核桃油儲存運輸控制規(guī)程編制說明

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1、核桃油儲存、運輸技術規(guī)程編制說明前言核桃油是采用核桃仁為原料，通過不同加工工藝，制成的植物油脂產(chǎn)品。核桃油富含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、天然維生素A、D等營養(yǎng)物質，是營養(yǎng)價值最高的食用植物油，有“東方橄欖油”的美譽。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，核桃油產(chǎn)品，日益受到消費者喜愛。我省核桃，特別是近年來鑒定的本土優(yōu)良品種，具有果實飽滿，脂肪含量高的特點，是加工核桃油的優(yōu)良原材料?，F(xiàn)我省已有多家企業(yè)利用資源優(yōu)勢，開始核桃油產(chǎn)品的生產(chǎn)。核桃油由于富含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸，在儲存和運輸中易氧化酸敗，但全省，乃至全

2、國現(xiàn)沒有專門針對核桃油的儲存、運輸標準，因此，應建立統(tǒng)一的核桃油儲存、運輸質量標準，保障我省核桃油在儲存、運輸中的質量，減少企業(yè)損失，降低產(chǎn)品成本，為人民群眾提供優(yōu)質的核桃油，促進我省核桃油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。一、任務來源及工作過程1.任務來源2012年2月，貴州省林業(yè)調查規(guī)劃院提出《核桃油儲存、運輸技術規(guī)程》地方標準的立項申請，貴州省質量技術監(jiān)督局將其列入72012年度貴州省地方標準制修訂項目計劃，批準由貴州省林業(yè)調查規(guī)劃院負責完成《核桃油儲存、運輸技術規(guī)程》地方標準的制定。2.標準起草單位、協(xié)作單位起草單位：貴州省林業(yè)調查規(guī)

3、劃院協(xié)作單位：貴州金果緣核桃實業(yè)發(fā)展有限公司3.標準主要起草人表1　標準主要起草人姓名性別職稱/職務工作單位任務分工4.工作過程7為了更好地完成標準修訂任務，并使指定的標準適應企業(yè)生產(chǎn)、行業(yè)發(fā)展的需要。起草組就《核桃油儲存、運輸技術規(guī)程》標準方案所涉及的范圍、儲存設施與設備要求、核桃油進出罐、核桃油儲藏品質檢測與質量檢驗、核桃油儲存技術、核桃油的運輸?shù)确矫妫M行了行業(yè)調研，并收集許多寶貴的的意見和建議。隨后，起草組多次與行業(yè)、企業(yè)專家進行溝通和吸納省內(nèi)、省外核桃油生產(chǎn)企業(yè)的意見和建議，在借鑒現(xiàn)有《核桃油》國家標準內(nèi)容和《糧油

4、儲藏技術規(guī)范》相關植物油儲存標準內(nèi)容的基礎上，形成了標準的《征求意見稿》初稿，在行業(yè)內(nèi)征詢意見和建議。2015年6月起草組根據(jù)省質監(jiān)局地方標準制修訂的有關規(guī)定和要求，再次修改了《征求意見稿》向省內(nèi)有關大專院校、科研院所、質檢機構、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)6個單位發(fā)送了標準《征求意見稿》。請相關單位組織油脂生產(chǎn)、檢測、科研、銷售等相關部門進行討論，提出修改意見和建議，接納了合理的意見和建議，重新修改了標準的相關內(nèi)容，形成標準的《送審稿》初稿。2015年7月，貴州省林業(yè)廳組織貴州大學、貴州省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院等單位相關專家對標準《送審稿》初

5、稿進行了初審，與會專家積極發(fā)言，提出了很多寶貴意見。標準起草組，匯總了所有反饋意見和建議，按照修改意見修改了征求意見稿，形成送審稿。二、標準編制原則71.編制原則以規(guī)范貴州省核桃油儲存、運輸，保證核桃油產(chǎn)品質量為目標，遵循科學性、先進性、合理性和適用性原則，力爭達到規(guī)范科學、指標準確、具有可操作性，與國內(nèi)接軌，同時結合貴州實際情況。2.編寫依據(jù)按照中華人民共和國國家標準《標準化工作導則　第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T1.1－2009）要求進行編制。三、標準的主要內(nèi)容和論據(jù)1.標準主要內(nèi)容本標準參照國際食品法典委員會（

6、CAC）CODEX-STAN210-2011《指定的植物油法典標準》、《核桃油》（GB/T22327-2008）、《食用植物油衛(wèi)生標準》（GB2716-2005）、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)等國家標準有關要求。《核桃油儲存、運輸技術規(guī)程》為推薦性標準，其主要內(nèi)容包括：⑴封面⑵前言⑶7標準主題內(nèi)容：范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、貯存技術要求、運輸技術要求。2.關于核桃油的術語和定義本標準的術語和定義參照了GB/T8873-2008《糧油名詞術語油脂工業(yè)》，GB/T22327-200

7、8《核桃油》，GB/T29890-2013《糧油儲藏技術規(guī)范》，確定了本標準所涉及到的術語和定義。同時參照國際食品法典委員會（CAC）CODEX-STAN210-2011《指定的植物油法典標準》中的相關名稱和定義而確定。3.標準主體要求3.1貯存技術要求根據(jù)多次調研核桃油企業(yè)儲存實際情況、GB/T29890-2013《糧油儲藏技術規(guī)范》及GB14881-2013《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，確定貯存技術要求的內(nèi)容包括：核桃油質量要求、貯存容器要求、貯存環(huán)境要求、監(jiān)測與調控、質量和衛(wèi)生監(jiān)測。各項要求在標準文本中

8、均有詳細描述。3.2運輸技術要求根據(jù)多次調研核桃油企業(yè)進出貨流程及操作規(guī)則及GB/T30354-2013《食用植物油散裝運輸規(guī)范》、GB/T22000-2006《食品安全管理體系7食品鏈中各類組織的要求》，核桃油的運輸應保證運輸環(huán)境的清潔，防止標簽脫落，嚴禁與其他有毒、有害物質混裝運輸，避