茶藝師專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析

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1、茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析崗位名稱崗位職責(zé)崗位工作崗位能力要求考核標(biāo)準(zhǔn)初級(jí)茶藝師一、能夠完成茶葉、泡茶用具泡茶用水的準(zhǔn)備工作及工作環(huán)境的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作二、掌握茶藝器具應(yīng)用知識(shí)及不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)三、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人一、接待(一)、禮儀(二)、接待二、準(zhǔn)備與演示(一)、茶藝準(zhǔn)備1、能夠做到個(gè)人儀容儀表整潔大方2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人1、能夠識(shí)別主要茶葉品類，并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種2、能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備工作3、能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備工作一、基礎(chǔ)知識(shí)（一）基本要

2、求1職業(yè)道德5分2基礎(chǔ)知識(shí)45分（二）接待1禮儀5分2接待10分（三）準(zhǔn)備演示1茶藝準(zhǔn)備5分2茶藝展示20分（四）服務(wù)銷售1服務(wù)5分2銷售5分二、操作技能（一）接待1禮儀5分2接待10分（二）準(zhǔn)備演示三、服務(wù)與銷售（二）茶藝演示(一)、茶事服務(wù)(二)、銷售4、能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備工具茶藝演示1、根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲2、能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣1、能夠揣摩顧客心理，適時(shí)推薦茶葉與茶具2、能夠正確使用茶單3、能夠熟練使用茶葉茶具的包裝4、能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作5、能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉的儲(chǔ)存和保管6、能指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具養(yǎng)護(hù)1茶藝準(zhǔn)備20分2茶藝展示

3、50分（三）服務(wù)銷售1服務(wù)10分2銷售5分中級(jí)茶藝師一、能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛二、能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡三、能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn)行針對(duì)性的接待服務(wù)并能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題一接待(一)禮儀(二)接待二、準(zhǔn)備與演示(一)茶藝準(zhǔn)備(二)茶藝演示1、能保持良好的儀容儀表2、能有效地與顧客溝通能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn)行針對(duì)性的接待服務(wù)1、能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)2、能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量3、能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)1、能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛2、能夠擔(dān)任3種以上茶藝表演的主泡一、基礎(chǔ)知識(shí)（一）基本要求1職

4、業(yè)道德5分2基礎(chǔ)知識(shí)35分（二）接待1禮儀5分2接待10分（三）準(zhǔn)備演示1茶藝準(zhǔn)備5分2茶藝展示25分（四）服務(wù)銷售1服務(wù)10分2銷售5分二、操作技能（一）接待1禮儀5分2接待10分（二）準(zhǔn)備演示1茶藝準(zhǔn)備20分2茶藝展示50分三、服務(wù)與銷售(一)茶事服務(wù)(二)銷售1、能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)2、能夠向顧客介紹中國(guó)各地名茶、名泉3、能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議（三）服務(wù)銷售1服務(wù)10分2銷售5分