學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的研究態(tài)度?；顒铀模何沂强茖W(xué)家組織交流有哪些渠道了解食物的營養(yǎng)成分全班交流匯報(bào)多種渠道了解食物的營養(yǎng)成分。知道怎樣多渠道收集了解食物的營養(yǎng)成分。活動五：我是營養(yǎng)師1.引導(dǎo)對最喜歡的食物的營養(yǎng)成分的分析。2.闡述“沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)”。1.分析最喜歡的食物的營養(yǎng)成分。2.理解“沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)”的科學(xué)概念。學(xué)生理解食物中含有豐富的營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)，為學(xué)生的優(yōu)良的衛(wèi)生飲食習(xí)慣打下基礎(chǔ)。三、拓展活動1.課堂小結(jié)。2.幫助學(xué)生分析前
6、一天的食物。1.談?wù)n堂收獲。2.能夠說出食物單中的營養(yǎng)成分。3.擬定一張合理菜單。1.知識的遷移、融會貫通。2.為“合理膳食、均衡營養(yǎng)”做鋪墊。板書設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)脂肪糖類食物中的營養(yǎng)維生素礦物質(zhì)水
