原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

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1、WORD格式可編輯編號(hào)：TC-QHC-01XXXX食品有限公司TC-QHC-01原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法批準(zhǔn)人：編制人：受控狀態(tài)/發(fā)放號(hào)：版次：A版發(fā)布日期：2013年9月1日生效日期：2013年9月1日地址：中國(guó).XXXX郵政編碼：專業(yè)技術(shù)知識(shí)共享WORD格式可編輯原輔料驗(yàn)收操作規(guī)程1、原料回廠后，送貨員將《原料收割記錄表》直接交到品質(zhì)部原料驗(yàn)收處。2、輔料供應(yīng)商的送貨員入廠后，將送貨單及檢驗(yàn)報(bào)告單交于供銷部，供銷部填寫《輔料收貨記錄表》，并將檢驗(yàn)報(bào)告單轉(zhuǎn)至品質(zhì)部原料驗(yàn)收。3、品管部原料驗(yàn)收處接到通知后，在供

2、銷部采購(gòu)員和庫(kù)房管理人員的協(xié)同下，對(duì)到廠原輔料依據(jù)《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法》進(jìn)行抽樣，同時(shí)庫(kù)房管理人員對(duì)貨物進(jìn)行數(shù)量的確認(rèn)。4、原輔料驗(yàn)收員抽好樣后，依據(jù)《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法》的具體內(nèi)容對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。如需作理化指標(biāo)的原輔料，由品管部質(zhì)檢人員將樣品送于化驗(yàn)室化驗(yàn)。5、原輔料在檢驗(yàn)時(shí)，如有一項(xiàng)不合格允許進(jìn)行一次復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判定不合格，品質(zhì)部出據(jù)《不合格品通知單》通知供銷部或原料部，該批原輔料作退貨處理。6、檢驗(yàn)后如各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，則判定合格，品質(zhì)部填寫《原輔料驗(yàn)收記錄》并準(zhǔn)予入庫(kù)。7、送于化

3、驗(yàn)室化驗(yàn)的原輔料，出結(jié)果后，各項(xiàng)指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)部填寫《原輔料驗(yàn)收記錄》并準(zhǔn)予入庫(kù)。如有一項(xiàng)不合格允許進(jìn)行一次復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判定不合格，品質(zhì)部出據(jù)《不合格品通知單》通知供銷部或原料部，該批原輔料作退貨處理。8、本公司由于檢驗(yàn)設(shè)備能力有限，采購(gòu)的輔料的主要檢驗(yàn)方法是：以供方提供的質(zhì)量證明書或供方提供的產(chǎn)品說明書與公司制定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行對(duì)比。應(yīng)按以下程序進(jìn)行：a.供方提供的質(zhì)量證明書或產(chǎn)品說明書中技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)（應(yīng)包括出廠日期、保質(zhì)期）與公司制定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)要求相符，且產(chǎn)品包裝完整無(wú)損，產(chǎn)品

4、標(biāo)識(shí)清楚易于識(shí)別，應(yīng)經(jīng)驗(yàn)收員驗(yàn)收合格，方準(zhǔn)予入庫(kù)。專業(yè)技術(shù)知識(shí)共享WORD格式可編輯b.供方提供的質(zhì)量證明書或產(chǎn)品說明書中技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)（應(yīng)包括出廠日期、保質(zhì)期）與公司制定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)要求相符，但產(chǎn)品包裝破損，可能受到污染，應(yīng)經(jīng)品質(zhì)部判定，進(jìn)行化驗(yàn)或要求供方復(fù)驗(yàn)合格后，方可準(zhǔn)予進(jìn)貨。c.供方提供的質(zhì)量證明書或產(chǎn)品說明書中技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)（應(yīng)包括出廠日期、保質(zhì)期）與公司制定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)要求相符，且產(chǎn)品包裝完整無(wú)損，但產(chǎn)品標(biāo)識(shí)模糊不清，特別是出廠日期、保質(zhì)期不易識(shí)別，應(yīng)經(jīng)品質(zhì)部判定，進(jìn)行化驗(yàn)或

5、要求供方復(fù)驗(yàn)合格后，方準(zhǔn)予進(jìn)貨。d.所有原輔材料（除農(nóng)副產(chǎn)品、包裝物）除索取相關(guān)合格證明外，必須索取含有食品添加劑的名稱及使用量的縣級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門出具的檢驗(yàn)報(bào)告。e.同時(shí)所有供應(yīng)商每年應(yīng)至少提供一次當(dāng)年度提供給我司產(chǎn)品的官方分析報(bào)告書。專業(yè)技術(shù)知識(shí)共享WORD格式可編輯1目的：為確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，特制訂原材料到貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于XXXX食品有限公司使用的鮮蔥原料（同時(shí)適用于韭菜），任何供應(yīng)商提供的產(chǎn)品必須滿足本標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)中不包含的內(nèi)容，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)NY5001。原則上蔬菜原料采用本公司自建基

6、地。XXXX食品有限公司原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)修訂部門：品質(zhì)部修訂日期：2013-9-1蔥類共3頁(yè)3技術(shù)要求：3.1感官指標(biāo)應(yīng)具有本品固有色澤且一致，外觀要求清潔且規(guī)格、長(zhǎng)短基本一致；每批樣品中雜質(zhì)、腐爛、枯黃葉、抽薹、病蟲害及機(jī)械傷害等缺陷樣品按重量計(jì)，總不合格率不應(yīng)超過10%。3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)小蔥大蔥韭菜凈重5.0kg/箱規(guī)格（直徑）mm2-7mm8-15mm——備注：規(guī)格中的直徑以最大部位計(jì)。3.3衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)1乙酰甲胺磷（acephate

7、）≤0.12樂果（dimethoate）≤1.03毒死蜱（chlorpyrifos）≤0.24敵敵畏（dichlorvos）≤0.15三唑酮（triadimefon）≤0.16溴氰菊脂（deltamethrin）≤0.57氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.58異丙威（Isoprocarb）≤0.019茚蟲威（Indoxacarb）≤2.010辛硫磷（phoxim）≤0.02注：以上農(nóng)藥均參照《日本農(nóng)藥肯定列表制度》。以生鮮值計(jì)。單位：ppm專業(yè)技術(shù)知識(shí)共享WORD格式可編輯4.試驗(yàn)方法4.1感官要求的檢驗(yàn)

8、4.1.1按GB／T8855的規(guī)定，隨機(jī)抽取樣品2kg—3kg，用目測(cè)法進(jìn)行品種特征、雜質(zhì)、腐爛、枯黃葉、抽薹、病蟲害及機(jī)械傷害等項(xiàng)目的檢測(cè)。病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)用刀剖開檢測(cè)。4.2理化指標(biāo)的檢驗(yàn)4.2.1用臺(tái)秤稱量蔥原料的重量。4.2.2用直尺或游標(biāo)卡尺隨機(jī)測(cè)量原料規(guī)格，以原料最大部位計(jì)。4.3衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)（各指標(biāo)檢驗(yàn)委托官方機(jī)構(gòu)完成）4.3.1各指標(biāo)按照GB/T5009