煲湯方法簡要介紹

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1、煲湯方法大集合?。。?先放在這里存一下，便于自己煲湯時(shí)查找:哈哈)樓主北風(fēng)吹雪發(fā)表于搜房網(wǎng)-上海業(yè)主論壇-康城私房菜蓮子百合紅豆沙　　　　材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G　　　　　　　　做法：　　　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；　　　　2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；　　　　3、煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；　　　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛?！　　　　　　　∽⒁猓骸　　　?、紅豆

2、不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸?！　　　?、陳皮不要用太多，但要用好的?！　　　?、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)?！　　　?、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了?！　　　?、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。除痘祛斑——海帶綠豆湯　　　　　原料海帶15克綠豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）紅糖適量　　　　　制法　　　　1.將綠豆洗凈、海帶切絲?！　　　?.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花?！?/p>

3、　　　3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可?！　　　　】诟袦鄂r濃，微咸,清新可口?！　　　　」πШ断?、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘?！　　　　〖墒秤形负呒墒?。潤發(fā)烏發(fā)——烏豆圓肉紅棗湯　　　　　原料烏豆50克桂圓肉15克紅棗50克　　　　　制法　　　　1.將烏豆、紅棗洗凈?！　　　?.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入

4、砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制?！　　　?.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可?！　　　　】诟邢闾鹱虧?，清爽不膩?！　　　　」π醵刮陡蕽?，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認(rèn)為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補(bǔ)脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補(bǔ)腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補(bǔ)血安神。　　　　忌食小兒忌服。生果清潤甜湯　　　　　　　　　材料　　　　　　蘋果3個(gè)，雪梨2個(gè)，雪耳(銀耳)小許，陳皮2片，南北杏1湯匙，黃片糖（沒有可用冰糖）適量?！　?/p>

5、　　　　　　　　功效　　　　　　秋風(fēng)起，天氣干燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機(jī)會(huì)?！　　　　　　　　　∽龇ā　　　　　?1)生果去皮去芯，切開四角或切成粒?！　　　　　?2)陳皮浸軟，刮去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。　　　　　　(3)鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時(shí)，加入黃片糖調(diào)味，即可飲用或待涼放入瓶中，冷飲用。鳳凰粟米羹　　　　　　　　粟米，俗稱小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為，它能養(yǎng)陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉?！　　?/p>

6、　　　　　鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽?！　　　　　　　≌{(diào)料：濕淀粉75克，雞蛋1個(gè)，鹽、味精、白糖，燒開后撇去浮沫，加濕淀粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成?！　　　　　　　√攸c(diǎn)：羹稠香糯，咸甜適口，常食補(bǔ)氣。注意事項(xiàng)：放雞蛋液時(shí)要用勺子潑灑均勻，不要倒成一團(tuán)。冰糖銀耳　　　　　　　　　　　　原料：　　　　　　銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。　　　　　　　　制法：　　　　　　1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發(fā)開后取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘后取出?！　　　　　?、

7、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成?！　　　　　　　√攸c(diǎn)：　　　　　　紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口?！　　　　　　　」πВ骸　　　　　°y耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，而成為美容大師常用之物?；鹜榷县i骨湯　　　　用料:熟火腿75克冬瓜250克豬骨頭500克精鹽4克味精2克蔥2根姜3片料酒少許　　　　做法:　　　　1、將冬瓜洗凈，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成

8、同樣大小的12片，備用　　　　2、把豬骨頭，蔥姜放入煲內(nèi)，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小時(shí)　　　　3、待湯汁醇厚時(shí)，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味精調(diào)好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。老黃瓜瘦肉湯　　　　　　　　[用料]老黃瓜1500克瘦肉400克黃豆100克