鄭啟五美食美文 春天大酒店聚宴記

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1、鄭啟五美食美文春天大酒店聚宴記鄭啟五《奇異的婚配》是很久以前看過的一部電影故事片的片名，演的什么故事，沒有印象了，但片名卻蹲在記憶的某個角落了，今天遇上一道叫《天仙配》的美食，就突然蹦了出來！出席這次美食活動本身就很“奇異”，是我市“博友聯盟”的第二次集體活動，貪吃的我蠢蠢欲動，早就按捺不住了，竟提前從北京飛回來，一路直奔禾祥商區(qū)的“春天大酒店”。剛剛入座，那種“讓博客走向春天”的陣陣舒暢就激蕩心扉，赴宴的少男少女一個個意氣風發(fā)，中年人士更是英雄輩出：“攝像生活”的李世雄、“飛華多影視”的張國鋒、“午后衣櫥”的張宇、“黑馬白

2、浪”的劉震……當博客抱成一團的時候，簡直就是一頭太平洋的大章魚，活力四射，就連深海游弋的核潛艇也得讓它幾分！博友聚宴，與眾不同，每道菜上桌，首先得請數碼相機先品嘗，其余的一概伸長脖子咕嚕咕嚕地咽口水。閃光燈中的每一道菜肴都顯得容光煥發(fā)：“秘方一桶雞”、“天羅婦對蝦”、“鮑汁一品拼”、“易食多寶魚”、“神州炒飯”、“脆皮乳鴿”……道道盤盤都極為上相，就連“原汁原味西洋菜”5也潤綠可人，極為養(yǎng)眼，叫人不忍下筷又心旌大動！博友品美食，博友一餐有緣，而佳肴會博友，佳肴三生有幸：它們從來就是被人嘴隨隨便便吃掉了事，可今天它們將光臨博客

3、，遠走天涯，誘導世人，成為無限網絡上永遠的烹飪藝術杰作！天仙配（李世雄攝影）但我必須如實稟報的是：今晚盛宴的12道大菜中勇奪美味冠軍卻是最不上相的“天仙配”，呵呵，就連我們的攝影大師李世雄也很難拍出它那極為誘人的滋味：高湯濃稠如粥，魚背若隱若現，呵呵，“讀圖時代”有時也無奈，但那湯味實在是鮮美得攝人心魂，套用一曲流行歌，可謂“我很丑，但我很可口”！同桌的淑女們居然也大動干戈，頻頻出勺，結果是湯鍋迅速干涸，只好連聲呼喚服務生滅了養(yǎng)湯的文火！究竟是什么原料養(yǎng)就如此美味呢？它又為什么有《天仙配》這樣的美名呢？這是美食的疑惑，也是美

4、女的困惑，更讓我這個美食郎想入非非。兩個問題居然只有一個答案，很叫人吃驚，湯的主料是羊腩與鯽魚，“羊”與“魚”兩字合一就是“鮮”，“天仙配”其實是“天鮮配”，魚與羊配對當然是“奇異的婚配”5，這簡直就是中國菜中最富想象力的一道配置！按理說，“捆綁不成夫妻”，這道靚湯的構成怎么樣也有些“喬太守亂點鴛鴦譜”的嫌疑，但“實踐是檢驗真理的唯一標準”，如此鮮美的口味實在是叫人心服口服！根據本人美食經年的推估，看來是魚的腥味與羊肉的膻味“付付得正”了，從而修煉出湯味的奇鮮無比。碳燒青花魚（李世雄攝影）說了靚湯，再道道美魚，這頓“春天的盛

5、宴”中有兩例魚制作得十分鮮奇，“碳燒青花魚”焦香幽幽，在綠菜紫花的陪襯下，頗有油畫靜物寫生的冷色調。“易食多寶魚”則酥脆耐嚼，多寶魚我是經常吃，但這樣炸得筆挺如標本的架勢還是一回領教，筷子看來是不管用了，我自好“君子動口又動手”，笨拙地撕剝著香酥的魚體，弄得十指也酥香。5易食多寶魚（李世雄攝影）“天羅婦對蝦”和“鮑汁一品拼”品位素凈優(yōu)雅，不咸不辣，很合我的口味，但最值得表揚的是“秘方一桶雞”，雞是河田雞，制法秘而不宣，形態(tài)潤黃清雅，不瞞您說，我已經多年不主動吃雞了，這次破例，且一發(fā)而不可收，“一桶”幾乎讓我吃下了半桶，這雞塊

6、主要是不肥不膩，細嫩無渣，皮薄肉細有嚼味，且不塞牙，吃了還想吃。5秘方一桶雞（李世雄攝影）總而言之，“春天”演繹在酒宴上的這部《天仙配》的“愛情大片”，妙在導演手法的新奇，創(chuàng)新地體現出南國佳肴的素凈、清雅、鮮美、甘爽，讓人回味綿綿。在下如實一一記之，愿與天下的讀友和美食男女共分享。宴會結束后，與會博友“一宴情”依依難舍，紛紛合影留念，鏡頭記下了《廈門博客史》上這有滋有味的重要一頁！2007/8/95