光線對平菇栽培的影響

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1、光線對平菇栽培的影響摘要:食用菌的生長發(fā)育是由其遺傳性所決定的，但乂受環(huán)境條件的影響，二者形成特定的牛態(tài)體系，只有了解、掌握他們的規(guī)律才能取得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。光線越強，菌絲生長越慢，尤其是直射光對其生長不利。因陽光中的紫外線能殺死菌絲，同時在陽光照射下水分蒸發(fā)也快。但在子實體分化和生長時期多數(shù)需要散射光，黑木耳還需耍一定的陽光，不同食用菌對光照強度要求不同。因而，在實際栽培過程中必須采取各種措施來滿足平菇在不同階段對各種因素的要求。這樣，才能確保穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，從而獲得較好的經(jīng)濟效益。一.平菇概述平菇是我國食用菌栽培者慣用的名稱和商品名。學名為側(cè)耳（Pleurotusostreatus）,

2、又叫北風菌、凍菌（低溫下栽培）、鮑魚菇（味道類似鮑魚）等。1）分類地位傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。2）廣栽品種側(cè)耳屬屮可食用的種類較多，生產(chǎn)屮常見的除平菇以外，還有廣栽品種金頂側(cè)耳（榆黃蘑）：P.citrinopileatus鳳尾菇：P.safor-caju阿魏蘑：P.ferulae紅平菇：P.salmoneo-stramineus3）營養(yǎng)價值平菇肉肥質(zhì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析：鮮菇中含水量為85.70?92.90%,游離氨基酸有23種，谷氨基酸含量特別高，總氮含量為2.8%~6.1%，總糖量26.8%~44.4%,同時還含有人體所需要的各種維生素（硫胺素、核黃素）和礦質(zhì)元素（P、Fe、K）

3、等。（谷氨基酸含量特別高）4）藥用價值平菇除具有豐富的營養(yǎng)價值之外，還有較高的藥用價值。如：多糖蛋白：抑制癌細胞；?；撬幔航档脱哄懝檀?；菌糖、甘露糖、纖維素、助消化的各種酶等：用于胃腸作用，促進消化。一.設計實驗技術背景——生物學特性白色.絨毛狀、多細胞、分枝絲狀體。功能：分解基質(zhì)、吸收營養(yǎng)部，形成脈直紋。C菌蓋：呈貝殼狀、舌狀或扇狀、叢生疊生，直徑430cm,白色；J子實體<菌柄：側(cè)生;菌褶：由菌蓋一直延伸到菌柄上（-）生活史（異宗配合、雙因子控制、四極性）平菇的生活史：就是指從擔抱子一單核菌絲一雙核菌絲一子實體”擔抱子的生活循環(huán)過程。1）、菌絲體階段（營養(yǎng)生長階段）抱子萌發(fā)期一多核菌絲

4、期一單核菌絲期一雙核菌絲期一結(jié)實菌絲期2）、子實體階段（生殖生長階段）根據(jù)子實體形態(tài)變化可分為四個時期：桑樞期一珊瑚期一成長期一成熟期桑扌甚期：菌絲體紐結(jié)形成子實體原基的時期。此時，在培養(yǎng)料表面可見一團白色或藍灰色小米粒的子實體原基，形似桑棋，故稱桑棋期。珊瑚期：原基分化形成小菇柄，并各自伸長，形似珊瑚。成長期：珊瑚期后，菌蓋迅速伸展，菌柄加粗的這一時期。成熟期：抱子形成并開始脫落的時期。（三）生活條件1）、營養(yǎng)平菇不能制造養(yǎng)分，它所需要的碳源、氮源、無機鹽和維生素等是從培養(yǎng)基中得到。C源：棉籽殼、玉米芯、麥草、稻草、甘蔗渣等都含豐富碳素物質(zhì)，平姑能分泌纖維素酶、木質(zhì)素酶與半纖維素酶將其分解成

5、單糖，吸收利用。N源：一般利用各種天然含氮化合物，如：花生餅粉、豆粉、就皮、米糠等作為氮素營養(yǎng)來源，它能被平菇所分泌的蛋白酶分解成可吸收的氨基酸被利用。礦質(zhì)元素：P、Mg、S、Ca、K等；在實際栽培中，常常加入適量的鈣鎂磷肥、石膏粉或過磷酸鈣以提供Ca、Mg>P等。維生素：天然培養(yǎng)料中含量基本上能滿足需要。2）、溫度：平菇低溫、變溫結(jié)實型溫度對平菇砲子的萌發(fā)，菌絲的生長，子實體的形成以及平菇產(chǎn)量和質(zhì)量起著重要作用，不同生長階段要求的溫度不同。菌絲體生長：范圉5~35°C,最適207°C；子實體形成：范圍8?22°C,最適15~18°C；3）、水分與濕度菌絲生長階段：培養(yǎng)料含水量60~70%,空

6、氣相對濕度65~70%；子實體形成階段：要求較高的空氣相對濕度，以80、95%為宜?？諝庀鄬穸冗^大，會導致朵菌滋生，但若太低，培養(yǎng)料水分會很快蒸發(fā)，影響菌絲正常生長。4）、pH平菇喜歡偏酸性環(huán)境。生長范圍為pH3.0~7.0,以兇5~6為最適，配制培養(yǎng)料時，pH應調(diào)到6.5左右。5）、空氣平菇是一種好氣性真菌。菌絲生長：注意適當通風換氣。據(jù)試驗，平菇菌絲體對C02有較大的忍耐性，當C02濃度為20~30%（體積）時，其生長量比正常通氣情況還提高30~40%,但C02>30%菌絲生長量驟然下降。子實體形成：由于旺盛的呼吸作用，對02的要求也急劇增加，因而必須提供足夠的新鮮空氣。注：在缺02條件

7、下，很難形成子實體，即使形成也往往菌柄細長、菌蓋薄小、畸形或不發(fā)育。因此，出菇后要經(jīng)常通風換氣。6）、光線平姑在不同的發(fā)育階段對光線的要求是不同的。菌絲體生長：不需光，強光會抑制菌絲生長，應盡量避免光照。子實體形成與發(fā)育：不需要光照。子實體形成：需一定散射光。光線過暗，菇體畸形，只長菌柄不長菌蓋，但強光也會妨礙平菇的正常生長。以上這些因素都能影響到菌絲體的生長和子實體的形成，因而，在實際栽培過程屮