《武夷巖茶產(chǎn)業(yè)分析》

《《武夷巖茶產(chǎn)業(yè)分析》》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、主講：鐘蘭馨制作：游曉冰、陳安夏、歐雪麗鄭麗丹、郭苗、溫梅生武夷巖茶產(chǎn)業(yè)分析武夷巖茶的概述武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的SWOT分析武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢武夷巖茶的主要營銷模式武夷巖茶的概述之定義顧名思義，即是在山巖和巖石上生長的茶?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品—武夷巖茶》這樣定義：在福建省武夷山市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適合的茶樹品種進(jìn)行無性繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶的概述之歷史始于明末清初，最早的文字記載是明末清初人阮文錫(法名釋超全）在《武夷茶歌》中說“景泰(明

2、)年間茶久荒……嗣后巖茶亦漸生……”，第一次提出“巖茶”這個(gè)名稱。18世紀(jì)初，茶農(nóng)們經(jīng)過精細(xì)的工藝改進(jìn)，制作的武夷巖茶兼有綠茶之清香，紅茶之甘醇，具有花香巖骨的韻味，屬烏龍茶類之絕品，被嗜茶者奉為“天產(chǎn)”圣品。至清朝康熙年間，烏龍茶便被邀賞皇室宮廷之中，后又游離于文人墨客周圍，并在朝野上下及顯貴達(dá)官中所共享，成為一種怡情高雅的獨(dú)特飲料。武夷巖茶的概述之歷史民國期間，戰(zhàn)亂影響，茶葉銷路不暢，產(chǎn)量下降，1942年在崇安興建“中央財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所”。武夷山成了全國茶葉研究中心。許多著名的茶葉界前輩，如吳覺農(nóng)（所長）、張?zhí)旄?、?/p>

3、澤農(nóng)等都曾在研究所工作過，為茶業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。新中國成立至今，武夷茶經(jīng)歷了從恢復(fù)發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段。現(xiàn)今武夷茶面積達(dá)10萬畝，2006年6月武夷巖茶（大紅袍）手工制作技藝被國家文化部確認(rèn)為首批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；進(jìn)一步提升武夷茶的聲譽(yù)與地位。茶業(yè)已成武夷山支柱產(chǎn)業(yè)。武夷巖茶的概述之特征外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)。湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠

4、葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)、或呈蛤蟆皮狀。武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的SWOT分析通過采用“swot”方法對武夷巖茶的品牌經(jīng)營戰(zhàn)略進(jìn)行分析，可以明確武夷茶的市場競爭地位和實(shí)力，為制定可操作性的提高武夷巖茶市場競爭力、品牌知名度和擴(kuò)大市場占有率的戰(zhàn)略性對策提供科學(xué)依據(jù)。SWOT分析之S優(yōu)勢(Strcngdl)：品質(zhì)優(yōu)異：獨(dú)特的巖石、土壤、微量元素、水土條件和小氣候，造就武夷巖茶超群的品質(zhì)。歷史悠久：據(jù)考證，武夷山在公元2世紀(jì)就有茶葉，并留下了古今不少名人與武夷巖茶的故事與傳說，茶藝活動(dòng)等都具有濃郁的地方特色。資源豐富：茶樹品種多，產(chǎn)區(qū)分布廣，茶類品

5、種多，如：“大紅袍”、“肉桂”、“水仙”等。產(chǎn)地著名：武夷山市是國內(nèi)著名的旅游城市，茶葉是武夷山的主要旅游產(chǎn)品。文化渲染：先后舉辦了“國際無我茶會(huì)”、“武夷巖茶節(jié)”、“武夷巖茶茶王賽”、“中國武夷山茶文化藝術(shù)節(jié)”以及“茶博會(huì)”等。第六屆茶博會(huì)圓滿落幕簽約金額217.78億元本報(bào)訊18日下午，第六屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)圓滿落幕。本屆茶博會(huì)共簽約項(xiàng)目77個(gè)，簽約金額217.78億，項(xiàng)目范圍涵蓋全省9個(gè)設(shè)區(qū)市和平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)。在簽約項(xiàng)目中，投資貿(mào)易洽談會(huì)項(xiàng)目62個(gè)，簽約金額154.1億元，5億元以上項(xiàng)目11個(gè)；武夷山專場簽約項(xiàng)目15個(gè)，簽

6、約金額63.68億元。簽約項(xiàng)目涉及廣泛，除以茶葉種植、觀光、精深加工為主的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目外，還包括食品加工、林產(chǎn)加工、機(jī)械制造等工業(yè)項(xiàng)目以及度假、養(yǎng)生、休閑、文化、高檔酒店等旅游文化商貿(mào)服務(wù)業(yè)項(xiàng)目。本屆展會(huì)現(xiàn)場交易十分火爆，呈現(xiàn)購銷兩旺的良好勢頭，交易額達(dá)56.5億元，其中現(xiàn)場交易1.16億元，意向交易55.34億元。武夷山還舉行了總投資22.23億元的6個(gè)項(xiàng)目奠基儀式?！瓉碓矗洪}北日報(bào)SWOT分析之W劣勢(weakness)：單產(chǎn)偏低，標(biāo)準(zhǔn)不高。廠家多、規(guī)模小、技術(shù)含量低。品牌意識(shí)薄弱?？蛻舴?wù)不足?？萍己康汀⒓庸ど疃炔蛔?。管理滯

7、后，職能弱化。SWOT分析之O機(jī)遇(oppommit)：武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地。擴(kuò)大了武夷山在國內(nèi)外的知名度，吸引更多的國內(nèi)外游客，同時(shí)也擴(kuò)大武夷巖茶的知名度，增加茶產(chǎn)品消費(fèi)量。中央提出的科學(xué)發(fā)展觀、綠色GDP。茶葉不僅是經(jīng)濟(jì)作物，而且是生態(tài)作物，在環(huán)境保護(hù)、水土保持等方面都起到良好作用，有利于可持續(xù)發(fā)展。海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)戰(zhàn)略計(jì)劃。武夷山作為海西經(jīng)濟(jì)區(qū)的綠色腹地和閩西北的交通樞紐，開放程度將進(jìn)一步擴(kuò)大，也將得到福建省更多的重視和優(yōu)惠政策。SWOT分析之O機(jī)遇(oppommit)：綠色消費(fèi)浪潮。人們生活水平的提高，對茶產(chǎn)品明顯從生理性

8、需求（解渴、提神）發(fā)展至健康性需求（保健、抗癌），武夷巖茶本身具有的功效將引導(dǎo)這一綠色消費(fèi)浪潮。加入世界貿(mào)易組織。為武夷巖茶更好地進(jìn)軍和拓展國際市場提供了良好的杌遇：在140多個(gè)成員方享受最惠國待遇，有利于促進(jìn)武夷山茶企現(xiàn)代企業(yè)制度的建立和企業(yè)管理