原料驗收標(biāo)準(zhǔn)

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1、編號：TC-QHC-01XXXX食品有限公司TC-QHC-01原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法批準(zhǔn)人：編制人：受控狀態(tài)/發(fā)放號：版次：A版發(fā)布日期：2013年9月1日生效日期：2013年9月1日地址：中國.XXXX郵政編碼：43原輔料驗收操作規(guī)程1、原料回廠后，送貨員將《原料收割記錄表》直接交到品質(zhì)部原料驗收處。2、輔料供應(yīng)商的送貨員入廠后，將送貨單及檢驗報告單交于供銷部，供銷部填寫《輔料收貨記錄表》，并將檢驗報告單轉(zhuǎn)至品質(zhì)部原料驗收。3、品管部原料驗收處接到通知后，在供銷部采購員和庫房管理人員的協(xié)同下，對到廠原輔料依據(jù)《原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法》進(jìn)行抽樣，同時庫房管理

2、人員對貨物進(jìn)行數(shù)量的確認(rèn)。4、原輔料驗收員抽好樣后，依據(jù)《原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法》的具體內(nèi)容對樣品進(jìn)行檢驗。如需作理化指標(biāo)的原輔料，由品管部質(zhì)檢人員將樣品送于化驗室化驗。5、原輔料在檢驗時，如有一項不合格允許進(jìn)行一次復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判定不合格，品質(zhì)部出據(jù)《不合格品通知單》通知供銷部或原料部，該批原輔料作退貨處理。6、檢驗后如各項指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，則判定合格，品質(zhì)部填寫《原輔料驗收記錄》并準(zhǔn)予入庫。7、送于化驗室化驗的原輔料，出結(jié)果后，各項指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)部填寫《原輔料驗收記錄》并準(zhǔn)予入庫。如有一項不合格允許進(jìn)行一次復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判定不合格，品質(zhì)

3、部出據(jù)《不合格品通知單》通知供銷部或原料部，該批原輔料作退貨處理。8、本公司由于檢驗設(shè)備能力有限，采購的輔料的主要檢驗方法是：以供方提供的質(zhì)量證明書或供方提供的產(chǎn)品說明書與公司制定的驗收標(biāo)準(zhǔn)實行對比。應(yīng)按以下程序進(jìn)行：a.供方提供的質(zhì)量證明書或產(chǎn)品說明書中技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)（應(yīng)包括出廠日期、保質(zhì)期）與公司制定的驗收標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)要求相符，且產(chǎn)品包裝完整無損，產(chǎn)品標(biāo)識清楚易于識別，應(yīng)經(jīng)驗收員驗收合格，方準(zhǔn)予入庫。43b.供方提供的質(zhì)量證明書或產(chǎn)品說明書中技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)（應(yīng)包括出廠日期、保質(zhì)期）與公司制定的驗收標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)要求相符，但產(chǎn)品包裝破損，可能受到污染

4、，應(yīng)經(jīng)品質(zhì)部判定，進(jìn)行化驗或要求供方復(fù)驗合格后，方可準(zhǔn)予進(jìn)貨。c.供方提供的質(zhì)量證明書或產(chǎn)品說明書中技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)（應(yīng)包括出廠日期、保質(zhì)期）與公司制定的驗收標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)要求相符，且產(chǎn)品包裝完整無損，但產(chǎn)品標(biāo)識模糊不清，特別是出廠日期、保質(zhì)期不易識別，應(yīng)經(jīng)品質(zhì)部判定，進(jìn)行化驗或要求供方復(fù)驗合格后，方準(zhǔn)予進(jìn)貨。d.所有原輔材料（除農(nóng)副產(chǎn)品、包裝物）除索取相關(guān)合格證明外，必須索取含有食品添加劑的名稱及使用量的縣級以上質(zhì)監(jiān)部門出具的檢驗報告。e.同時所有供應(yīng)商每年應(yīng)至少提供一次當(dāng)年度提供給我司產(chǎn)品的官方分析報告書。431目的：為確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，特制訂原材料到

5、貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于XXXX食品有限公司使用的鮮蔥原料（同時適用于韭菜），任何供應(yīng)商提供的產(chǎn)品必須滿足本標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)中不包含的內(nèi)容，參照國家標(biāo)準(zhǔn)NY5001。原則上蔬菜原料采用本公司自建基地。XXXX食品有限公司原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)修訂部門：品質(zhì)部修訂日期：2013-9-1蔥類共3頁3技術(shù)要求：3.1感官指標(biāo)應(yīng)具有本品固有色澤且一致，外觀要求清潔且規(guī)格、長短基本一致；每批樣品中雜質(zhì)、腐爛、枯黃葉、抽薹、病蟲害及機械傷害等缺陷樣品按重量計，總不合格率不應(yīng)超過10%。3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項目標(biāo)準(zhǔn)小蔥大蔥韭菜凈重5.0kg/箱規(guī)格（直徑）

6、mm2-7mm8-15mm——備注：規(guī)格中的直徑以最大部位計。3.3衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2序號項目指標(biāo)1乙酰甲胺磷（acephate）≤0.12樂果（dimethoate）≤1.03毒死蜱（chlorpyrifos）≤0.24敵敵畏（dichlorvos）≤0.15三唑酮（triadimefon）≤0.16溴氰菊脂（deltamethrin）≤0.57氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.58異丙威（Isoprocarb）≤0.019茚蟲威（Indoxacarb）≤2.010辛硫磷（phoxim）≤0.02注：以上農(nóng)藥均參照《日本農(nóng)藥肯定列表制

7、度》。以生鮮值計。單位：ppm434.試驗方法4.1感官要求的檢驗4.1.1按GB／T8855的規(guī)定，隨機抽取樣品2kg—3kg，用目測法進(jìn)行品種特征、雜質(zhì)、腐爛、枯黃葉、抽薹、病蟲害及機械傷害等項目的檢測。病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)用刀剖開檢測。4.2理化指標(biāo)的檢驗4.2.1用臺秤稱量蔥原料的重量。4.2.2用直尺或游標(biāo)卡尺隨機測量原料規(guī)格，以原料最大部位計。4.3衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗（各指標(biāo)檢驗委托官方機構(gòu)完成）4.3.1各指標(biāo)按照GB/T5009各標(biāo)準(zhǔn)或日本公定法進(jìn)行檢驗。5檢驗過程5.1原料驗收員根據(jù)送料單對原料的基本信息進(jìn)行核對確認(rèn)。包括農(nóng)藥殘留官方分析

8、報告書、送料單等。5.2